羊腱子肉怎么做好吃啊？？

李修颜 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-26 03:42

羊腱子肉炖着做好吃。
所需食材

主料：腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量
操作步骤
1.将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2.海带、豆芽入锅焯过。
3.炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。

---

蒋程 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-26 03:46

羊腱子肉卤的比较好吃。

卤羊腱子肉原料： 羊腱子肉400克，八角、香叶、干辣椒2片，桂皮1片，冰糖20克，花椒适量，生姜5片，老抽3勺，生抽1勺。

卤羊腱子肉做法：

1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。

2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。

3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。

4、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。

5、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。

6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。

---

木子李 2021-05-26 03:46

开发者_运维知识库 材料：
羊腱1个，栗子10枚，胡萝卜1/2个。调料：八角1个，红辣椒适量，姜末、桂皮各少许，酱油、盐各2匙，蚝油、鸡精、白糖各1匙。
2做法
1、羊腱肉洗净，剁块，用开水焯烫一下，胡萝卜洗净切块。
2、将胡萝卜放入锅中，加清水煮沸，放入羊腱肉一起煮15分钟取出。
3、锅中放适量油烧热，下姜末爆香，加入羊腱翻炒，放入桂皮、八角、辣椒，用小火焖约1小时。
4、羊腱炖烂后加入栗子，再焖至栗子软时，加入酱油、蚝油、鸡精、白糖、盐，然后收汁装盘。

---

_CFT01****89761 2021-05-26 03:47

羊腿肉。

正式名称叫”前腱子“。
下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：
一： 头尾部位：
头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。
尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
二： 前腿部位：
前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。
颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。
前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。
三： 腹背部位：
脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途开发者_如何学Python与外脊相同。
肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。

---

超级甜的loli 2021-05-26 03:53

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干；
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开，改小火煮约1小时；
5.再放入胡萝卜继续炖开发者_Go百科半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

---

石义龙 2021-05-26 03:59

开发者_StackOverflow 你是哪的?山东有一批加了瘦肉精的羊运出去了,被查了一部分.

---