十斤大鱼怎么做好吃呢？？

陈正委 开发者_StackOverflow 2021-05-24 18:47

鱼肉做生鱼片，拌生鱼吃，鱼头做鱼头汤，鱼骨架可以同土豆豆腐酱炖一下，很好吃的一鱼三吃啊。

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佘超 2021-05-24 18:54

鱼头可以做剁椒鱼头
鱼身子可以切成鱼片 做豆花鱼开发者_运维技巧 或者炸鱼块
鱼内脏可以和豆腐一起烧

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陆长帅 2021-05-24 18:55

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。
2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。
3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
1、烧鱼不宜早放姜。放姜能除鱼腥，但在做鱼的过程中过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。 2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。 但是在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，否则鱼汤就不白了。 4、 牛奶渍鱼格开发者_如何学Python外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

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袁浩家 2021-05-24 18:56

开发者_StackOverflow中文版 放白酒。醋。料酒。黄酒。姜的。香菜等

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陈正委 开发者_运维问答 2021-05-24 19:04

放白酒。醋。料酒。黄酒。姜的。香菜等

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夏涛 开发者_JS百科 2021-05-24 19:14

鱼肉做生鱼片，拌生鱼吃，鱼头做鱼头汤，鱼骨架可以同土豆豆腐酱炖一下，很好吃的一鱼三吃啊。

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