菜团子怎么做好吃啊？？

一眼地老天荒 2021-05-27 11:10

食材
主料
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
开发者_运维问答1.将玉米面和适量白面混合。
2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面，在合到一起饧一会。
3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀。
4.开始包团子，取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅。
5.慢慢向里团，保证馅料大一些还要包裹严实。
6.包好的馅团子，凉水蒸，水开了开始记时间，一般25分钟即可。
7.馅团子熟了。
小贴士
在和面的时候，要一部分面用热水和面，这样面不散好包。

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杨江 2021-05-27 11:13

食材
主料茴香菜300g
辅料油适量盐适量鸡蛋2个面粉40g生粉40g十三香适量
步骤
油炸茴香菜团子的做法步骤11.茴香菜择洗干净后控干水分，然后切成细末。
油炸茴香菜团子的做法步骤22.磕入两个鸡蛋搅拌均匀。
油炸茴香菜团子的做法步骤33.放入适量的盐拌匀。
油炸茴香菜团子的做法步骤44.放入适量的十三香拌匀。
油炸茴香菜团子的做法步骤55.放入两汤匙的面粉拌匀。
油炸茴香菜团子的做法步骤66.放入两汤匙的生粉拌匀。
油炸茴香菜团子的做法步骤77.锅中倒油烧热（油量要大些）油温三、四成热时将茴香用汤匙舀入油锅中炸制。
油炸茴香菜团子的做法步骤88.待一面炸熟定型后翻开发者_如何学Go动另一面炸熟即可。
小贴士
炸菜团子的时候一定要用小火，油温不能高三、四成即可，要保留菜团子的翠绿。

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怕死word 2021-05-27 11:16

蔬菜粽子，主要以玉米粉为主料，有时掺些白粉，包在馅料里，蒸在主菜上。玉米是东北地区的主要农作物。过去几年，玉米面是普通农民一年的主食，而窝头、糕糊、棒渣粥和用玉米粉做成的蔬菜饺子则是当时的主食。现代人讲究粗粮细作。用纯玉米粉做的锅头和蛋糕不能吃。因此，他们会加入一些白面和小米粉来中和玉米粉的美味。在一些东北餐馆或郊区农家院里，这些以玉米面为主料的主食，符合时下的健康饮食理念，又称“甜与苦”。

随着时间的推移，蔬菜饺子的做法也发生了变化，从最初的纯玉米面变成了粗粮拌白面；从死面条、热面条到口味增加的发面；里面的馅料也更加变化多端：野菜馅，菜蛋结合，搭配蔬菜、肉类等；在制作方法上，馅料可以用玉米面包包起来，也可以直接把玉米粉和馅料混合成一个球，或者把馅料卷成一个球，在玉米粉里摇晃；总有一道菜适合你。

可以看出，没有蔬菜馅的蔬菜粽子似乎因为记取酸甜苦辣的情结而显得缺乏灵魂；而且，有蔬菜馅和玉米粉的蔬菜粽子会有一种被接地气的感觉。当然，为了让蔬菜更美味，鸡蛋和肉是必不可少的。因此，我的建议是：饺子里最好包些蔬菜。馅料不宜油腻厚重，突出鲜甜的玉米面和蔬菜，这才是最美味的。现在，我想分享两种不同的菜，蔬菜、鸡蛋或肉。如果你有兴趣，试试看~

1、 菠菜、鸡蛋、玉米粉和蔬菜饺子的加工方法如下

原料：菠菜2斤，鸡蛋2颗，玉米粉适量，洋葱半根

调料：食用油、芝麻油、食盐制作方法：第一步：先选菠菜，洗净，洋葱切成洋葱粉，鸡蛋放入蛋液备用。

第二步：坐在火炉上，把食用油倒进火锅里。在鸡蛋混合物中加入2茶匙水，搅拌均匀（加入水的蛋液会使鸡蛋更软更嫩）。油热后，将蛋液倒入锅内，用筷子快速搅拌均匀后再成型，然后关火冷却碎鸡蛋。

