葱油面家常怎么做好吃呢？？

_WeCh****16722 2021-05-28 04:07

开发者_高级运维 主料 面条（生）500克 虾米10克
调料 酱油1汤匙 生抽4汤匙 白糖1茶匙 葱油80克 水适量 黄酒15克
做法
1.10克开洋（海米）用15克黄酒泡制半个小时

2.准备好面条

3.锅开下面，8分钟后捞出

4.起炒锅，放入熬制好的葱油和开洋（海米），小火煎至出香味即可

5.加入生抽4汤匙

6.老抽1汤匙

7.白糖1茶匙，炒制片刻直至冒小泡时即可盛出拌面

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贾磊 开发者_如何学C 2021-05-28 04:10

葱油面”的名字简单又朴素，但是吃过它的人都知道这是一种多么美味的美食，相信很多人在外面也经常吃这道美食吧？

要说起葱油面的食材非常简单，无非就是家里面的小葱和面条而已，但是它做出来的味道却一点都不普通，吃起来十分享受，热气腾腾的一碗面条下肚满满的饱腹感。

今天就来为大家分享一下这道葱油面的做法，这样做出来的葱油面不仅和外面的一样美味，而且葱油面的口感更好，更有嚼劲。做葱油面时，有三个细节需要掌握，这样才能做出香气扑鼻的葱油面。

第一步：小葱清洗干净之后切开，再把葱白和葱叶分开来切段备用。

第二步：起锅，热锅凉油，油六七成热的时候加入之前切好的小葱，记得葱叶与葱白要分开炸，把葱叶和葱白分别下入锅里面炸到微微变黄，等到闻到扑鼻的葱香味后关火。

提示：很多人在做葱油面的时候都是等到葱的颜色变黑之后再关火，这样很容易将葱煎糊了，做出的葱油有苦味，葱油面的味道也不会好吃的。

另外，煎葱油的时候可以一次多煎一些，吃不了的密封起来留到下回再吃。做好的葱油可以盖上保鲜膜，存放到冰箱里。

第三步：锅里面加入适量的清水，等到水开了之后下入适量的碱面面条，等到面条被煮到八成熟的时候捞出来沥干水分，放到碗里面。

第四步：再起锅，向锅里面倒入适量的葱油，等到葱油热了之后加入一勺酱油和适量白糖，小火将白糖熬到融化了之后关火，将葱油面里面的葱油部分做好了，关火，将它倒入到面条里面。

第五步：继续向面里面加入适量的食用盐，将面条拌好了之后再加上适量炸酥的小葱叶，最后加上切好的葱花就可以吃了。

以上就是今天为大家分享的葱油面的具体做法了，想要做这道葱油面超级简单，但是大家也要注意一些细节，掌握这几个细节才能做出香气扑鼻的葱油面。

第一个细节是小葱白和小葱叶也分开放入锅里面炸，这样葱叶才不容易被炸糊；第二个细节是不要等到小葱被炸糊了再关火，当小葱别炸成褐色的时候就马上关火，这样做出来的葱油才不会糊，味道才好吃。

第三个细节是在炒葱油酱油的时候要用小火，这样白糖和酱油不会糊，葱油面的味道更好吃。

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ty_手可摘星辰 2021-05-28 04:15

开发者_如何学C

前段时间在某个大火的综艺里，有位演员在节目里做的葱油拌面真是让我垂涎三尺。深夜看这种节目真的是一种折磨，第二天我便学着做葱油拌面。做的还算成功，夏天太热没有食欲的时候，来一碗葱油拌面，真的是能够让你食欲大增，那一碗面，真的超级香。下面我就告诉大家葱油拌面要怎么做才能美味可口?

第一、第一步也是最关键的一步就是炸葱油，这一步是制作葱油拌面中最重要的一步，先把从市场上买回的小葱处理一下，葱白放进冰箱冷藏。葱油拌面只需要葱叶，把葱叶切成段，然后起锅烧油， 在锅里放入香叶和八角，这样油里就有香叶的气息了。

第二、油温到八成热的时候，把葱段放入炸香，不要怕把葱炸糊。你一定要葱叶炸到酥脆，把葱叶的香气完全炸出来，这样后续你拌面的时候才会觉得吃的香。葱叶炸到酥脆的时候，你就可以把葱叶捞出来控油。炸葱叶的油留在锅中，这个时候要转小火，加入生抽、少量老抽提色、耗油，慢慢的搅拌加热，直到冒大泡的时候，加少量白糖，等到白糖和汤汁融合的时候，这个葱油就做好了。

第三、锅里水开之后，下入面条，再放入少许的盐，能够提高面的筋度。面煮熟后，放在凉水里凉一下，这样吃的时候口感会更好。吃的时时候盛一碗面条，加上刚才炸过的葱油，再加上点小米辣。那个味道真的是绝了，超级香，夏天我都能连吃上两大碗。

朋友们，这碗葱油拌面超级推荐你吃，炎炎夏日来上这样一碗面，真的是让人食欲大增。这道菜简单美味省时省力，简单的方法能做出好吃的美食，大家快行动起来吧！

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