牛脯肉怎么做好吃啊？？

M49****209 开发者_如何学编程 2021-05-28 20:04

里脊肉

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热爱生活0618 2021-05-28 20:09

开发者_StackOverflow 牛肉脯是由牛肉(后腿)(5000克)、白砂糖(850克)、 白酒(75克) 、姜(100克) 、鱼露（500克) 、胡椒(10克) 及鸡蛋(125克)等通过特殊酱制工艺研制而成，营养丰富，口感好

主料： 牛肉(肥瘦) 5000克
辅料： 鸡蛋 120克
调料： 八角 10克 五香粉 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 苏打粉 5克 鱼露 100克 白砂糖 500克 味精 10克 黄酒 45克 各适量
靖江牛肉脯的做法：
1. 姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；
2. 将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；
3. 将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；
4. 将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；
5. 取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；
6. 然后取出牛肉块，再切成长约7.5 厘米、宽约6 厘米、厚约1 厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5 分钟左右即成。

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u_99397407 2021-05-28 20:10

开发者_开发技巧

可做咖喱牛肉土豆

主料：牛腱子、牛胸肉300克、葱少许、土豆一个、姜20克

辅料：油20克、咖喱一块、盐3克、蚝油5克、味精少许

1、准备好牛腱子肉，土豆和姜

2、牛腱子切方块，土豆去皮切滚刀块

3、牛腱子切好用冷水浸泡10分钟去血沫

4、把切好的牛腱子和姜放入高压锅

5、下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟

6、下咖喱块，酱油，盐和适量的水压制20分钟

7、这时候可以把土豆放入慢炖了

8、炖好后下蚝油味精和少许葱花搅拌均匀即可，成品如下

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段然敏 开发者_如何学Python 2021-05-28 20:12

牛身上比较嫩的部位的肉。

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_scai****9140 2021-05-28 20:14

　　牛脯肉是指牛身上比较嫩的部位。

　　脯是指肉干、果干。如“肉脯”，“果开发者_运维百科脯”。

　　牛脯肉做法；

　　原料：牛脯，干辣椒，料酒红糖，名笋块，盐麻油。

1. 牛脯切成,l寸见方的块,用铁板烤透；

2. 锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可
   

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应光武 2021-05-28 20:23

.将肥瘦牛肉改成四块洗净；将一锅水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改成坡刀块。
2开发者_StackOverflow.坐勺打油炸大料，炝葱，姜末，放面酱，炒出香味后，烹料酒、酱油，打高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火焖至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

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