猪皮冻怎么做好吃啊？？

_WeCh****612561 2021-05-22 11:12

开发者_Go百科 1、弄干净新鲜的猪皮后,放清水把猪皮浸泡10分钟,在水中可以加半杯老酒(只要10分钟哦)
2、把猪皮捞出，再用水冲干净，烧开水，把猪皮捞一下
3、捞过的猪皮过凉水，冲净
4、把猪皮放到锅里煮汤（不着急就用电瓦噌炖上一天，着急就用高压锅啦）
猪皮不要切，直接放进锅里；水不要太多，不然做出的汤太稀就冻不起来了；汤里可以加八角、姜片
5、弄好汤后调味，把八角、姜片捞出（丢掉啦），猪皮也要捞出来切成小丁，再丢回汤里
6、一盆放在那里，不用管它……等冻起来……有点象果冻
7、要吃的时候那刀弄一块，切成片，加香菜末、蒜泥、芹菜、酱油、鸡精、陈醋、老干妈辣椒、葱花拌一下就可以咪嘻拉……

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刘国锋 2021-05-22 11:14

原料：
猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法：
1、肉皮清洗干净后放开发者_JAVA百科进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；
2、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；
6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；
7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

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_WeCh****89659 2021-05-22 11:19

材料：肉皮400克、八角3颗、香叶3片、清水1000毫升、盐2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段2小节、 蘸料：小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。

做法：

1、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2、 锅中加水，放入猪皮，煮10分钟。

3、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。

4、放入水多清洗两遍，切成细条。

5、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。

6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，捞出葱姜和调味盒，放入盐，再煮5分钟即可关火。

7、老开发者_开发技巧抽再煮5分钟即可关火。

8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏。

9、倒扣出来是这样子的。

10、根据自己的喜欢切块或者切条。

11、摆盘。

12、 蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀。

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