春卷怎么做好吃呢？？

M39****0424 2021-05-25 08:07

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，炸成金黄色即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，下面介绍如何制作美味的春卷。

　　一、三丝虾仁春卷

　　春卷的主料：春卷皮7个 冬菇4个 豆芽10克 火腿1根 红萝卜10克 西兰花头4朵 虾仁7条

　　春卷的调料：面粉 2勺 盐5克 鸡粉5克 鲍鱼汁适量 黑胡椒 5克

　　制作工艺：

　　1、材料洗净，豆芽掐掉豆子，火腿、红萝卜、西兰花切条，香菇用热水浸发切条，虾剥壳去肠

　　2、虾仁用少许油，黑胡椒，盐开发者_如何学C，鸡粉腌几分钟，备用

　　3、热锅放油，放入红萝卜条翻炒

　　4、放入香菇翻炒

　　5、放入西兰花条翻炒

　　6、放入火腿丝翻炒

　　7、放入豆芽翻炒

　　8、放入盐和鲍鱼汁翻炒

　　9、加入虾仁翻炒

　　10、捞出晾凉备用

　　11、面粉放入清水调成糊状备用

　　12、把适当的料放入春卷皮中，如图，三边抹上面糊

　　13、如图卷起，在尾端再涂点面糊

　　14、卷起后如图

　　15、油锅烧开，放入春卷胚炸至淡黄色捞起

　　16、炸好的春卷如图

　　17、再下油锅翻炸，炸至金黄色即可

　　18、小窍门：内馅可以用自己喜欢的，如肉丝，黑木耳，冬笋等等

　　二、春卷皮

　　主料：高筋面粉300克 牛奶155克

　　辅料：橄榄油适量

　　制作工艺：

　　1、面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状

　　2、在慢慢地揉成团状，做到三光(盆光，面光，手光)，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟

　　3、面团揉成长条状，揉圆，并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油

　　4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕

---