线椒炒鸡蛋怎么做好吃呢？？
温暖的微笑bj
2021-05-21 16:24
湖南人能吃辣爱吃辣是众所周知的，这道辣椒炒蛋的做法，这样做出来的辣椒超级入味还没那么辛辣，而且鸡蛋吃起来还有一丝辣椒的香味，做法也简单上手，接下来就分享给你们。
食材
：线椒300克，鸡蛋1个，面粉50克。
调料
：盐8克，五香粉3克。
制作流程
：
第一步：将线椒清洗干净后去蒂，用到切成辣椒圈。
开发者_运维知识库第二步：将切好的辣椒放在盆中，打入一个鸡蛋，翻入8克食盐和3克五香粉。
第三步：用筷子搅拌均匀，然后在少量多次的倒入面粉。（切记不要一次性加多了）
第四步：用筷子搅拌均匀至辣椒挂糊，有些粘稠的状态，确保每一粒辣椒都过上面糊。
第五步：锅中倒入少许油，将挂糊的辣椒倒入锅中，中火炒制，过程中用筷子不停的搅拌，将辣椒划散。
第六步：中火煎至辣椒都是颗粒的散装且表面金黄即可出锅。
如此做出来的辣椒炒蛋香而不辣，好吃入味，据说还可以达到减肥的效果哟，喜欢的朋友们不妨试下，面粉的加入让辣椒与鸡蛋可以充分的融合，二者的香味也彼此补充达到了最好的发挥，好吃极了。
206****207 2021-05-21 16:32 辣椒和鸡蛋，两种绝配的食材，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，让人一吃就停不下来，在众多下饭菜中也算是名列前茅的，别看就这简单的两种食材一起炒，各家的做法还都不尽相同，有辣椒和鸡蛋分开炒的，也有把辣椒和鸡蛋混合在一起炒的，但家常做辣椒炒鸡蛋的时候，很多人会发现辣味过重，味道不是那么香，其实只需要多加一步，就能炒出来和饭店一样好吃的味道了。
辣椒在高温下能散发出独特的香味，比如湖南的烤辣椒，将辣椒直接放在火上烤，烤好以后可以和皮蛋一起放在石臼里一捣，就变成了“擂辣椒皮蛋”这道著名的湖南民间小菜，所以在家做辣椒炒鸡蛋，把切好的青辣椒直接下油锅炒是不对的，只能吃出来辣椒的辣味，而不能吃出来辣椒的香味，分享一道辣椒炒鸡蛋的做法。
辣椒炒鸡蛋
所需食材：青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
第一步：将2根青辣椒清洗干净，切滚刀块，葱清洗干净切成合适的段，蒜去皮切成片，姜清洗干净切成片。
第二步：将2开发者_Go百科个鸡蛋打入碗中，加适量的盐并打散，另取1个小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精，充分搅拌，调味料和水充分融合。
第三步：把锅烧热，加入稍多一些的油，烧到8成热后，将鸡蛋液倒入，热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃，用筷子打散备用。
第四步：将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影响口感，炒至青辣椒起虎皮后，这时候加入适量的油，切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。
第五步：将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中，与青辣椒块一起翻炒片刻。
第六步：炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀，使鸡蛋与青辣椒块均匀的被料汁包裹后，大火收汁，出锅装盘即可，一盘色泽诱人、香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
这道菜和平日家常的炒辣椒炒蛋最大的不同就是对辣椒的处理上，尤其是吃一些水分比较大的青辣椒的时候，如果直接下油锅炒，炒出来的辣椒是脆的辣的，几乎没什么辣椒的香味。不管什么辣椒，先用干锅将辣椒“烤”熟，然后再加油，这样炒出来的辣椒就会真正的香辣可口了。#6月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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江西碎椒炒蛋的做法
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正宗湘菜农家辣椒炒蛋
辣椒炒蛋湖南
吴彩杰 2021-05-21 16:40 辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱，主要原料是辣椒、甜椒，鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、甜椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
做法二
原料
青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生开发者_高级运维抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；
4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
做法三
原料
鸡蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 虾皮 30克， 辣椒（红，小） 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 色拉油 17克.
