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炖排骨怎么做多长时间为好??

大山2 2021-05-26 08:08

炖排骨多长时间最好炖排骨分两种汤:一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。开发者_JAVA技巧二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1、5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!炖排骨怎么炖好吃主料:排骨(适量)香菇(适量)辅料:葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)炖排骨的做法:1排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分。2准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料。3香菇提前泡发,剪成小朵备用。4热锅中放油,放入花椒大料干辣椒。5放入排骨,大火翻炒。6放入酱油,糖,继续翻炒2分钟。7加水没过排骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐。8大火烧开后,转中小火炖一个小时左右。9大火收汁后盛出装盘即可。


麦无敌 2021-05-26 08:13

开发者_StackOverflow社区

步骤:

洗干净:

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨,不管看着多干净,都一定要清洗,毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的,所以第一步骤一定要清洗干净才行,不然不够美味。

用沸水焯一下:

把排骨洗干净之后,就把排骨切成一小段一小段的,也方便入味。然后就烧点开水,将排骨用烧开的水焯一下,以便去掉排骨没有洗干净的血水。

放入大料入味:

首先要烧好开水,然后将焯好的排骨倒入锅中,接着就可以放入切好的葱段,姜丝,椒等,还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间,还可以加入少量食盐。

加入蔬菜:

如果用筷子能够扎动排骨,那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精,食盐等调料就可以出锅啦


王珑 2021-05-26 08:30

开发者_JS百科 炖的时间依你而定,说细了估计你也没功夫掐表。大体上,炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话,只能就是排骨炖的时候就少下料,是很少,就是排骨做出来了,你一看觉得它颜色太白太清了,吃起来太淡了,这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的,吃了排骨再喝汤,咸咸的没别的味,光顾往嘴里塞馒头了),那排骨了,就再加工一下了,当然愿意吃淡的更好,那就直接做汤好了


简单英文 2021-05-26 08:31

开发者_如何学编程 排骨清洗干净,浸泡出血水,国内加入植物油,下入排骨,姜片炒出香味,加入清水料酒,生抽老抽,陈皮,冰糖,大火煮开后转小火炖一个小时左右,排骨软烂后加入食盐并收汁就可以了。


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