开发者_高级运维

第三步：坐在火上的另一个锅里，加些水，开水后加点盐，然后加入菠菜，烫1分钟，取出冷水，然后把多余的水抓起来。

第四步：菠菜切成块，放入大碗中，然后加入香油，搅拌均匀，再加入鸡蛋片、少许盐，再搅拌均匀，这样馅料就做好了。

填充物不容易用双手打开。

第六步：将馅料放入一大碗玉米粉中，让馅料滚入玉米粉中。擀的时候，用双手把玉米粉包在馅料上，直到馅料被均匀厚度的玉米粉覆盖，蔬菜饺子就做好了。用同样的方法做所有的菜。

第七步：坐在火炉上，往蒸笼里倒水，把湿纱布铺在炉排上，盖上，把菜丸子放在纱布上，蒸8分钟，关火，炖3分钟，菜丸子就蒸好了，可以上菜了。

2、 菠菜、鸡蛋、玉米、面条和饺子

1因为菠菜含有草酸，吃前最好用开水烫一下菠菜。开水可以去除80%的草酸，这样吃起来就不那么涩了。另外，如果不漂白，草酸和钙容易结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。用盐烫菠菜可以使它更绿。为了防止营养成分的流失，建议将菠菜全焯一下，待沸水过冷后再将菠菜切成小块。菠菜的根不需要挑。它们可以和菠菜的叶子和茎一起漂白和切碎。因为菠菜根含有丰富的维生素和矿物质元素，而且菠菜根不含脂肪，不仅有很好的减肥效果，而且可以控制或预防糖尿病的发生。

2菠菜煮沸后，用冷水煮开，然后切成馅儿。菠菜馅里的水要用芝麻油包起来

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莱达哈哈哈 2021-05-27 11:25

具体步骤

第一步
1.茴香洗净控干水

第二步
2.准备好葱末

第三步
3.把除豆面和麦麸外的所有调料放肉馅里拌匀

第四步
4.茴香切碎

第五步
5.切完一块放进肉馅盆中开发者_StackOverflow中文版

第六步
6.全部拌匀

第七步
7.把豆面和麦麸放盆中拌匀

第八步
8.用手捏成大小合适的团子

第九步
9.锅中放玉米皮子，把捏好的菜团子摆放锅子

第十步
10.大火烧开，转小火蒸熟

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virginia2018 2021-05-27 11:29

开发者_开发问答 主料
玉米面粉
300g
白面
200g
豆面
50g
酵母
4g
白糖
20g
温水
适量
白菜
150g
粉条
150g
虾皮
100g
辅料
苏打
4g
葱末
40g
姜末
30g
花油
适量
五香粉
1/4勺
精盐
适量
鸡精
1勺
步骤
1.玉米面300克白面200克豆面50克酵母4克白糖20克温水360克（水要适量加根据面粉吸水性我用细玉米粉要粗点玉米面先玉米面烫熟）所材料混合揉光滑面团
2.揉面团蒙保鲜膜或者盖盖放温暖处发酵2倍
3.发酵面团取适量苏打(约4克少许水搅匀撒放发酵面团面用手揣面揣面团醒至10钟左右）
4.白菜摘根清洗干净
5.锅放入适量凉水水放入白菜焯至变色马捞
6.凉攥水
7.放案板切厘米细末（要切太碎太碎没菜团味道）
8.粉条提前浸泡1放锅面煮熟
9.捞放案板剁细末（要剁太细）
10.剁粉放入盆备用
11.葱末姜末都准备
12.虾米100克（随意放）
13.锅放入适量花油油温7热放入虾皮翻炒至变色（炒虾皮没醒味）
14.所馅料放入盆调入花油五香粉少许精盐鸡精顺着向搅拌均匀
15.取适量面团放入手掌按平
16.放入适量白菜馅左手右手合拢合拢右手手掌停转菜团转期间左手拇指要停馅往菜团面按菜团包（做没放拍照）
17.做菜团放入蒸连内（蒸连底部要抹油）水锅火烧15钟即
18.蒸菜团

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肖楠 2021-05-27 11:31

开发者_StackOverflow中文版 萝卜馅和小白菜馅不错，酸菜馅也好吃。拌馅的时候放大豆油，鸡精，蚝油，味精，盐，生抽，十三香，搅拌均匀即可。

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