茄子炒豆角怎么做好吃呢？？
189****7666
2021-05-25 05:22
茄子炒豆角的做法
1.
材料准备好，豆角切段，茄子切长条
2.
蒜切沫，干辣椒切段；锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
3.
炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
4.
随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放开发者_C百科入茄子同炒
遥到外婆的遥 2021-05-25 05:35 原料准备
茄子切5厘米长的条，放盐水中浸泡5分钟，控干水分，拍上生粉，豆角去回老筋切5厘米长答的段开发者_如何学运维。
炸制
锅中放宽油油温八成热时，分别下入茄子和豆角，茄子炸至浅黄色，豆角炸至皱皮，控油备用。
（家庭作法：锅中放宽水加入油和盐烧开后放豆角焯水，断生后放凉水中拔一下。茄子加盐腌制，放入锅中底油八成热煽炒断生出锅待用。）
调味
锅内留底油，放豆豉，干红椒炝出香味，加葱姜蒜炒香，放入茄子和豆角翻炒。加入鸡精，酱油，盐，糖，蚝油提味。
装盘
出锅装盘。
TT45666 2021-05-25 05:37 用料 油 半碗左右 紫苏叶子 若干 姜 一小块 蒜 两瓣 茄子 500g 盐 一小勺 酱油 一小勺
紫苏烧茄子的做法
将紫苏洗净，摘叶。
姜蒜去皮，切丝。放一旁待用
热锅，倒油，油热之后，倒入茄子，盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒，开发者_JAVA技巧保证茄子均匀吸油。将茄子焖软之后捞出放一旁。记得油留在锅里不要捞出。
不熄火放入姜蒜爆炒，然后倒入紫苏叶子，出香味之后将刚才的茄子倒入，并加盐跟酱油，大火快速翻炒一分钟后出锅。
装盘，上桌！
宁浩 2021-05-25 05:45 这个季节的茄子，绝对是餐桌上的新宠。红烧，辣炒，凉开发者_运维技巧拌，个个都是馋人的“小妖精”。不得不说茄子的做法真的好多呀！吃茄子有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子还是低脂肪，低价格，通常2-3块钱就能做一大盘。
聊到茄子的吃法，有名的做法不胜枚举！我们公司里小伙伴最爱的，还属【茄子烧豆角】，豆角和茄子都是应季食材，随手一炒，那叫一个香哎，再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完……但是，对于茄子容易吸油来说，大家有点抵触，不过不要紧，小简自有妙招，看一下我是怎样做的吧……
【茄子烧豆角】
原料：长茄子或者山茄，嫩豆角，红朝天椒，大蒜，蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，葱姜。
做法，1：茄子切成长条，豆角切长段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，葱姜分别切末。
2：锅内加入足量清油，4成油温下入豆角焖煮，再将油温升至6成，下入茄子炸熟捞出控油。
3：另起锅加入少许底油，放入大蒜粒小火炸制金黄，再放入朝天椒，葱姜炒出香味。
4：烹入生抽，蚝油，辣鲜露炒出酱香味，加入清水烧开，先放入豆角烧至2-3分钟，再放入茄子略烧。
5：加入白糖，少许老抽调色，再用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅。
山村老树1996 2021-05-25 05:46 开发者_StackOverflow社区 茄子炒豆角的做法
1.
材料准备好，豆角切段，茄子切长条
2.
蒜切沫，干辣椒切段；锅专里倒比平时炒属菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
3.
炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
4.
随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
Blaine银河流水 2021-05-25 05:46 哈喽大家好，这里是简食记！很多食材都有它最佳的搭配，根据食材的特点，或香甜可口或油腻解馋，从而产生一加一大于二的效果。如比较经典的，番茄炒蛋，番茄牛腩，土豆红烧肉，茄子烧豆角等等。
这个季节的茄子，绝对是餐桌上的新宠。红烧，辣炒，凉拌，个个都是馋人的“小妖精”。不得不说茄子的做法真的好多呀！吃茄子有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子还是低脂肪，低价格，通常2-3块钱就能做一大盘。
聊到茄子的吃法，有名的做法不胜枚举！我们公司里小伙伴最爱的，还属【茄子烧豆角】，豆角和茄子都是应季食材，随手一炒，那叫一个香哎，再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完……但是，对于茄子容易吸油来说，大家有点抵触，不过不要紧，小简自有妙招，看一下我是怎样做的吧……
【茄子烧豆角】
原料：长茄子或者山茄，嫩豆角，红朝天椒，大蒜，蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，葱姜。
做法，1：茄子切成长条，豆角切长段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，葱姜分别切末。
2：锅内加入足量清油，4成油温下入豆角焖煮，再将油温升至6成，下入茄子炸熟捞出控油。
3：另起锅加入少许底油，放入大蒜粒小火炸制金黄，再放入朝天椒，葱姜炒出香味。
4：烹入生抽，蚝油，开发者_JS百科辣鲜露炒出酱香味，加入清水烧开，先放入豆角烧至2-3分钟，再放入茄子略烧。
5：加入白糖，少许老抽调色，再用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅。
简小厨有话说：
1：茄子和豆角在过油的时候，一定要分开过油，烧制时也要分开烧制。
2：在炝锅时，一定要将大蒜粒炒制微微发黄，就是炒出干香味，再加入其它原料。
3：烧制时一定不要少了朝天椒和辣鲜露，它俩是这道菜的灵魂，很香很入味。
4：这道菜一定要将原料烧制入味，最后再勾薄芡，薄薄一层就可以。
最后总结：茄子烧豆角看似简单，原来也是有窍门的，想要茄子和豆角不油腻，一定要多加1步，就是茄子和豆角过完油之后，不要直接下锅，先用清水冲洗一遍，这样烧出来茄子不吸油，豆角更入味，
1.
