卤水鸭怎么做好吃啊？？
魏可欣
2021-05-22 04:20
－ 准备食材 －
鸭脚 适量
卤水汁
姜，陈皮，八角，冰糖，老抽，辣椒干 少量
－ 步骤 －
1.准备的材料有：鸭脚，姜，陈皮，八角（可放可不放。喜欢香味重的可以放一个或者两个）。冰糖，盐，白酒，海天卤水汁。 1.先把鸭脚洗干净。;-)我还卤了猪小肚，还有隔山肉。
2.烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒（没有白酒料酒也可以）。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会。喜欢有嚼劲水开2分钟可以了。;-)此步骤是给鸭脚去血水，去臊腥的。要不影响鸭脚的口感，和香味。
3.把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。;-)最好可以有冰水收紧鸭脚，这样煮好的鸭脚口感是更爽口。我没有拿冰水泡，就直接换洗了三盆凉水。（姜片和陈皮也一起捞出来洗净，一会煮卤汁还可以用）
4.重要的卤汁出场了。我这个是陈卤了。第一次做的朋友先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水，再把入冰糖，八角，（喜欢辣味的还可以加些辣椒干）小火开发者_StackOverflow中文版烧开。
5.再把洗好的鸭脚放进卤汁里。注意卤汁要没（mo）过鸭脚为最好，如不够可以加水。然后就是试味了，喜欢咸一点的可以多加点盐，鸡精，如果色不太够可以加一点老抽提色。当卤水再次煮开2到三分钟。就可以关火了。然后就是盖盖子静放4到5个小时。
6.静放了几个小时，鸭脚已经完全吸收了卤汁的味道了。可以出捞出锅咯。鸭脚一开二，也可整只。摆盘香菜装饰一下，好吃又卫生。
ty_138662306 2021-05-22 04:28 － 准备食材 －
鸭脚 适量
卤水开发者_运维问答汁
姜，陈皮，八角，冰糖，老抽，辣椒干 少量
－ 步骤 －
1.准备的材料有：鸭脚，姜，陈皮，八角（可放可不放。喜欢香味重的可以放一个或者两个）。冰糖，盐，白酒，海天卤水汁。 1.先把鸭脚洗干净。;-)我还卤了猪小肚，还有隔山肉。
2.烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒（没有白酒料酒也可以）。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会。喜欢有嚼劲水开2分钟可以了。;-)此步骤是给鸭脚去血水，去臊腥的。要不影响鸭脚的口感，和香味。
3.把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。;-)最好可以有冰水收紧鸭脚，这样煮好的鸭脚口感是更爽口。我没有拿冰水泡，就直接换洗了三盆凉水。（姜片和陈皮也一起捞出来洗净，一会煮卤汁还可以用）
4.重要的卤汁出场了。我这个是陈卤了。第一次做的朋友先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水，再把入冰糖，八角，（喜欢辣味的还可以加些辣椒干）小火烧开。
5.再把洗好的鸭脚放进卤汁里。注意卤汁要没（mo）过鸭脚为最好，如不够可以加水。然后就是试味了，喜欢咸一点的可以多加点盐，鸡精，如果色不太够可以加一点老抽提色。当卤水再次煮开2到三分钟。就可以关火了。然后就是盖盖子静放4到5个小时。
6.静放了几个小时，鸭脚已经完全吸收了卤汁的味道了。可以出捞出锅咯。鸭脚一开二，也可整只。摆盘香菜装饰一下，好吃又卫生。
邵林 2021-05-22 04:28 开发者_如何学Go 题干不详无法解答
郭海豹 2021-05-22 04:31 开发者_开发技巧 方法/步骤
1. 买回来的鸭翅膀和鸭掌先汆遍水。
2. 汆水之后，把毛啊沫啊洗洗干净。
3. 洗干净之后，把材料一同倒入锅中。
4. 倒入李锦记卤水汁。
5. 4:1的成分。即4碗水，1碗卤水汁
6. 倒入白开水煮。
7. 大火焖煮开。
8. 大火焖煮开了。换小火煮。一定要煮烂，煮透。一般性的话。45-60分钟差不多。
9. 到了差不多时间了，装盘出锅即可食用了。
涯天无芳 2021-05-22 04:34 开发者_如何学JAVA 用卤水卤熟好吃
张志鹏 开发者_Python百科 2021-05-22 04:38 原料：鸭翅膀（鹅翼也可） 调料：卤水汁、花雕酒、葱、姜。做法：1、葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）。2...
