酸菜面怎么做好吃啊？？
蔡云虎
2021-05-23 10:55
开发者_StackOverflow中文版
酸 菜 面
酸菜面也是渝东地方小吃之一，其味道重清淡，主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能过酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉，也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略带回甜，开胃健脾。
李迎彬 开发者_StackOverflow 2021-05-23 10:55 食材
主料酸菜200g五花肉200g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量
步骤
酸菜面的做法步骤11.酸菜洗净切丝
酸菜面的做法步骤22.肉姜切好
酸菜面的做法步骤33.手擀面备好
酸菜面的做法步骤44.锅里放油下姜翻炒
酸菜面的做法步骤55.然后下五花肉翻炒
酸菜面的做法步骤66.放十三香和老抽翻炒肉上色
酸菜面的做法步骤77.下酸菜翻炒
酸菜面的做法步骤88.加盐翻炒
酸菜面的做法步骤99.最后加清水焖煮
酸菜面的做法步骤1010.这时令起一汤锅下面条煮两开
酸菜面的做法步骤1111.出锅
酸菜面的做法步骤1212.装进碗里
酸菜面的做法步骤1313.浇上酸菜卤放上油泼辣子拌匀开吃
阚欣 2021-05-23 10:59 开发者_如何学Python
芊妤_joy 开发者_如何学C 2021-05-23 11:05 酸菜炒粉条我家最喜欢这样做，注意几个小技巧，上桌连汤汁都不剩
大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食制作过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。
导语：酸菜炒粉条我家最喜欢这样做，注意几个小技巧，上桌连汤汁都不剩
酸菜是东北几乎家家户户都知道的一种美食，是用大白菜发酵制作而成，其口感酸爽，营养丰富，深受广大朋友们的喜欢，每年冬天，大多数人家都会腌上一缸酸菜。酸菜的做法也是多种多样，可以用来炖五花肉，炖骨头，也可以用来炒，或者做烧烤都非常美味。
来东北的时间比较长，孩子在学校总吃酸菜炒粉条，昨天回家告诉我说学校的酸菜炒粉条特别好吃，让我在家里也给他做一次。今天我就跟大家分享一道东北的名菜——酸菜炒粉条的做法，操作简单，特别的开胃下饭，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
【酸菜炒粉条】
准备食材：东北酸菜1袋、猪肉1小块儿、红薯粉条、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油、大蒜、花椒、干辣椒段。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一把红薯粉条，用50度左右的温水提前泡发一个小时。泡粉条不能用开水，用开水泡的粉条，吸足了的开水，炒酸菜的时候就吸不进去汤汁儿的味道，吃起来就不入味儿。
第二步：准备一袋东北酸菜，用温水清洗几遍。这个酸菜特别的酸，把多余的酸味去掉一些，这样吃起来口感会更好，洗好以后用手把水挤干，先放入盘里备用。
第三步：准备一块儿梅花肉或者是五花肉清洗干净，切成薄片，这个肉最好是带一点点肥的那种，吃起来口感会更好。
第四步：最后来准备一些辅料：大蒜和姜切成细末，姜和蒜不是同时下锅，所以要分开放。准备一段大葱，切成葱花，再切一些小葱段。
第五步：锅里先烧热少加一点点油，把花椒放入锅里炒香，炒至花椒有点儿变黑的时候，再把花椒粒儿捞出来，这样炒出来的花椒油会更香。再放入一些猪油，炒酸菜用猪油会更香，把肉片放入锅里炒熟，加入大葱、姜、干辣椒段炒香，再加入适量生抽炒出酱香味。
第六步：加入酸菜多炒一会儿，把酸菜里面的水分炒干，加入一碗清水，再把粉条放入锅里，加适量盐调味儿，适量白糖提鲜，翻拌均匀煮三分钟，再把蒜末加入锅里，翻拌均匀煮一分钟，最后再加入小葱段拌匀，出锅装入盘中，美味即成。
好了，咱们这道好吃的酸菜炒粉条就做好了，酸爽开胃，特别的好吃下饭，建议喜欢吃酸菜炒粉条的朋友可以试一试！
今天酸菜炒粉条的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见
M43****429 2021-05-23 11:09 酸 菜 面
酸菜面也是渝东地方小吃之一，其味道重清淡，主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好，即要有酸菜的味道，开发者_如何学Python而又不能过酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉，也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略带回甜，开胃健脾。
李大强 开发者_运维知识库 2021-05-23 11:09 用料
别人家腌的酸菜200g
猪肉100g
面条看几个人份，自己衡量
蒜蓉几瓣
步骤 1
面条经开水煮熟，捞出，备用。
步骤 2
蒜子切成蒜蓉，锅里放油爆香，猪肉，酸菜，逐一放下，炒熟后放两碗水，盖盖！
步骤 3
然后水开后放面条，放盐，好了！
小贴士
煮面时在水里放点盐，防止面条糊
