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冻鲳鱼怎么做好吃呢??

Shara乍暖还寒 开发者_运维百科 2021-05-27 18:51

红烧。


Tan晓萍 2021-05-27 18:58

开发者_运维问答 鲳鱼炖豆腐,文火慢炖,加点醋可以去腥,大料多加点也可以掩盖腥味。


赵巍 开发者_开发百科 2021-05-27 18:58

鲳鱼炖豆腐,文火慢炖,加点醋可以去腥,大料多加点也可以掩盖腥味。


仲宇铭 2021-05-27 19:05

既然是冷冻的
那么就不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分
那样就不鲜美了。建议使用干烧、红烧一类的做法。鲳鱼做成糖醋味道的的确不好吃。首先收拾干净可爱的鲳鱼。然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下,如果喜欢辣味的可以放点辣椒。鲳鱼一般都比较薄,所以十几分钟过去,就可以烧了。葱姜爆锅,少量蒜(因为是冷冻的,新鲜的就可以不加蒜了。)然后加入少量十三香、辣开发者_开发百科椒(根据情况不加就是红烧),糖(少加糖多加辣椒就是干烧),30秒后,加盐,少量酱油,再来一点点料酒,醋,把这些汤汁混合均匀后,轻轻放入鲳鱼,中小火焖3分钟。这时候,鲳鱼会少量的下点汤水的,没关系,还是中火,小心地把鲳鱼请另一个面,小火再焖2分钟,这时候可以去切点香菜末。回来以后,中大火,收汤,根据你喜欢的汤汁情况收到合适就可以,不建议加淀粉。好了,一道美味的烧鲳鱼出来了~


刘意宏 2021-05-27 19:06

开发者_运维问答 冷冻的做汤?会腥的吧。如果你非要做汤,可以先煎一下再煮汤,这样估计会好点吧。其实,鲳鱼可以清蒸的,7厘米的,稍微改一下花刀,不要太深,然后把它用料酒和盐腌一下,再在鱼身上放点姜丝,青红椒丝,葱丝,然后水开后大火蒸7,8分钟,之后锅内放油,最好是一半花生油一半香油,大概七成热的时候,扔几粒胡椒进去,再把油泼到鱼身上,这样做的好吃点。


果宝平安幸福 2021-05-27开发者_Go百科 19:08

红烧鲳鱼:

原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克

做法:
1、鲳鱼洗净,控水,划两刀

2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用

3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。


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