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台湾香肠怎么做好吃呢??

_M13****7141 2021-05-25 20:56

如果有烤箱就烤着吃,如果没有烤箱。
可以放到微波炉里加热,也可以煮饭开发者_运维问答的时候放到米饭上热,也可以用蒸锅。

跟鸡蛋一起炒着吃也好吃。


byeijx1 2021-05-25 21:04

  • 1 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适,羊肠开发者_开发百科衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

  • 2 将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅

  • 3 将肉馅放入钢盆中,加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐,搅拌。

  • 4 肠衣套在漏斗上,下端打结,开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

  • 5 将做好的香肠吊起风干晾一天

  • 6 将晾过的香肠煮熟。边煮边观察气泡,用锥子扎破。

  • 7 将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了

  • 8 吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可


布谷布谷小精灵 2021-05-25 21:06

主料
猪肉 :10000
台湾香肠调料 :4袋
辅料
酱油 :适量
肠衣 :适量
料酒 :适量
白酒 :适量
具体步骤

第一步
1.准备猪肉20斤要肥瘦相间的哟

第二步
2.洗干净

第三步
3.切块

第四步
4.切片,可以去找机器切,自己切太费事了

第五步
5.这个调料我在淘宝买滴,一袋只能加工5斤猪肉,我买了4袋

第六步
6.加一杯高度白酒

第七步
7.加两杯料酒

第八步
8.加适量的酱油

第九步
9.调料全部倒在切好的肉片上

第十步
10.搅拌均匀,腌渍15分钟,腌渍期间多次搅拌,将调料充分入味

第十一步
11.灌好的香肠,这个灌香肠的机器淘宝有的是,可以根据需要自己选择

第十二步
12.在香肠上隔一段距离扭几下,香肠的雏形就出来了

第十三步
13.悬挂在架子上晾干

第十四步
14.如果天气晴好有风,开发者_如何学编程10天左右就可以了,自己掌握一下干湿程度,用手摸香肠,如果喜欢吃硬的可以按照自己的口味晾晒

第十五步
15.晾晒好的香肠洗干净,上锅蒸

第十六步
16.蒸15分钟就可以

第十七步
17.拿出来放凉

第十八步
18.切片就可以食用了

第十九步
19.佐餐下酒两相宜哟
烹饪技巧
黄黄的小啰嗦:肉块切片或者切块都可以按照个人爱好。香肠晾晒的时间也是按照个人的喜欢,喜欢吃硬的一点的,可以多晒晒。还有猪肉的选择,一定不要全部选择瘦肉,这样的香肠很干,不好吃的呢。


赵震威 2021-05-25 21:10

用料
主料

猪肉(腿)2000克

辅料
白酒
2克
生粉
80克

100克
猪肠衣
6米
畅之味台湾香肠调料
200克
台湾香肠的做法
1.
选择冷鲜猪肉、肥肉或者五花肉,瘦肉和肥肉的搭配比例一般为8:2,将猪肉用绞肉机直径6毫米的孔板绞制成肉馅备用。没有绞肉机的家庭也可在肉店绞制好备用

2.
搅拌:取备用好的猪肉馅2.5公斤,加入畅之味台湾香肠调料一袋,搅拌均匀,加入适量白酒(2克左右),也可加入80克左右的生粉(玉米淀粉),加入适量冰水,搅拌10-15分钟左右

3.
腌制:搅拌均匀的肉馅放入冰箱的冷藏区(0-7度)静置12-24个小时。建议用保鲜膜将肉馅密封

4.
灌装:用直径为开发者_如何学Python26-30毫米的天然肠衣进行灌制,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12厘米,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于空气的排除

5.
熟制:灌好的香肠,可以直接用80-90度的水煮或蒸30分钟左右:或者用烤箱烤制、直接油煎,味道都非常好

6.
贮存食用:经熟制(蒸煮)后的香肠,冷却后,可放入冰箱的冷冻区保存,保质期1年,可随时水煮、油煎、烘烤、或者炒菜做汤食用


ty_你347 2021-05-25 21:17

开发者_Go百科
  • 1 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适,羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

  • 2 将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅

  • 3 将肉馅放入钢盆中,加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐,搅拌。

  • 4 肠衣套在漏斗上,下端打结,开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

  • 5 将做好的香肠吊起风干晾一天

  • 6 将晾过的香肠煮熟。边煮边观察气泡,用锥子扎破。

  • 7 将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了

  • 8 吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可


m30****8513 2021-05-25 21:18

用料
主料

猪肉(腿)2000克

辅料
白酒
2克
生粉
80克

100克
猪肠衣
6米
畅之味台湾香肠调料
200克
台湾香肠的做法
1.
选择冷鲜猪肉、肥肉或者五花肉,瘦肉开发者_运维百科和肥肉的搭配比例一般为8:2,将猪肉用绞肉机直径6毫米的孔板绞制成肉馅备用。没有绞肉机的家庭也可在肉店绞制好备用

2.
搅拌:取备用好的猪肉馅2.5公斤,加入畅之味台湾香肠调料一袋,搅拌均匀,加入适量白酒(2克左右),也可加入80克左右的生粉(玉米淀粉),加入适量冰水,搅拌10-15分钟左右

3.
腌制:搅拌均匀的肉馅放入冰箱的冷藏区(0-7度)静置12-24个小时。建议用保鲜膜将肉馅密封

4.
灌装:用直径为26-30毫米的天然肠衣进行灌制,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12厘米,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于空气的排除

5.
熟制:灌好的香肠,可以直接用80-90度的水煮或蒸30分钟左右:或者用烤箱烤制、直接油煎,味道都非常好

6.
贮存食用:经熟制(蒸煮)后的香肠,冷却后,可放入冰箱的冷冻区保存,保质期1年,可随时水煮、油煎、烘烤、或者炒菜做汤食用


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