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。
2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。
3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。
做法四
原料绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油 、红辣椒1只。
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。
营养价值
辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
做法五
制法
将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。
特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋
做法。简单易学，营养健康。
孙云和 2021-05-21 16:41 简单的青椒炒鸡蛋，错一步，口感都不一样
原来青椒炒鸡蛋我都做错了，炒的不好吃是方法不对。今天学到了，亲手做了一下，味道口感真的不一样。
首先，在碗中打入五个鸡蛋，滴几滴白醋，使鸡蛋炒出来更蓬松。然后用筷子迅速的给搅散，洗干净的青椒去蒂，然后切斜片，全部切好后装入碗中备用。食材全部备好后，我们开始烹饪。起锅不烧油，下入青椒，加入一小勺盐，继续翻炒，这样能使青椒快速的炒软，不停地给它翻炒，给它按压一下，让它受热均匀，边吵的时候，我们可以带个口罩，避免呛到，一定要把线椒炒软，炒至起虎皮状，这样做出来开发者_运维问答的青椒炒鸡蛋才好吃(这个是最关键的一步，我错就错在直接炒辣椒和鸡蛋了)这个线椒不要加油，给它干炒，炒好以后给它装到盘里。
然后给他倒入鸡蛋液中，再加一小勺盐，给它增加底味儿，然后搅拌匀。将锅烧热，下入食用油，滑动一下锅，这样炒出来的鸡蛋不会粘锅，这时倒入线椒和鸡蛋，不要着急翻动，将鸡蛋液浇在锅的四周，然后晃动炒锅，给鸡蛋煎至定型，煎好后，给它翻一个面，继续晃动炒锅，给这一面也煎熟，这样做的目的可以把鸡蛋液裹在线椒上，煎好后，再给它翻一个面儿，然后用铲子给它切成小块儿。稍微给它煎老一些，煎老的话吃起来更香。
经过这几个步骤，线椒已经满满的裹上了鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。这样炒的青椒炒鸡蛋香喷喷的，吃起来鲜辣入味儿好吃又下饭
青青竹 2021-05-21 16:47 开发者_JAVA技巧
吴伟宏 开发者_JAVA百科 2021-05-21 16:49 1.洋葱洗净对半切开后切丝，鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用
3.锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀。加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可
食材
：线椒300克，鸡蛋1个，面粉50克。
调料
：盐8克，五香粉3克。
制作流程
：
第一步：将线椒清洗干净后去蒂，用到切成辣椒圈。
开发者_运维知识库第二步：将切好的辣椒放在盆中，打入一个鸡蛋，翻入8克食盐和3克五香粉。
第三步：用筷子搅拌均匀，然后在少量多次的倒入面粉。（切记不要一次性加多了）
第四步：用筷子搅拌均匀至辣椒挂糊，有些粘稠的状态，确保每一粒辣椒都过上面糊。
第五步：锅中倒入少许油，将挂糊的辣椒倒入锅中，中火炒制，过程中用筷子不停的搅拌，将辣椒划散。
第六步：中火煎至辣椒都是颗粒的散装且表面金黄即可出锅。
如此做出来的辣椒炒蛋香而不辣，好吃入味，据说还可以达到减肥的效果哟，喜欢的朋友们不妨试下，面粉的加入让辣椒与鸡蛋可以充分的融合，二者的香味也彼此补充达到了最好的发挥，好吃极了。
206****207 2021-05-21 16:32 辣椒和鸡蛋，两种绝配的食材，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，让人一吃就停不下来，在众多下饭菜中也算是名列前茅的，别看就这简单的两种食材一起炒，各家的做法还都不尽相同，有辣椒和鸡蛋分开炒的，也有把辣椒和鸡蛋混合在一起炒的，但家常做辣椒炒鸡蛋的时候，很多人会发现辣味过重，味道不是那么香，其实只需要多加一步，就能炒出来和饭店一样好吃的味道了。
辣椒在高温下能散发出独特的香味，比如湖南的烤辣椒，将辣椒直接放在火上烤，烤好以后可以和皮蛋一起放在石臼里一捣，就变成了“擂辣椒皮蛋”这道著名的湖南民间小菜，所以在家做辣椒炒鸡蛋，把切好的青辣椒直接下油锅炒是不对的，只能吃出来辣椒的辣味，而不能吃出来辣椒的香味，分享一道辣椒炒鸡蛋的做法。
辣椒炒鸡蛋
所需食材：青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
第一步：将2根青辣椒清洗干净，切滚刀块，葱清洗干净切成合适的段，蒜去皮切成片，姜清洗干净切成片。
第二步：将2开发者_Go百科个鸡蛋打入碗中，加适量的盐并打散，另取1个小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精，充分搅拌，调味料和水充分融合。
第三步：把锅烧热，加入稍多一些的油，烧到8成热后，将鸡蛋液倒入，热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃，用筷子打散备用。
第四步：将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影响口感，炒至青辣椒起虎皮后，这时候加入适量的油，切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。
第五步：将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中，与青辣椒块一起翻炒片刻。
第六步：炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀，使鸡蛋与青辣椒块均匀的被料汁包裹后，大火收汁，出锅装盘即可，一盘色泽诱人、香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
这道菜和平日家常的炒辣椒炒蛋最大的不同就是对辣椒的处理上，尤其是吃一些水分比较大的青辣椒的时候，如果直接下油锅炒，炒出来的辣椒是脆的辣的，几乎没什么辣椒的香味。不管什么辣椒，先用干锅将辣椒“烤”熟，然后再加油，这样炒出来的辣椒就会真正的香辣可口了。#6月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
4095阅读
搜索
湖南家常菜100道
江西碎椒炒蛋的做法
湖南小炒500款菜谱
湖南家常菜辣椒炒蛋
正宗湘菜农家辣椒炒蛋
辣椒炒蛋湖南
吴彩杰 2021-05-21 16:40 辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱，主要原料是辣椒、甜椒，鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、甜椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
做法二
原料
青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生开发者_高级运维抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；
4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
做法三
原料
鸡蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 虾皮 30克， 辣椒（红，小） 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 色拉油 17克.
