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干的鳗鱼干怎么做好吃啊??

盛祝晨 2021-05-26 07:15

手撕海鳗卷的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 手撕海鳗卷的制作材料: 主料: 海鳗,香菜各适量。 调料: (1)盐,白酒,八角,香叶,白豆蔻,葱,姜各适量。(2)葱,姜,白酒,味精,白糖各适量。(3)熟白芝麻,葱油各适量。 教您手撕海鳗卷怎么做,如何做手撕海鳗卷才好吃 1.海鳗宰杀,洗净,加入调料(1)腌制风干。 2.干制品加入调料(2),蒸熟取肉。 3.加入调料(3),拌匀后撒上香菜即可。 手撕海鳗卷的制作要诀:海鳗风制时间不宜过长,蒸熟后待稍凉即可取肉,且应取大片。 豉蒸海鳗的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 口味: 豆豉味 工艺: 蒸 豉蒸海鳗的制作材料: 主料: 河鳗500克 辅料: 荷叶50克 调料: 植物油20克,酱油5克,料酒10克,香油3克,豆豉10克,盐3克,白砂糖2克,胡椒粉2克,姜2克,大蒜(白皮)3克 教您豉蒸海鳗怎么做,如何做豉蒸海鳗才好吃 1. 将鳗鱼去除内脏洗净,去头、尾,切成小段,用精盐腌片刻,下入开水锅内略煮,去除腥味及黏液; 2. 姜蒜切末; 3. 荷叶下入开水锅内烫软,洗净,擦干,正面抹少许植物油; 4. 炒锅注油烧至五成热,下入鳗鱼段,炸至上色,捞出控油; 5. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、豆豉,放入鱼段煸炒,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀,淋入香油,倒在两张荷叶上包好,上锅蒸10分钟即可。 小帖士-食物相克: 河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 海鳗汤的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 海鳗汤的制作材料: 主料: 海鳗150克,黄油75克,胡萝卜4根,萝卜2根,韭葱2根,葱头2个,香叶l片,芹菜l棵,香芹叶lO克开发者_StackOverflow社区。精盐,胡椒粉各适量。 海鳗汤的特色:色泽诱人,鲜浓香服,鱼香宜人。 教您海鳗汤怎么做,如何做海鳗汤才好吃1.海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。 2.600毫升清水入锅,放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺),加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶,加盐和胡椒粉烧开,煮半小时,汤用漏勺过滤 3.胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块,取一半黄油入平底锅,倒入各种蔬菜,翻炒均匀出香味,再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开,放入鱼块,小火煨煮15分钟。 4.食用前,捞出色块,去皮,去鱼刺,压碎鱼肉,放入汤里、肥汤都倒入盆里,撤入切碎的香芹叶,加入余下的黄油块,搅拌化开,即成。


葛春峰 2021-05-26 07:19

蒸鳗鱼 主料:鳗鱼、米粉、荷叶 配料:葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精 步骤:1.鳗鱼宰杀洗净切薄片,荷叶入水中泡软,葱切花,姜去皮切末; 2.将鱼放入碗中,调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末,拌匀腌入味; 3.荷叶放入蒸笼底部,放上腌好的鱼块,蒸20分钟至熟,取出,撒上葱花即可。 注:若没开发者_开发问答有荷叶,也可用焯过水的大白菜叶代替,但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味,不过对菜肴整体效果影响不大。 鳗鱼芋头煲 主料:鳗鱼、槟榔芋、红辣椒 配料:葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油 步骤:1.鳗鱼宰杀切小段,用葱、姜、料酒腌几分钟,芋头切好备用。 2.芋头放入油锅中炸至表面金黄,捞起后再下鳗鱼炸至金黄,注意先后顺序不能颠倒,否则炸过鳗鱼的油再炸芋头,芋头会有腥味,不好吃。 3.锅中油烧热,放入葱、姜、红辣椒爆香,加入调味料煮开,放入鳗鱼及芋头,全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可 蒸鱼干 主料:鳗鱼干,约500克。 调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。 制法: 1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。 特点:咸鲜适中,芳香四溢。 白菜拌鳗鱼干 主料:鳗鱼干 配料:白菜嫩心,香菜段。 调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。 制作: 1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。 2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。 3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。 注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。 鳗鱼干蒸茄子 原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油 制作: 1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。 2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。 3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。 特点:软香可口,鲜味十足 注: 1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。 2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。


水瓶谜语 2021-05-26 07:19

准备好海鳗鱼干

1.海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净.

2.五花肉洗净切块,

3.锅里油热,放入五花肉,

4.加老抽,糖煸炒上色,盛出.

5.取小砂锅,放入五花肉,加适量清水,

6.放入海鳗鱼干,加姜片,蒜头,辣椒,放入适量料酒,

7.中火煮开,小火炖40分钟,加些盐,胡椒粉煮开,撒些葱花即可。

扩展资料

鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经开发者_JAVA百科清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存。

鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食。


李小姐 2021-05-26 07:20

开发者_高级运维 可以放蒸锅里蒸几分钟,更好吃。


BUGDrAxqlMHTF 开发者_如何学Python 2021-05-26 07:27

  • 鳗鱼切块,三厘米见方吧,用料酒、生抽腌半天

  • 调略厚的水淀粉,起油锅,每块鳗鱼下锅前都裹一下水淀粉再炸,炸至金黄就好啦


duyuyuyu816816开发者_运维百科 2021-05-26 07:30

主料:海鳗鱼干300g

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量

1、鳗鱼洗净切块,姜蒜切末。

2、起油锅煸香姜蒜。

3、放入鳗鱼煸炒,放料酒去腥。

4、放盐。

5、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7、等鳗鱼熟后放照烧汁。

8、最后收汁撒上葱花。

9、成品。


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