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夏天凉面怎么做好吃呢??

施忠禹 2021-05-25 04:08

凉拌面
特点:
凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全。
原料:
主料:
细薄面条250克,
掐菜(绿豆芽去根)100克。
调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。
制作过程:
(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,
用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。
韩式凉拌面
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个,酱牛肉几片;
2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分;
3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用;
4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿;
5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去;
6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料,开发者_开发技巧葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋;
7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀;
8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可。
肉末凉拌面
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肉末
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西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣
[制作方法]
1.准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋,还有酱牛肉几片(没有的话,就省略也行)
2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分。
3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿。
5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去。
6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻,泡菜汁几匙,韩国辣酱一大匙,生抽酱油,芝麻油,糖,蒜末,醋。
7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀。
8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱。


小米大米都好吃 开发者_如何学编程 2021-05-25 04:08

先把面条煮熟捞出来用然后用凉开水过凉。记住要用凉开水哦。不可以用直接用生水。。然后再用佐料。辅菜。调到自己喜欢的口味就OK了。一般辅料都用黄瓜丝之类的。


鱼雁音书 开发者_开发知识库 2021-05-25 04:09

保温饭盒里放冰块也差不多相当于小冰箱了


大连食神 2021-05-25 04:11

随着天气一天天的炎热,食欲也变得不佳,这种闷热的天气让人常常吃不下饭,并且也不愿意进那个像蒸笼一样的厨房,因此大家可以试一试制作凉拌面,简单方便快捷,而且酸辣开胃,十分爽口,让你的味蕾都给挑逗起来,一起了解一下凉面的做法及调料,凉面的制作方法,凉面怎么做好吃吧。

口水凉面的做法及调料

1.准备好细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵

2.黄瓜洗干净后去皮,其它食材也同样清洗干净,再将绿豆芽去须之后清洗干净,再将油倒入锅里烧热

3.再放入碗里晾晾,之后将水倒入锅里烧开,放入面条煮,煮熟之后捞出再控干水,之后倒在砧板中

4.倒入少许晾晾的熟油,再将筷子抖散之后晾晾,再将水倒入锅里烧开,放入豆芽焯熟后捞出控干水

5.之后将黄瓜以及胡萝卜切成丝,火腿切成条,香菜切成段,之后将蒜末放入碗里,倒入少许开水

6.再将花生米捣碎,之后将面条放入大碗里面,放入黄瓜以及胡萝卜,再放入豆芽火腿以及香菜

7.倒入生抽、麻油以及香醋,放入白糖,撒些胡椒粉以及油辣子,再放入蒜瓣以及半勺水

8.放入少许盐搅拌均匀后撒些葱花以及花生米碎末,搅拌均匀之后即可食用。

贴心提示

面条别煮太长时间,只需要煮熟后就可以捞出,如果不爱吃辣的朋友可以省略油辣子。

凉拌凉面的做法及调料

1.准备好圆挂面适量、黄瓜半根、花生米适量、大蒜2瓣、香葱2根、生抽1 勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、香油3勺、花椒油或花椒粉随意、油辣子随意、鸡精适量

2.之后将少许油倒入锅里,烧热后放入开发者_开发知识库花生米小火翻炒出香味后捞出,再沥干油晾晾

3.再将水倒入锅里烧开,放入面条,滴几滴油,放入少许盐,煮熟至断生即可盛出,放入冷开水中过一下

4.再捞出控干水,放入盘中,倒入香油搅拌均匀后铺开晾晾就完成了凉面,之后就可以开始制作配菜

5.黄瓜洗干净后切成丝,花生米去红衣后拍碎,将生抽和香醋倒入碗里,放入白糖和盐,鸡精

6.再倒入香油和蚝油,搅拌均匀待用,之后将面条倒入大碗里面,放入葱蒜以及黄瓜丝

7.放入花生米,倒入调好的酱汁,挖少许油辣子搅拌均匀即可。


牵狐狸看川剧 2021-05-25 04:13

把它分成份,一份为一人量,量根据自己家人的量分哦,我的是3两一份

  把每一份冷面都缠成圆圈型,分成圆圈型是为了,吃的时候,可以直接放到盆里泡,我以前都是把它对分,很长,存放的时候,占地方,不方便,吃的时候,泡水更不方便,太长了,小一点的圆圈,可以直接放到袋子里,泡水时随便拿一个盆就可以

  拿出一些线,把冷面绑上开发者_运维百科,绑好,挂在衣挂上

  把衣挂挂在阴凉的地方,让冷面自然干透

  干透后,装在袋子里就可以了,吃的时候,拿个盆子装一些水,把冷面泡在水里,软了就可以煮了


鱼雁音书 2021-05-25 04:16

开发者_开发百科 先把面条煮熟捞出来用然后用凉开水过凉。记住要用凉开水哦。不可以用直接用生水。。然后再用佐料。辅菜。调到自己喜欢的口味就OK了。一般辅料都用黄瓜丝之类的。


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