材料准备好，豆角切段，茄子切长条
2.
蒜切沫，干辣椒切段；锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
3.
炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
4.
随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放开发者_C百科入茄子同炒
遥到外婆的遥 2021-05-25 05:35 原料准备
茄子切5厘米长的条，放盐水中浸泡5分钟，控干水分，拍上生粉，豆角去回老筋切5厘米长答的段开发者_如何学运维。
炸制
锅中放宽油油温八成热时，分别下入茄子和豆角，茄子炸至浅黄色，豆角炸至皱皮，控油备用。
（家庭作法：锅中放宽水加入油和盐烧开后放豆角焯水，断生后放凉水中拔一下。茄子加盐腌制，放入锅中底油八成热煽炒断生出锅待用。）
调味
锅内留底油，放豆豉，干红椒炝出香味，加葱姜蒜炒香，放入茄子和豆角翻炒。加入鸡精，酱油，盐，糖，蚝油提味。
装盘
出锅装盘。
TT45666 2021-05-25 05:37 用料 油 半碗左右 紫苏叶子 若干 姜 一小块 蒜 两瓣 茄子 500g 盐 一小勺 酱油 一小勺
紫苏烧茄子的做法
将紫苏洗净，摘叶。
姜蒜去皮，切丝。放一旁待用
热锅，倒油，油热之后，倒入茄子，盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒，开发者_JAVA技巧保证茄子均匀吸油。将茄子焖软之后捞出放一旁。记得油留在锅里不要捞出。
不熄火放入姜蒜爆炒，然后倒入紫苏叶子，出香味之后将刚才的茄子倒入，并加盐跟酱油，大火快速翻炒一分钟后出锅。
装盘，上桌！
宁浩 2021-05-25 05:45 这个季节的茄子，绝对是餐桌上的新宠。红烧，辣炒，凉开发者_运维技巧拌，个个都是馋人的“小妖精”。不得不说茄子的做法真的好多呀！吃茄子有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子还是低脂肪，低价格，通常2-3块钱就能做一大盘。
聊到茄子的吃法，有名的做法不胜枚举！我们公司里小伙伴最爱的，还属【茄子烧豆角】，豆角和茄子都是应季食材，随手一炒，那叫一个香哎，再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完……但是，对于茄子容易吸油来说，大家有点抵触，不过不要紧，小简自有妙招，看一下我是怎样做的吧……
【茄子烧豆角】
原料：长茄子或者山茄，嫩豆角，红朝天椒，大蒜，蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，葱姜。
做法，1：茄子切成长条，豆角切长段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，葱姜分别切末。
2：锅内加入足量清油，4成油温下入豆角焖煮，再将油温升至6成，下入茄子炸熟捞出控油。
3：另起锅加入少许底油，放入大蒜粒小火炸制金黄，再放入朝天椒，葱姜炒出香味。
4：烹入生抽，蚝油，辣鲜露炒出酱香味，加入清水烧开，先放入豆角烧至2-3分钟，再放入茄子略烧。
5：加入白糖，少许老抽调色，再用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅。
山村老树1996 2021-05-25 05:46 开发者_StackOverflow社区 茄子炒豆角的做法
1.
材料准备好，豆角切段，茄子切长条
2.
蒜切沫，干辣椒切段；锅专里倒比平时炒属菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
3.
炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
4.
随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
Blaine银河流水 2021-05-25 05:46 哈喽大家好，这里是简食记！很多食材都有它最佳的搭配，根据食材的特点，或香甜可口或油腻解馋，从而产生一加一大于二的效果。如比较经典的，番茄炒蛋，番茄牛腩，土豆红烧肉，茄子烧豆角等等。
这个季节的茄子，绝对是餐桌上的新宠。红烧，辣炒，凉拌，个个都是馋人的“小妖精”。不得不说茄子的做法真的好多呀！吃茄子有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子还是低脂肪，低价格，通常2-3块钱就能做一大盘。
聊到茄子的吃法，有名的做法不胜枚举！我们公司里小伙伴最爱的，还属【茄子烧豆角】，豆角和茄子都是应季食材，随手一炒，那叫一个香哎，再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完……但是，对于茄子容易吸油来说，大家有点抵触，不过不要紧，小简自有妙招，看一下我是怎样做的吧……
【茄子烧豆角】
原料：长茄子或者山茄，嫩豆角，红朝天椒，大蒜，蚝油，生抽，老抽，辣鲜露，葱姜。
做法，1：茄子切成长条，豆角切长段，朝天椒切粒，大蒜子切粒，葱姜分别切末。
2：锅内加入足量清油，4成油温下入豆角焖煮，再将油温升至6成，下入茄子炸熟捞出控油。
3：另起锅加入少许底油，放入大蒜粒小火炸制金黄，再放入朝天椒，葱姜炒出香味。
4：烹入生抽，蚝油，开发者_JS百科辣鲜露炒出酱香味，加入清水烧开，先放入豆角烧至2-3分钟，再放入茄子略烧。
5：加入白糖，少许老抽调色，再用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅。
简小厨有话说：
1：茄子和豆角在过油的时候，一定要分开过油，烧制时也要分开烧制。
2：在炝锅时，一定要将大蒜粒炒制微微发黄，就是炒出干香味，再加入其它原料。
3：烧制时一定不要少了朝天椒和辣鲜露，它俩是这道菜的灵魂，很香很入味。
4：这道菜一定要将原料烧制入味，最后再勾薄芡，薄薄一层就可以。
最后总结：茄子烧豆角看似简单，原来也是有窍门的，想要茄子和豆角不油腻，一定要多加1步，就是茄子和豆角过完油之后，不要直接下锅，先用清水冲洗一遍，这样烧出来茄子不吸油，豆角更入味，
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