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鲜活小青虾怎么做好吃啊??

M27****3765 2021-05-22 05:52

酥炸小青虾的做法步骤

1. 青虾洗净控水,均匀撒入适量盐和黑胡椒粉,再控水腌制30分钟,同时准备调料粉(在面粉中加入适量盐和胡椒粉组成),腌制时间到,均匀撒入调料粉并拌均匀,(若水汽多可再晾干一些)

2. 锅中油已加热到葱叶焦黄。

3. 快速放入适开发者_如何学Go量调拌好的青虾,炸酥(锅中虾颜色不要过重,否则捞出后就过火了)

4. 捞出控油晾干。(主食最好配新烙的大饼)


牛丽燕 2021-05-22 05:53

用料

开发者_如何学C青虾 半斤

料酒 2大勺

盐 一勺

淀粉 4勺

植物油 适量

炸小青虾的做法

  • 小青虾洗干净沥水,放料酒和盐腌制十分钟,加入淀粉搅拌均匀

  • 油烧热,放入小青虾炸变色,捞出,待油温再次升高,复炸至金黄即可

  • 酥脆不用去皮直接吃


188****5009 2021-05-22 05:56

最简单的做法是原味的白灼青虾开发者_开发问答.


苍狼王 2021-05-22 06:02

香辣虾
材料:
虾 500克, 黄瓜150克 ,黄豆芽 100克, 芹菜 50克,葱 25克, 姜 20克, 蒜 50克 芝麻 10克, 花椒 10克, 麻椒 10克, 大茴 5克, 香叶 5克 豆瓣酱 适量 食盐、鸡精适量
做法:
黄瓜切成宽条。
葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
捞出放凉水里冰着。
锅内加足量的食用油,烧温热。
下入大虾炸制。
用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
加入黄豆芽翻炒入味。
加入芹菜段翻炒,下盐、鸡精调味。
下入大虾。
黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
出锅装盘。
此菜鲜香、麻辣可口,营养丰富。

盐水虾
材料:
河虾 250克 葱 适量 姜 适量 料酒 15克 大料 一个 花椒 10粒 盐 适量 。
做法:
鲜河虾洗净剪去虾须。
汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。
倒入河虾煮上2分钟。
加入盐继续煮上3分钟。
加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。 小贴士
盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做,才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加,一点用来提味即可,以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟,让虾入味才好吃。
此菜特点:保持了河虾的原汁原味,虾肉鲜美,口感鲜嫩,色泽红亮。

椒盐虾
材料:
活虾 250克 盐 适量 花椒粉 适量
做法:开发者_StackOverflow中文版
虾买回来后进行处理,用剪刀剪开虾背。,用力挤一下,就能把虾头里面的脏东西挤出来,然后把虾线抽出来,剪去虾须,仔细用清水冲洗干净备用。
煎锅烧热,将虾放入小火煎。
一面煎好后,翻过来再接着撒盐和花椒粉。
煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。
多次反复煎至酥脆即可出锅。


julice 2021-05-22 06:03

开发者_StackOverflow社区 油焖青虾
青虾500克,花生油1000克(实耗75克),料酒10克,香油10克,醋15克,白糖15克,盐3克,味精3克,葱、姜、蒜各15克
1、剪去青虾腿、须,洗净,投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下,立即捞出;
2、将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中,对上少许鸡汤,调成味汁;
3、将葱姜切丝,蒜切成片,放入加少许油的油锅,煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾,迅速倒入调味汁,颠翻几下,淋上香油,盛盘内,晾凉晾透。
鲜活醉青虾
主料:
鲜活青虾300克
辅料:
香菜叶15克。
调料:
高粱酒100克,精盐10克,白糖10克,花椒粉10克,沙茶酱30克,蒜茸30克,香醋30克,过锰酸钙1克,清水500克。
1.将河虾入清水中养1天,吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水,把活虾用水冲净泥沙,下入消毒水中浸漂5分钟,再用凉开水洗净,沥净水后盛入玻璃钵内,加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉,盖紧钵盖,上下左右摇晃几下,使活虾充分入味昏醉,然后腌渍15分钟。
2.将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中,撒上香菜叶,与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌,以佐食之
烩青虾
主料:虾仁150克
辅料:西兰花50克,黄瓜25克
调料:大豆油50克,料酒25克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)40克
.1.将青虾仁洗净后淀粉30克好,玉兰片洗净切成片,放入沸水中焯一下即捞出,黄瓜洗净也切成片。
2.将炒锅坐火上,倒入豆油,油热后把虾仁放入油内炸,用筷子划散,炸约1分钟,把油倒出控净。
3.原炒锅留底油,油热后放入葱、姜、料酒、鸡汤、精盐、玉兰片、黄瓜片、味精、用淀粉10克(淀粉5克加水)勾成浓汁,点上明油,即可出锅装盘。


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