挂面卤子怎么做好吃啊？？
_WeCh****72194
2021-05-21 16:21
主料
细切面
1000g
猪肉
400g
黄豆芽
500g
辅料
淀粉
适量
蛋清
1个
花椒
适量
食盐
适量
大茴
适量
盐
适量
油
适量
葱
5g
姜
20g
步骤
1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。
2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。
4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。
5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。
6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。
7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。
8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。
9.尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。
喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，面条看起来不那么湿润。
10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。
小贴士
1.做蒸面条，开发者_开发问答肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感不至于柴。
2.拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。
Serena800812 2021-05-21 16:23 开发者_JAVA百科 素面条卤子做法
主料
西红柿 面筋
木耳 香干
黄花菜
素卤的做法步骤
1. 把菜切好了
2. 先倒油，把花椒，大料炸胡了，弄出去，在倒入姜葱，然后小火倒入西红柿
3. 在倒入准备的菜，然后在倒入水，开锅之后加咸，，加淀粉，加点生抽（少加）在倒入鸡蛋，等鸡蛋熟了在用铲子动，最后加点鸡精！
司太祖 2021-05-21 16:26 材
主料黄瓜1/4根火腿1/4根豆干1/2块西红柿1个黑木耳1把 辅料大葱适量豆油适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量土豆淀粉适量
步骤
面条卤的做法步骤11.黄瓜切小丁。
面条卤的做法步骤22.西红柿切小丁。
面条卤的做法步骤33.木耳切碎。
面条卤的做法步骤44.豆干切小丁。
面条卤的做法步骤55.火腿切小丁。
面条卤的做法步骤66.大葱切葱花。
面条卤的做法步骤77.锅里放入适量油，烧热。
面条卤的做法步骤88.放入葱花爆锅。
面条卤的做法步骤99.放入所有切好的食材。
面条卤的做法步骤1010.放入酱油。
面条卤的做法步骤1111.放入五香粉。
面条卤的做法步骤1212.放入精盐。
面条卤的做法步骤1313.放入味精。
面条卤的做法步骤1414.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
面条卤的做法步骤1515.将其倒入锅中。
面条卤的做法步骤1616.收汁至即可关火，盛出备用。
面条卤的做法步骤1717.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
面条卤的做法步骤1818.水开后下入面条。
面条卤的做法步骤1919.面条煮熟后盛出。
面条卤的做法步骤2020.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美开发者_如何学C味享用。
飘姐带你闯江湖 2021-05-21 16:30 打卤面条步骤1
打卤面条的做法大全
用压面机把面皮压好
步骤2
打卤面条的做法图解
然后用压面机把面条压出来
步骤3
打卤面条的家常做法
压出来细细的面条
步骤4
把黄瓜，胡萝卜，木耳，开发者_开发问答韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用
步骤5
黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用
步骤6
起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽
步骤7
打卤面条怎么炒
这个时候填入高汤，调味，放入盐，
步骤8
打卤面条怎么煮
锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好
步骤9
打卤面条怎么炖
把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧
叶建武 2021-05-21 16:36 首先面条可用挂面,手工面条,机器面条等等,依自己喜欢的风味,在锅内加水煮熟,冲凉搁在一开发者_如何学Go边盘内。(怕肚子痛不冲凉也行,就是面条比较粘)
蛋类卤:1.番茄炒鸡蛋(谁都会做)注意炒成小块浇在煮好的面条上,加入黄瓜丝拌匀好啦。
2.没蔬菜的时候,直接打几个鸡蛋加入黄豆酱炒好拌在煮好的面条上。
肉类卤:切肉丁,和自己喜欢的口味的蔬菜切丁烩在一起,放入黄豆酱炖3分钟,不用再放盐,味道更鲜美。加入黄瓜丝拌匀好啦。
酱料卤:超市有各种成品酱料。选择自己喜欢的口味,微波炉加热,拌在煮好的面条上(此法最快,方便)有一种咖喱牛肉酱料包就不错。
_WeCh****926035 2021-05-21 16:41 用料
面条 半斤
西红柿 2个
鸡蛋 3个
葱 半根
盐 少许
鸡精 少许
水 适量
西红柿鸡蛋打卤面的做法
把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出开发者_开发技巧来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
细切面
