腌制的鸡怎么做好吃呢？？

贪玩朵朵2019 2021-05-24 05:33

直接炒熟吃，也可以蒸熟吃，或者煲汤还不用下盐冬菇蒸滑鸡(原料:冬菇,土鸡,红椒,姜,葱,白糖,蚝油)配　　料: 冬菇10克、土鸡200克、红椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克 操　　开发者_开发技巧作:
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。 葱烧土鸡的做法原材料：

　　土鸡200克、香葱30克、生姜15克。

　　调味料：

　　花生油25克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、老抽王10克、清汤适量。

　　制作过程：

　　1、土鸡杀洗干净，切成块，香葱切段，姜切片。

　　2、烧锅下油，放入姜片、葱段、土鸡、清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉同烧。

　　3、烧至汁浓鸡熟透时，用湿生粉勾芡，淋麻油即可。

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宋佳璐 2021-05-24 05:39

主料：三黄鸡一只

辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量

步骤：

1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。

2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左开发者_C百科右，去除血水即可。

3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。

4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。

5、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）

6、葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。

7、第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。

8、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。

9、鸡放进电高压锅里，压13分钟。（时间可以根据鸡的大小来定。）

10、10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。

11、把剩下鸡后背从中间切成二片。

12、斩成小块。

13、先在盘底里放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。

14、最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。

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劳文亮 2021-05-24 05:40

开发者_如何学JAVA

翅膀洗干净，皮面（有凸凸的鸡皮疙瘩那边）中火向下煎到出油

把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜别去搅糖不然会反砂

在翅膀空隙放姜片顺便爆香（姜可在放糖时开始爆，其他易焦等下再放）

糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆

等糖融好与鸡翅翻搅完成上色

依序入酱油，酒，糖，若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒，盖锅盖中火煮

最后大火收汁起锅可视心情入葱绿，九层塔或本次的白芝麻

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anita01 2021-05-24 05:45

干煸腊鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。
做法：
1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 转小火，放入炸好的鸡块。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8 加入葱段翻炒至变软。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10 煸约开发者_Python百科10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。

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杨晓磊 开发者_JAVA百科 2021-05-24 05:47

材料：
荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油
做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右
这样容易入味、蒸熟
口感也会很滑嫩
鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片
拌匀
腌制约半小时
中途稍稍拌几下
保证充分入味
咸淡请根据自己口味稍作调整
腌制鸡肉的时候
味道可以稍稍重一些
这样能保证短时间腌制
也能有味
最后咱们还要添加香菇
香菇还会吸一部分味道
所以可以适当味重一点
2、腌制鸡肉同时
用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了
大家用大朵的香菇
泡发后切小
是一样的哈）
干荷叶用清水洗净
荷叶有种干涩的味道
如果不能接受的话
可以准备一锅热水
把干荷叶放进去焯烫几秒钟
待荷叶开始变软时
立刻取出
用冷水冲洗几下
3、将泡发好的香菇改刀成丁
轻轻挤出一些水分
但不要挤的过干
添加到鸡肉中
可以加入2勺泡香菇的水
最后加入一勺香油
充分拌匀
再腌制10分钟；
4、荷叶摊开
可以放在一只比较深的大碗上
这样操作比较容易些
腌制好的鸡肉
均匀的摊在荷叶上
再放上几片姜
可以再撒一层白胡椒粉
都是有提鲜作用的
卷起荷叶四周
包成团
开口朝下
5、放入蒸笼中
冷水蒸
中火
水开后再蒸约8-10分钟
然后关火
闷5分钟
这样有利于荷叶的香味散出
只是我个人觉得拍照颜色不好看
随手弄了点辣椒哈
显然后果也不咋地
可以不加

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陈侃 2021-05-24 05:48

主要食材：腊鸡半只，香菇10个，辅料小红辣椒3个。

1、将用盐腌过的鸡剁块，用水泡半个小时。

2、香菇洗净切成十字块。

3、锅烧热放油，然后放入葱姜蒜煸炒。

4、倒入鸡块和鸡杂。

5、大火翻炒十分钟，倒入香菇。

6、加半碗水，加入盐，生抽，料酒，胡椒等调料，盖上开发者_如何转开发锅盖小火焖十五分钟。

7、成品出锅。

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