台式烤肠怎么做好吃啊？？

aiq浪漫冰梦 2021-05-25 11:24

开发者_如何学Go ations have deepen

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段超 2021-05-25 11:24

开发者_StackOverflow中文版 如果有烤箱就烤着吃，如果没有烤箱。
可以放到微波炉里加热，也可以煮饭的时候放到米饭上热，也可以用蒸锅。

跟鸡蛋一起炒着吃也好吃。

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张家建 2021-05-25 11:30

台式烤肠最好的做法就是可以烤着吃。
他是烤肠烤着吃或者是煮着吃，味道都是开发者_运维技巧不错的，但是烤着吃的味道最好，可以占据一定的调料。

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天持娃木努 2021-05-25 11:33

用料

羊肠衣5根
猪腿肉1000g
白糖65g
朗姆酒80g
五香粉2g
盐30g
红曲粉2g
清水少许
土豆淀粉60g
清水70g
将做法保存到手机
步骤 1
步骤 猪肉洗干净切成0.5到1厘米左右见方的肉丁，没有耐心的可以直接用料理机搅碎

步骤 2
切好的腿肉

步骤 3
切好的1000g肉里面加入白糖65g 盐30g 朗姆酒80g 五香粉2g 红曲粉少许 清水适量

步骤 4
混合好的肠肉沿着一个方向搅拌上劲，也可以借助搅拌机

步骤 5
用土豆淀粉60g 清水70g混和均匀的水淀粉加入肠肉中再次搅拌均匀

步骤 6
搅拌好的肠肉盖保鲜膜静置1小时

步骤 7
处理肠衣 将肠衣用温水浸泡半小时，洗去肠衣上的盐巴

步骤 8
再用白酒浸泡10分钟去味，将肠衣套在漏斗上在水龙头下冲洗

步骤 9
若是漏水的肠衣尽量舍弃，群里的姑娘说这样的肠衣可能是虫肠，当然灌肠的时候也容易破，清洗好的肠衣

步骤 10
灌肠 漏斗跟肠衣稍微抹上植物油，肠衣的一头套在漏斗上，依次将整个肠衣套上，在结尾处打结

步骤 11
组装好灌肠机直接罐就好了

步骤 12
如果你没有灌肠机也没有关系直接用漏斗也可以，这样的漏斗，罐的时候用一双筷子大头朝下斜着往下压，掌握好方法也很方便

步骤 13
好多姐妹都醉死在灌的过程中，如果掌握不好手工灌肠也可以买一个这样的小机器，大约五六十块钱的样子

步骤 14
灌的过程中随时检查有没有空气，及时用针扎破，不然后期煮的时候会破开

步骤 15
全部灌好了，肠衣有剩，宁可有剩也要准备充足，我的肠衣质量还不开发者_开发问答错

步骤 16
灌好的香肠用棉线根据自己的喜欢每隔一段距离扎起来然后晾起来，北方的冬天有暖气家里也比较干燥，昨天下午灌好的今早香肠表面已经很干松了，肠表干松就可以了。

步骤 17
锅内加入水烧开，将香肠放进煮

步骤 18
直到香肠浮起来即可，煮的时候看着锅，万一煮破了找谁哭去

步骤 19
煮好的香肠再晒上一天就可以该装包装包、该摆拍摆拍、该送亲友送亲友了

步骤 20
吃 有人手作是为了体验过程，有人是为了远离不健康食材，大部人都都为了满足味蕾需要，松松也许这样认为。锅内放入少许植物油

步骤 21
等待锅热后放入香肠煎至肠变色即可

步骤 22
做早餐、做披萨、做汉堡都是不错的配品，尝一口真的是能咬到肉啊，很有嚼劲

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宋青鹏 2021-05-25 11:33

用料：烤肠，青线椒，红线椒。

做法：

1、将烤肠切成两小段，再把小段烤肠竖着对半切开。

2、用刀在烤肠切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。

3、青线椒和红线椒清洗干净，切成小段。

4、取一小碗，加入一小勺番茄酱，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的盐，再加一点清水稀释，搅拌均匀。

5、锅内倒油，油热后倒入烤肠炸制。

5、待烤肠打上花刀的一面翻过来，变成卷后捞出沥油，先装入盘中备用。

6、锅开发者_如何学Go内留底油，下青红线椒，翻炒至断生。

7、倒入炸好的烤肠卷翻炒均匀后，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。

8、淋入一点水淀粉勾芡，炒匀后淋入一点熟油提亮，即可出锅。这道酸甜开胃的香肠卷就做好了，带点辣辣的味道，吃起来更开胃。

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吴伟 2021-05-25 11:34

自制台式烤肠的做法

1.

准备食材，喜欢黑椒口味的可以准备5克黑胡椒碎

2.

肉铺里绞好的肉馅不够细腻，我用了破壁机重新打了一遍，细腻程度基本就是火腿肠的那种样子。喜欢有肉粒的可以留一些切丁。如果不怕手累的话。把除淀粉和冰水以外的调料一起加进肉里。用手，按一个方向搅均匀。

3.

接着加淀粉，搅均匀，最后分次加入冰水搅均匀。搅好的肉抓起来摔打十几二十分钟，让肉上劲，这样做出来的脆皮肠才会Q弹有劲道。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜让它入味（着急的话就冷藏四个小时好了）（这个图片是4斤开发者_运维技巧肉的，可忽略）

4.

某宝购买的羊肠，搭配一个灌肠神器。羊肠冲洗干净，用白醋搓搓洗洗。浸泡一个小时

5.

把肉装进神器里面，把肉摇出来点，再套上羊肠。尾端打结。

6.

灌肠时，速度平缓，不要太快。才不会把羊肠弄破，如果有空气进去，用缝衣针扎破。灌好一条后，按自己需要用棉线绑成一小截一小截的。检查下每小截有空气，继续用针扎破。

7.

灌好所有的肠，用水冲洗下表面的油渍，挂起来，阴干表面。一天左右。这样可以保证肠子的脆皮程度。

8.

阴干的肠子按棉线绑的位置剪成一截截的。取一大锅，水烧到70-80度左右。放入肠子。小火，开盖。慢慢的煮熟。不能让水沸腾起来。不然肠子会破。大约20分钟左右。肠子变色变硬浮起来了就熟了。即可捞出

9.

煮熟捞出的肠子，放一个可漏水的笼屉里。放到窗外温度较低的地方冷却。这样一激，肠子表皮会更脆。记得随时抖下笼屉，让底下的那些也翻到上面晾晾。

10.

等肠子全部凉透了，表面脆脆的。就可以装袋放冰箱冷冻起来了。

11.

想吃几个，就煎几个。表面划上花刀，煎出来不仅好看，还更容易热透。

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