1000g
猪肉
400g
黄豆芽
500g
辅料
淀粉
适量
蛋清
1个
花椒
适量
食盐
适量
大茴
适量
盐
适量
油
适量
葱
5g
姜
20g
步骤
1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。
2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。
4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。
5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。
6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。
7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。
8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。
9.尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。
喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，面条看起来不那么湿润。
10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。
小贴士
1.做蒸面条，开发者_开发问答肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感不至于柴。
2.拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。
Serena800812 2021-05-21 16:23 开发者_JAVA百科 素面条卤子做法
主料
西红柿 面筋
木耳 香干
黄花菜
素卤的做法步骤
1. 把菜切好了
2. 先倒油，把花椒，大料炸胡了，弄出去，在倒入姜葱，然后小火倒入西红柿
3. 在倒入准备的菜，然后在倒入水，开锅之后加咸，，加淀粉，加点生抽（少加）在倒入鸡蛋，等鸡蛋熟了在用铲子动，最后加点鸡精！
司太祖 2021-05-21 16:26 材
主料黄瓜1/4根火腿1/4根豆干1/2块西红柿1个黑木耳1把 辅料大葱适量豆油适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量土豆淀粉适量
步骤
面条卤的做法步骤11.黄瓜切小丁。
面条卤的做法步骤22.西红柿切小丁。
面条卤的做法步骤33.木耳切碎。
面条卤的做法步骤44.豆干切小丁。
面条卤的做法步骤55.火腿切小丁。
面条卤的做法步骤66.大葱切葱花。
面条卤的做法步骤77.锅里放入适量油，烧热。
面条卤的做法步骤88.放入葱花爆锅。
面条卤的做法步骤99.放入所有切好的食材。
面条卤的做法步骤1010.放入酱油。
面条卤的做法步骤1111.放入五香粉。
面条卤的做法步骤1212.放入精盐。
面条卤的做法步骤1313.放入味精。
面条卤的做法步骤1414.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
面条卤的做法步骤1515.将其倒入锅中。
面条卤的做法步骤1616.收汁至即可关火，盛出备用。
面条卤的做法步骤1717.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
面条卤的做法步骤1818.水开后下入面条。
面条卤的做法步骤1919.面条煮熟后盛出。
面条卤的做法步骤2020.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美开发者_如何学C味享用。
飘姐带你闯江湖 2021-05-21 16:30 打卤面条步骤1
打卤面条的做法大全
用压面机把面皮压好
步骤2
打卤面条的做法图解
然后用压面机把面条压出来
步骤3
打卤面条的家常做法
压出来细细的面条
步骤4
把黄瓜，胡萝卜，木耳，开发者_开发问答韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用
步骤5
黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用
步骤6
起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽
步骤7
打卤面条怎么炒
这个时候填入高汤，调味，放入盐，
步骤8
打卤面条怎么煮
锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好
步骤9
打卤面条怎么炖
把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧
叶建武 2021-05-21 16:36 首先面条可用挂面,手工面条,机器面条等等,依自己喜欢的风味,在锅内加水煮熟,冲凉搁在一开发者_如何学Go边盘内。(怕肚子痛不冲凉也行,就是面条比较粘)
蛋类卤:1.番茄炒鸡蛋(谁都会做)注意炒成小块浇在煮好的面条上,加入黄瓜丝拌匀好啦。
2.没蔬菜的时候,直接打几个鸡蛋加入黄豆酱炒好拌在煮好的面条上。
肉类卤:切肉丁,和自己喜欢的口味的蔬菜切丁烩在一起,放入黄豆酱炖3分钟,不用再放盐,味道更鲜美。加入黄瓜丝拌匀好啦。
酱料卤:超市有各种成品酱料。选择自己喜欢的口味,微波炉加热,拌在煮好的面条上(此法最快,方便)有一种咖喱牛肉酱料包就不错。
_WeCh****926035 2021-05-21 16:41 用料
面条 半斤
西红柿 2个
鸡蛋 3个
葱 半根
盐 少许
鸡精 少许
水 适量
西红柿鸡蛋打卤面的做法
把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出开发者_开发技巧来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
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