辣椒排骨怎么做好吃啊？？

杨昭君 2021-05-26 21:10

用料

辣椒段 150g

排骨 1000g

花椒粒 100g

王守义十三香 3分之一袋

蒜粒（或蒜片） 50g

辣子排骨的做法

• 此物是关键，一包一般拌6斤排骨

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• 1.肋排剁块，越小越好

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• 2.开发者_JAVA百科肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。

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• 3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。

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• 4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒，
  再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）

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• 5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘

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辣椒在跳舞 2021-05-26 21:23

1、排骨剁小块，用清水漂洗干净，多漂几遍，因为后面就不焯了。
2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒，以及适量葱姜末，将排骨腌30分钟左右。
3、起油锅烧热，加入可以足量的食用油，烧至六成热，用中小火将腌好的排骨下油锅开始炸。
4、排骨炸至两端的小骨头露出头（喜欢吃老一点的口感的就再多炸片刻），然后开大火炸一分钟，逼出排骨里多余的油份，用笊篱盛出，放在一边沥油。嘿嘿，这个时候偷吃了一块，也挺好吃的）
5、炸排骨的过程中，准备烤花生（炸花生更好）干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆。
6、另起一锅，烧热之后转小火，倒入干辣椒和花椒焙炒，等闻到飘出麻辣香味的时候，加一勺香辣脆开发者_Go百科（没有的可以不加，那么就得加一点食用油了），加入切好的蒜米，加些花生米，随即倒入炸好的排骨，翻炒片刻，即可出锅了~~

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朱瑞军 2021-05-26 21:24

原料：
排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
　　调料：
生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油
　　做法：
　　1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
　　2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
3、将腌好的排骨入锅蒸半开发者_JAVA技巧个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；
　　4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
　　5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。

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M41****3046 2021-05-26 21:30

辣子排骨这样做，味道正宗又好吃

大家好！今天给大家介绍的是以猪排骨为主料，川菜中非常流行的一道美食辣子排骨。

主料：
猪排骨500克

配料：
干红辣椒节30克、干红花椒5克、干青花椒5克、五香粉3开发者_Python百科克、菜油、盐、鸡精、味精、料酒、酱油、熟白芝麻、葱花、生姜各适量

制作步骤：
1、猪排骨洗净后宰成2厘米左右的小节；

2、排骨内放入适量的姜片、酱油、料酒进行腌制码味30分钟；

3、锅内倒入适量菜油，中大火7成油温时，倒入腌制好的排骨，将排骨水分炸干，炸至两面金黄后起锅沥干备用；

4、锅内留少许菜油，中火烧至5成油温时，下干红辣椒节、干红花椒、干青花椒，快速炒出麻辣香味后倒入炸好的排骨，加入适量的盐、鸡精、味精、五香粉进行调味；

5、让调料与排骨充分融入后就可关火起锅装盘，最后在排骨上洒些熟白芝麻和葱花即可完成。

这道辣子排骨麻、辣、色、香味俱全，排骨肉质酥鲜诱人。

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