甜肉怎么做好吃啊？？

我姓李 2021-05-27 11:22

开发者_如何学编程 多种红烧肉的做法： ..做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。 .上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入

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M16****034 2021-05-27 11:37

主料 2人份
面粉适量
辅料
牛肉500克、高汤7碗、小白菜适量
调料
小葱少许、料酒1大匙、姜6片、蒜6开发者_JS百科瓣、干辣椒2个、花椒1茶匙、八角3颗、辣椒油2大匙、食盐半大匙、老抽2大匙、味精1茶匙、豆瓣辣酱2大匙
咸甜牛肉步骤1
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净
步骤2
沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒
步骤3
将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可
步骤4
另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成

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段凯敏 2021-05-27 11:38

【材料】

梅头猪肉半斤，甜菜1两，木耳、姜丝、葱末、生抽、麻油、鸡粉、砂糖、开发者_运维知识库十三香粉、生粉(豆粉)各少许.

【做法】

1、猪肉切成片,用姜丝、葱末、生抽、麻油、鸡粉、砂糖、十三香粉、生粉等腌半个小时；

2、木耳水发好，撕成小块；甜菜（阿民甜菜）切颗粒；

3、半小时后，加入木耳和甜菜，和匀；

4、大火蒸20分钟，大功告成。

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河马大婶的主人 2021-05-27 11:38

1.将5花内切块状。

2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时。

3.鸡蛋煮熟。

4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的开发者_StackOverflow中文版。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。

5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。

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Mockingjay 2021-05-27 11:39

主料
牛里脊300克
辅料
蟹黄10克
调料
食盐2克
姜5克
蒜5瓣
料酒5克
生抽5克
水淀粉回10克
甜辣酱答50克
胡椒粉1克
植物油30克
鱼露2克
甜辣酱牛肉的做法开发者_开发知识库
1.准备好食材，牛肉顺横纹切片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟
2.把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用
3.锅烧热，倒20克油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀
4.把腌制好的牛肉倒入锅内
5.保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟
6.最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步
烹饪技巧
1、炒的牛肉片记得切横纹，牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味。
2、这道菜的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射。
3、牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。
4、个人觉得加鱼露的味道会更香一些，但如果不喜欢鱼露的味道，可以不用鱼露。
5、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的口感比较适合小孩和老人，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。

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_CFT0****5230 2021-05-27 11:40

初加工：带皮下五花肉，切25MM*25MM块，八成热油炸至肉块外表发硬捞出沥干油
配料：桂皮，香叶，八角 姜葱干辣椒少许
调料：盐味精酱油砂糖南乳汁少许红曲米
制作：1：炒糖色2：起锅加油，入陈皮香叶煸炒岀味，入葱姜煸炒岀味，入酱油南乳汁煸炒，入炸好肉块煸炒，入提前做好的糖色水红曲米干辣椒八角，盐开发者_如何学JAVA味精，水浸至肉块上1厘米处，文火煮之

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