红鲢鱼怎么做好吃呢？？

肖威 2021-05-23 09:17

开发者_如何学JAVA

主料：红目鲢2条

方法/步骤

1、红目鲢洗净腌好少许

2、把香菜和姜切小段

3、要用到的冬菜

4、热油锅

5、鱼下锅

6、下姜和冬菜少许，然后加水加盖焖煮10分钟左右，具体时间看鱼的大小而定

7、开盖后撒上香菜

8、起锅装盘即可

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1978飞扬 2021-05-23 09:23

开发者_StackOverflow中文版 前言我的家乡情结，我的海鱼，别人都说海鱼腥，可我反而觉得海鱼很清甜，淡水鱼很腥，最重要的一点是，海鱼没什么骨头，吃起来很方便，淡水鱼很多骨头，吃起来很烦人。红目鲢，越小条越好吃。

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ty_137522027 2021-05-23 09:29

正常鲢鱼肉是粉白色开发者_C百科的，如果是因为杀鱼时鱼血浸泡导致变红，那么不影响正常食用，如果是其他问题导致，比如变质，建议还是不吃为好。
鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

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刘永亮 2021-05-23 09:29

开发者_如何学Go 茄烧红目鲢
原料：红目鲢1条、葱4根、姜2片、香菇4朵、番茄1个　辅料：　(1)酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2大匙、胡椒粉少许、清水1/2杯　(2)淀粉水1/2大匙　做法：1红目鲢洗净，沥干水分；将3大匙油烧热，爆香2根葱、2片姜至焦黄时捞除，将鱼放入，两面略煎后盛出。2另外2根葱切小段；香菇泡软，去蒂，对半切开；番茄切片。　3　2大匙油烧热后，放入香菇及葱段炒香，再将鱼回锅，加入番茄及调味料(1)烧开，改小火烧入味。　中途将鱼翻面，烧至汤汁快收干时，淋(2)料勾芡即可盛出。
注意1.红目鲢的外皮粗硬，一般都是将鱼皮剥除。　2.番茄不宜过熟，以免烧煮后碎烂。切块前用开水烫一下，将皮剥掉再切块烧，味道更好

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王恒 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-23 09:35

主料
红目鲢鱼
1条

辅料
盐
2茶勺
普宁豆酱
2茶勺

1.红目鲢鱼买来不去鱼鳞，只清理干净鱼肠。

2.鱼不用洗，直接将盐涂抹在鱼头、鱼肚内部。

3.鱼身外面也涂抹些盐。

4.盖上保鲜膜，放置约2小时（夏天放冰箱冷藏室）。2小时后洗净鱼身内外，并擦干水分。

5.蒸锅水开后，放鱼在蒸锅蒸架上。

6.盖上锅盖，大火蒸10分钟。

7.蒸好后，鱼眼珠变白并凸出。

8.倒掉蒸鱼水，取出鱼，待鱼冷却后，用利刀在鱼背部沿脊骨划开，掀去鱼皮，鱼肉沾普宁豆酱吃。
小贴士
做鱼饭的红目鲢最好选平尾的雌鱼，鱼肉或更鲜甜些。
很多品种的海鱼都可以做鱼饭，但一定要选购新鲜的。

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王春景 2021-05-23 09:41

连鱼肚子里有条红色的肉，那是鲢鱼的鱼，鱼的内脏吧，或者鱼的一血，或者鱼的肝脏或者，鱼籽吧！开发者_C百科

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