干的鳗鱼干怎么做好吃啊？？

盛祝晨 2021-05-26 07:15

手撕海鳗卷的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 蒸 手撕海鳗卷的制作材料： 主料： 海鳗,香菜各适量。 调料： （1）盐,白酒,八角,香叶,白豆蔻,葱,姜各适量。（2）葱,姜,白酒,味精,白糖各适量。（3）熟白芝麻,葱油各适量。 教您手撕海鳗卷怎么做，如何做手撕海鳗卷才好吃 1.海鳗宰杀，洗净，加入调料（1）腌制风干。 2.干制品加入调料（2），蒸熟取肉。 3.加入调料（3），拌匀后撒上香菜即可。 手撕海鳗卷的制作要诀：海鳗风制时间不宜过长，蒸熟后待稍凉即可取肉，且应取大片。 豉蒸海鳗的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 口味： 豆豉味 工艺： 蒸 豉蒸海鳗的制作材料： 主料： 河鳗500克 辅料： 荷叶50克 调料： 植物油20克,酱油5克,料酒10克,香油3克,豆豉10克,盐3克,白砂糖2克,胡椒粉2克,姜2克,大蒜（白皮）3克 教您豉蒸海鳗怎么做，如何做豉蒸海鳗才好吃 1. 将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液； 2. 姜蒜切末； 3. 荷叶下入开水锅内烫软，洗净，擦干，正面抹少许植物油； 4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油； 5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 海鳗汤的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 海鳗汤的制作材料： 主料： 海鳗150克,黄油75克,胡萝卜4根,萝卜2根,韭葱2根,葱头2个,香叶l片,芹菜l棵,香芹叶lO克开发者_StackOverflow社区。精盐,胡椒粉各适量。 海鳗汤的特色：色泽诱人，鲜浓香服，鱼香宜人。 教您海鳗汤怎么做，如何做海鳗汤才好吃1．海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。 2．600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤 3．胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。 4．食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。

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葛春峰 2021-05-26 07:19

蒸鳗鱼 主料：鳗鱼、米粉、荷叶 配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精 步骤：1.鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末； 2.将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味； 3.荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。 注：若没开发者_开发问答有荷叶，也可用焯过水的大白菜叶代替，但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味，不过对菜肴整体效果影响不大。 鳗鱼芋头煲 主料：鳗鱼、槟榔芋、红辣椒 配料：葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油 步骤：1.鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。 2.芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。 3.锅中油烧热，放入葱、姜、红辣椒爆香，加入调味料煮开，放入鳗鱼及芋头，全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可 蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。 调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。 制法： 1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 特点：咸鲜适中，芳香四溢。 白菜拌鳗鱼干 主料：鳗鱼干 配料：白菜嫩心，香菜段。 调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。 制作： 1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。 2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。 鳗鱼干蒸茄子 原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油 制作： 1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。 2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。 3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。 特点：软香可口，鲜味十足 注： 1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

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水瓶谜语 2021-05-26 07:19

准备好海鳗鱼干

1.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.

2.五花肉洗净切块，

3.锅里油热，放入五花肉，

4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.

5.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，

6.放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，

7.中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。

扩展资料

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经开发者_JAVA百科清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。

鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。

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李小姐 2021-05-26 07:20

开发者_高级运维 可以放蒸锅里蒸几分钟，更好吃。

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BUGDrAxqlMHTF 开发者_如何学Python 2021-05-26 07:27

• 鳗鱼切块，三厘米见方吧，用料酒、生抽腌半天

• 调略厚的水淀粉，起油锅，每块鳗鱼下锅前都裹一下水淀粉再炸，炸至金黄就好啦

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duyuyuyu816816开发者_运维百科 2021-05-26 07:30

主料：海鳗鱼干300g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量

1、鳗鱼洗净切块，姜蒜切末。

2、起油锅煸香姜蒜。

3、放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。

4、放盐。

5、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7、等鳗鱼熟后放照烧汁。

8、最后收汁撒上葱花。

9、成品。

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