羊蹄子怎么做好吃呢？？

Hayden 2021-05-23 19:39

干锅羊脚的做法。 　　一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。 　 二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。 　 三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。 　 四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。 补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等 配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等 做法 把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进
　 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等
配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等
制作:
　 把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。
　 捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。
　 然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。
　 就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
　 时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲开发者_如何学运维一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

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_WeCh****059361 开发者_C百科 2021-05-23 19:41

做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

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Hayden 2021-05-23 19:46

准备用料：羊蹄10个、红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g

1、准开发者_JAVA百科备处理过的羊蹄10个。

2、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

3、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里。

4、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。

5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。

6、加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火。

7、等高压锅能打开时，取出羊蹄。

8、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。

9、大葱切片。

10、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可。

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E02087540 2021-05-23 19:47

准备用料：羊蹄10个、红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g

1、准备处理过的羊蹄10个。

2、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。

3、开发者_开发知识库姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里。

4、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。

5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。

6、加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火。

7、等高压锅能打开时，取出羊蹄。

8、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。

9、大葱切片。

10、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可。

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M59****105 2021-05-23 19:47

材料
羊蹄、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜
桂皮、八角、香叶、老抽
折叠编辑本段做法
1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。
3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入足够的清水，烧开。
5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。
6、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
7、倒入适量的老抽，提色。
8、根据口感调入精盐，开发者_C百科大火煮开后该小火煮30分钟

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蔡耀腾 开发者_JAVA百科 2021-05-23 19:49

，这个是非常简单的，把炖肉料跟羊蹄子放到水里面炖熟就可以了。

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