评分
卤 家常味45分钟 较低热量
主料 3人份
鸭翅适量
调料
卤水适量、花雕酒适量、小葱1把、姜适量

材料集合图：
卤水鸭翅膀步骤1
葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）
步骤2
锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开
步骤3
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要
步骤4
卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水=1：4）
步骤5
鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）
卤水鸭翅膀成品图
烹饪技巧
用鹅翅来做也非常好吃，只是我这里不容易买到，所以用鸭翅膀代替
这种卤水汁应该属于潮式的，许多广式餐厅都很常见；现成的卤水汁超市有售，味道已经调好，不需要再另加盐了
卤煮的时间请根据量的多少来调整，不宜煮得过烂，影响卖相
如果一次吃不完，最好不要浸泡在卤汁中，会越浸越咸
鸭脚 适量
卤水汁
姜，陈皮，八角，冰糖，老抽，辣椒干 少量
－ 步骤 －
1.准备的材料有：鸭脚，姜，陈皮，八角（可放可不放。喜欢香味重的可以放一个或者两个）。冰糖，盐，白酒，海天卤水汁。 1.先把鸭脚洗干净。;-)我还卤了猪小肚，还有隔山肉。
2.烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒（没有白酒料酒也可以）。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会。喜欢有嚼劲水开2分钟可以了。;-)此步骤是给鸭脚去血水，去臊腥的。要不影响鸭脚的口感，和香味。
3.把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。;-)最好可以有冰水收紧鸭脚，这样煮好的鸭脚口感是更爽口。我没有拿冰水泡，就直接换洗了三盆凉水。（姜片和陈皮也一起捞出来洗净，一会煮卤汁还可以用）
4.重要的卤汁出场了。我这个是陈卤了。第一次做的朋友先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水，再把入冰糖，八角，（喜欢辣味的还可以加些辣椒干）小火开发者_StackOverflow中文版烧开。
5.再把洗好的鸭脚放进卤汁里。注意卤汁要没（mo）过鸭脚为最好，如不够可以加水。然后就是试味了，喜欢咸一点的可以多加点盐，鸡精，如果色不太够可以加一点老抽提色。当卤水再次煮开2到三分钟。就可以关火了。然后就是盖盖子静放4到5个小时。
6.静放了几个小时，鸭脚已经完全吸收了卤汁的味道了。可以出捞出锅咯。鸭脚一开二，也可整只。摆盘香菜装饰一下，好吃又卫生。
ty_138662306 2021-05-22 04:28 － 准备食材 －
鸭脚 适量
卤水开发者_运维问答汁
姜，陈皮，八角，冰糖，老抽，辣椒干 少量
－ 步骤 －
1.准备的材料有：鸭脚，姜，陈皮，八角（可放可不放。喜欢香味重的可以放一个或者两个）。冰糖，盐，白酒，海天卤水汁。 1.先把鸭脚洗干净。;-)我还卤了猪小肚，还有隔山肉。
2.烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒（没有白酒料酒也可以）。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会。喜欢有嚼劲水开2分钟可以了。;-)此步骤是给鸭脚去血水，去臊腥的。要不影响鸭脚的口感，和香味。
3.把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。;-)最好可以有冰水收紧鸭脚，这样煮好的鸭脚口感是更爽口。我没有拿冰水泡，就直接换洗了三盆凉水。（姜片和陈皮也一起捞出来洗净，一会煮卤汁还可以用）
4.重要的卤汁出场了。我这个是陈卤了。第一次做的朋友先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水，再把入冰糖，八角，（喜欢辣味的还可以加些辣椒干）小火烧开。
5.再把洗好的鸭脚放进卤汁里。注意卤汁要没（mo）过鸭脚为最好，如不够可以加水。然后就是试味了，喜欢咸一点的可以多加点盐，鸡精，如果色不太够可以加一点老抽提色。当卤水再次煮开2到三分钟。就可以关火了。然后就是盖盖子静放4到5个小时。
6.静放了几个小时，鸭脚已经完全吸收了卤汁的味道了。可以出捞出锅咯。鸭脚一开二，也可整只。摆盘香菜装饰一下，好吃又卫生。
邵林 2021-05-22 04:28 开发者_如何学Go 题干不详无法解答
郭海豹 2021-05-22 04:31 开发者_开发技巧 方法/步骤
1. 买回来的鸭翅膀和鸭掌先汆遍水。
2. 汆水之后，把毛啊沫啊洗洗干净。
3. 洗干净之后，把材料一同倒入锅中。
4. 倒入李锦记卤水汁。
5. 4:1的成分。即4碗水，1碗卤水汁
6. 倒入白开水煮。
7. 大火焖煮开。
8. 大火焖煮开了。换小火煮。一定要煮烂，煮透。一般性的话。45-60分钟差不多。
9. 到了差不多时间了，装盘出锅即可食用了。
涯天无芳 2021-05-22 04:34 开发者_如何学JAVA 用卤水卤熟好吃
张志鹏 开发者_Python百科 2021-05-22 04:38 原料：鸭翅膀（鹅翼也可） 调料：卤水汁、花雕酒、葱、姜。做法：1、葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）。2...
评分
卤 家常味45分钟 较低热量
主料 3人份
鸭翅适量
调料
卤水适量、花雕酒适量、小葱1把、姜适量

材料集合图：
卤水鸭翅膀步骤1
葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）
步骤2
锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开
步骤3
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要
步骤4
卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水=1：4）
步骤5
鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）
卤水鸭翅膀成品图
烹饪技巧
用鹅翅来做也非常好吃，只是我这里不容易买到，所以用鸭翅膀代替
这种卤水汁应该属于潮式的，许多广式餐厅都很常见；现成的卤水汁超市有售，味道已经调好，不需要再另加盐了
卤煮的时间请根据量的多少来调整，不宜煮得过烂，影响卖相
如果一次吃不完，最好不要浸泡在卤汁中，会越浸越咸
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