白蘑菇煮汤怎么做好吃啊？？

胡藩 2021-05-22 08:25

开发者_如何学C 蘑菇有毒

---

铃兰的幸福kristy 开发者_运维知识库 2021-05-22 08:26

这个应该是铁锅的铁锈造成的。

---

追不到我吧 2021-05-22 08:26

开发者_Python百科 蘑 菇用来烧汤食用的话，可以很好的提升汤的鲜味，而且营养成分能融入汤中，滋补效果更好，那么蘑菇烧汤需要焯水吗?
蘑菇汤 蘑菇
1 蘑菇烧汤需要焯水吗
蘑菇烧汤可以焯水，也可以不焯水，如果焯完水再做，会对里面的营养物质造成一定的破坏，而且鲜味也会没有那么好，但是烧水也有好处，能够把它的一些异味去除，让味道变得更加纯正，所以到底焯不焯水是根据自己的喜好来决定就可以了。

2 蘑菇烧汤怎样才不发黑
在做蘑菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作蘑菇汤之前需要先把蘑菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的蘑菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。

想要避免蘑菇发黑，可以在外面裹上一些淀粉，然后再稍微放到油锅里面炒一下，捞出来再开始煮汤，这样味道也可以变得更加不错。

3 蘑菇和什么烧汤好吃
蘑菇鸡蛋汤
准备一些鸡蛋，蘑菇以及调味盐，蘑菇处理好以后清洗干净，再切成片状，鸡蛋打到碗里面，加入一些食用盐搅拌均匀，锅里面再加入适量的油烧热，蘑菇片放进去爆炒半分钟，再加入适量的清水，等到锅里面的汤烧干以后，就可以把鸡蛋液倒进去，再次煮开，加一些盐调味就可以吃了。

豆苗蘑菇汤
准备金针菇，双孢菇以及豆苗，锅里面加入适量的水烧开，把生姜片加进去煮，煮开以后再继续加入双鲍菇片，煮一会儿，等到汤再次煮开以后，就可以把金针菇豆苗放进去，再继续煮一下，煮好以后加入一些调味盐，就可以吃了。

鸡翅蘑菇汤
准备芹菜，蘑菇，百合根以及鸡翅，把鸡翅清洗干净捞出来，加一些胡椒，盐以及酒腌制一会儿，放进锅里面，加入适量的水，煮开以后把泡沫去除，然后再煮20分钟左右，芹菜择成段状，把百合根的皮剥掉再清洗一下，蘑菇洗干净以后切片，把百合根，蘑菇片以及芹菜切好以后放进汤里面煮，出锅的时候加入适量的香油调味就可以吃了。

---

黄海 2021-05-22 08:26

开发者_开发知识库 绝对美味，建议用桂花蜜调味。

---

辰硕2019 开发者_如何学Go 2021-05-22 08:26

白蘑菇烧汤变黑咋回事

白罗卜和磨菇一起烧汤为什么汤会发黑
原料：
排骨，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶；
平菇，草菇，鸡腿菇，还有鸡棕菌及白萝卜。
步骤：
1 葱切段，姜切片，蒜瓣，把鸡棕菌泡二十分钟以上，洗净，其他蘑菇洗净即可。
2 排骨切段洗净，飞水。目的是将肉里的血除去，这样煮出来的汤色好，味道更鲜美而没有腥味。
3 取砂锅加冷水，将肉和所有佐料加进去，大火煮十分钟之后改小火慢煲。
4 约一个半小时后，加盐和味精调味。
5 大火再煮十分钟，就可以关火了。
小贴士：
1 因为在熬制过程中有水分的流失，早期加盐无法掌握用量，而且加盐过早使肉老化不易煮烂，所以在起锅前十分钟加盐比较合适。
2 加盐之后一定要大火沸腾十分钟，让盐更好的溶解和渗透，这样吃起来才不会有生盐味。
3 鸡棕菌味道比较重，在使用之前一定要充分的浸泡，这样才不会盖过肉汤的鲜美，同时保留较好的柔韧的口感。
4 蘑菇不全是为了吃，而是为了提取其中的氨基酸和其他营养，并且增加汤的鲜味，所以一早加进去。
像鸡棕菌这样有特殊香味的蘑菇最多加一种，而平菇、草菇、鸡腿菇本身的味道不重，可以一起加到汤里增鲜。
这样不会使汤味杂乱，吃起来还有不同的口感。
5 如果喜欢还可以切点白萝卜块扔进去，这样可以起到消除积食的作用，让担心胖的姐妹心里得到很好的平衡。
6 蘑菇最好都用新鲜的，而且选的时候不要挑菌伞太大的，有激素催长的嫌疑。

---

大英曹仁 2021-05-22 08:31

开发者_Go百科 蘑菇遇到空气后，有可能会受到氧化，因为汤中加盐了，所以变黑了，做汤前拿水焯一下再做汤，汤就是白的。黑色的吃了也没事的。

---