酸菜面也是渝东地方小吃之一，其味道重清淡，主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能过酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉，也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略带回甜，开胃健脾。
李迎彬 开发者_StackOverflow 2021-05-23 10:55 食材
主料酸菜200g五花肉200g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量
步骤
酸菜面的做法步骤11.酸菜洗净切丝
酸菜面的做法步骤22.肉姜切好
酸菜面的做法步骤33.手擀面备好
酸菜面的做法步骤44.锅里放油下姜翻炒
酸菜面的做法步骤55.然后下五花肉翻炒
酸菜面的做法步骤66.放十三香和老抽翻炒肉上色
酸菜面的做法步骤77.下酸菜翻炒
酸菜面的做法步骤88.加盐翻炒
酸菜面的做法步骤99.最后加清水焖煮
酸菜面的做法步骤1010.这时令起一汤锅下面条煮两开
酸菜面的做法步骤1111.出锅
酸菜面的做法步骤1212.装进碗里
酸菜面的做法步骤1313.浇上酸菜卤放上油泼辣子拌匀开吃
阚欣 2021-05-23 10:59 开发者_如何学Python
用料
红萝卜 1/3根
猪肉 100g
酸蒜薹 3根
香菜或者香葱 2根
老干妈 适量（根据自己口味，可不放）
酸菜面的做法
酸菜，瘦肉切碎。香菜切成末
红萝卜切片锅里加水烧开后下面条和红萝卜片。煮开后关火。挑出红萝卜片。
另开炒锅，放猪油，烧开后加肉末酸菜，翻炒至猪肉变色放红萝卜片，酱油。鸡精，加水小半碗。
把面条夹出入碗里，放入香菜及老干妈，把烧开的汤汁倒入碗里。吃的时候搅拌下。如果太淡就加点盐，一般不用加盐。
芊妤_joy 开发者_如何学C 2021-05-23 11:05 酸菜炒粉条我家最喜欢这样做，注意几个小技巧，上桌连汤汁都不剩
大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食制作过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。
导语：酸菜炒粉条我家最喜欢这样做，注意几个小技巧，上桌连汤汁都不剩
酸菜是东北几乎家家户户都知道的一种美食，是用大白菜发酵制作而成，其口感酸爽，营养丰富，深受广大朋友们的喜欢，每年冬天，大多数人家都会腌上一缸酸菜。酸菜的做法也是多种多样，可以用来炖五花肉，炖骨头，也可以用来炒，或者做烧烤都非常美味。
来东北的时间比较长，孩子在学校总吃酸菜炒粉条，昨天回家告诉我说学校的酸菜炒粉条特别好吃，让我在家里也给他做一次。今天我就跟大家分享一道东北的名菜——酸菜炒粉条的做法，操作简单，特别的开胃下饭，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
【酸菜炒粉条】
准备食材：东北酸菜1袋、猪肉1小块儿、红薯粉条、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油、大蒜、花椒、干辣椒段。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一把红薯粉条，用50度左右的温水提前泡发一个小时。泡粉条不能用开水，用开水泡的粉条，吸足了的开水，炒酸菜的时候就吸不进去汤汁儿的味道，吃起来就不入味儿。
第二步：准备一袋东北酸菜，用温水清洗几遍。这个酸菜特别的酸，把多余的酸味去掉一些，这样吃起来口感会更好，洗好以后用手把水挤干，先放入盘里备用。
第三步：准备一块儿梅花肉或者是五花肉清洗干净，切成薄片，这个肉最好是带一点点肥的那种，吃起来口感会更好。
第四步：最后来准备一些辅料：大蒜和姜切成细末，姜和蒜不是同时下锅，所以要分开放。准备一段大葱，切成葱花，再切一些小葱段。
第五步：锅里先烧热少加一点点油，把花椒放入锅里炒香，炒至花椒有点儿变黑的时候，再把花椒粒儿捞出来，这样炒出来的花椒油会更香。再放入一些猪油，炒酸菜用猪油会更香，把肉片放入锅里炒熟，加入大葱、姜、干辣椒段炒香，再加入适量生抽炒出酱香味。
第六步：加入酸菜多炒一会儿，把酸菜里面的水分炒干，加入一碗清水，再把粉条放入锅里，加适量盐调味儿，适量白糖提鲜，翻拌均匀煮三分钟，再把蒜末加入锅里，翻拌均匀煮一分钟，最后再加入小葱段拌匀，出锅装入盘中，美味即成。
好了，咱们这道好吃的酸菜炒粉条就做好了，酸爽开胃，特别的好吃下饭，建议喜欢吃酸菜炒粉条的朋友可以试一试！
今天酸菜炒粉条的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见
M43****429 2021-05-23 11:09 酸 菜 面
酸菜面也是渝东地方小吃之一，其味道重清淡，主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好，即要有酸菜的味道，开发者_如何学Python而又不能过酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉，也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略带回甜，开胃健脾。
李大强 开发者_运维知识库 2021-05-23 11:09 用料
别人家腌的酸菜200g
猪肉100g
面条看几个人份，自己衡量
蒜蓉几瓣
步骤 1
面条经开水煮熟，捞出，备用。
步骤 2
蒜子切成蒜蓉，锅里放油爆香，猪肉，酸菜，逐一放下，炒熟后放两碗水，盖盖！
步骤 3
然后水开后放面条，放盐，好了！
小贴士
煮面时在水里放点盐，防止面条糊
加载中,请稍侯......
精彩评论