面条饼怎么做好吃呢？？

anita01 2021-05-22 00:58

开发者_如何学运维 一种是烫面，一种是用油酥。和面时一半用开水烫，一半用凉水和，之后将两种面和在一起揉匀面要和的软些，之后可以烙成油饼，也可以擀成极薄的春饼。另一种是用油酥。把面加水和少量油，和成水油面，另用面粉加油和成油面，油和面的比例为1：1.把水油面团饧发后做成饼上面用油酥抹匀再迭起之后再迭起，反复几次做成饼，烙熟即可。总之烙饼的面一定不要和的太硬。

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byeijx1 开发者_JAVA技巧 2021-05-22 00:59

1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后
放置一个小时饧面.
2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片,
不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀.
用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.
4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻
就好了.
用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.

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