夏天凉面怎么做好吃呢？？

施忠禹 2021-05-25 04:08

凉拌面
特点：
凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。
原料：
主料：
细薄面条250克，
掐菜(绿豆芽去根)100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
制作过程：
(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，
用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
韩式凉拌面
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；
2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；
3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；
4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；
5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，开发者_开发技巧葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；
8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。
肉末凉拌面
[
原
料
]
面
肉末
[
调
料
]
西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣
[制作方法]
1.准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行）
2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。
3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。
5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。
6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻，泡菜汁几匙，韩国辣酱一大匙，生抽酱油，芝麻油，糖，蒜末，醋。
7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀。
8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱。

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小米大米都好吃 开发者_如何学编程 2021-05-25 04:08

先把面条煮熟捞出来用然后用凉开水过凉。记住要用凉开水哦。不可以用直接用生水。。然后再用佐料。辅菜。调到自己喜欢的口味就OK了。一般辅料都用黄瓜丝之类的。

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鱼雁音书 开发者_开发知识库 2021-05-25 04:09

保温饭盒里放冰块也差不多相当于小冰箱了

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大连食神 2021-05-25 04:11

随着天气一天天的炎热，食欲也变得不佳，这种闷热的天气让人常常吃不下饭，并且也不愿意进那个像蒸笼一样的厨房，因此大家可以试一试制作凉拌面，简单方便快捷，而且酸辣开胃，十分爽口，让你的味蕾都给挑逗起来，一起了解一下凉面的做法及调料，凉面的制作方法，凉面怎么做好吃吧。

口水凉面的做法及调料

1.准备好细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵

2.黄瓜洗干净后去皮，其它食材也同样清洗干净，再将绿豆芽去须之后清洗干净，再将油倒入锅里烧热

3.再放入碗里晾晾，之后将水倒入锅里烧开，放入面条煮，煮熟之后捞出再控干水，之后倒在砧板中

4.倒入少许晾晾的熟油，再将筷子抖散之后晾晾，再将水倒入锅里烧开，放入豆芽焯熟后捞出控干水

5.之后将黄瓜以及胡萝卜切成丝，火腿切成条，香菜切成段，之后将蒜末放入碗里，倒入少许开水

6.再将花生米捣碎，之后将面条放入大碗里面，放入黄瓜以及胡萝卜，再放入豆芽火腿以及香菜

7.倒入生抽、麻油以及香醋，放入白糖，撒些胡椒粉以及油辣子，再放入蒜瓣以及半勺水

8.放入少许盐搅拌均匀后撒些葱花以及花生米碎末，搅拌均匀之后即可食用。

贴心提示

面条别煮太长时间，只需要煮熟后就可以捞出，如果不爱吃辣的朋友可以省略油辣子。

凉拌凉面的做法及调料

1.准备好圆挂面适量、黄瓜半根、花生米适量、大蒜2瓣、香葱2根、生抽1 勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、香油3勺、花椒油或花椒粉随意、油辣子随意、鸡精适量

2.之后将少许油倒入锅里，烧热后放入开发者_开发知识库花生米小火翻炒出香味后捞出，再沥干油晾晾

3.再将水倒入锅里烧开，放入面条，滴几滴油，放入少许盐，煮熟至断生即可盛出，放入冷开水中过一下

4.再捞出控干水，放入盘中，倒入香油搅拌均匀后铺开晾晾就完成了凉面，之后就可以开始制作配菜

5.黄瓜洗干净后切成丝，花生米去红衣后拍碎，将生抽和香醋倒入碗里，放入白糖和盐，鸡精

6.再倒入香油和蚝油，搅拌均匀待用，之后将面条倒入大碗里面，放入葱蒜以及黄瓜丝

7.放入花生米，倒入调好的酱汁，挖少许油辣子搅拌均匀即可。

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牵狐狸看川剧 2021-05-25 04:13

把它分成份，一份为一人量，量根据自己家人的量分哦，我的是3两一份

　　把每一份冷面都缠成圆圈型，分成圆圈型是为了，吃的时候，可以直接放到盆里泡，我以前都是把它对分，很长，存放的时候，占地方，不方便，吃的时候，泡水更不方便，太长了，小一点的圆圈，可以直接放到袋子里，泡水时随便拿一个盆就可以

　　拿出一些线，把冷面绑上开发者_运维百科，绑好，挂在衣挂上

　　把衣挂挂在阴凉的地方，让冷面自然干透

　　干透后，装在袋子里就可以了，吃的时候，拿个盆子装一些水，把冷面泡在水里，软了就可以煮了

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鱼雁音书 2021-05-25 04:16

开发者_开发百科 先把面条煮熟捞出来用然后用凉开水过凉。记住要用凉开水哦。不可以用直接用生水。。然后再用佐料。辅菜。调到自己喜欢的口味就OK了。一般辅料都用黄瓜丝之类的。

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