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。
2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。
3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。
做法四
原料绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油 、红辣椒1只。
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。
营养价值
辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
做法五
制法
将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。
特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋
做法。简单易学，营养健康。
孙云和 2021-05-21 16:41 简单的青椒炒鸡蛋，错一步，口感都不一样
原来青椒炒鸡蛋我都做错了，炒的不好吃是方法不对。今天学到了，亲手做了一下，味道口感真的不一样。
首先，在碗中打入五个鸡蛋，滴几滴白醋，使鸡蛋炒出来更蓬松。然后用筷子迅速的给搅散，洗干净的青椒去蒂，然后切斜片，全部切好后装入碗中备用。食材全部备好后，我们开始烹饪。起锅不烧油，下入青椒，加入一小勺盐，继续翻炒，这样能使青椒快速的炒软，不停地给它翻炒，给它按压一下，让它受热均匀，边吵的时候，我们可以带个口罩，避免呛到，一定要把线椒炒软，炒至起虎皮状，这样做出来开发者_运维问答的青椒炒鸡蛋才好吃(这个是最关键的一步，我错就错在直接炒辣椒和鸡蛋了)这个线椒不要加油，给它干炒，炒好以后给它装到盘里。
然后给他倒入鸡蛋液中，再加一小勺盐，给它增加底味儿，然后搅拌匀。将锅烧热，下入食用油，滑动一下锅，这样炒出来的鸡蛋不会粘锅，这时倒入线椒和鸡蛋，不要着急翻动，将鸡蛋液浇在锅的四周，然后晃动炒锅，给鸡蛋煎至定型，煎好后，给它翻一个面，继续晃动炒锅，给这一面也煎熟，这样做的目的可以把鸡蛋液裹在线椒上，煎好后，再给它翻一个面儿，然后用铲子给它切成小块儿。稍微给它煎老一些，煎老的话吃起来更香。
经过这几个步骤，线椒已经满满的裹上了鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。这样炒的青椒炒鸡蛋香喷喷的，吃起来鲜辣入味儿好吃又下饭
青青竹 2021-05-21 16:47 开发者_JAVA技巧
食材明细
线椒100克
盐少许
草鸡蛋6个
葱适量
超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
线椒炒鸡蛋的做法步骤
1
准备食材备用，（图中是草鸡蛋，红皮鸡蛋也可以）
2
线椒和葱分别切小段，鸡蛋打入碗里放少许盐，搅拌均匀。
3
锅里放入油。
4
油热后倒入葱花，翻炒爆出香味。
5
倒入线椒，放少许盐，翻炒均匀断生。
6
倒入鸡蛋液。
7
待稍微凝固翻炒几下出锅。
8
成品图。简单易做~~~
9
成品图。色泽鲜明~~~
10
成品图。香嫩开胃~~~
小窍门
这种细长的辣椒就是线椒，炒辣椒的时候放少许一点点的盐，辣椒更入味。独特的香辣味很开胃，炒出来的味道和其他品种的辣椒不一样，鸡蛋包裹住辣椒更入味，不喜辣的可选用菜辣椒。
吴伟宏 开发者_JAVA百科 2021-05-21 16:49 1.洋葱洗净对半切开后切丝，鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用
3.锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀。加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可
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