波菜馅饼怎么做好吃啊？？

一只小兔126 2021-05-28 17:16

开发者_如何转开发 主料

猪肉末 西芹
面粉

辅料

葱末 姜末
鸡蛋 盐
蚝油 五香粉
胡椒粉 香油
花椒水
芹菜馅饼的做法步骤

1. 原料。

2. 面粉用热水和成柔软的面团，盖盖醒一会。

3. 肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，五香粉，鸡蛋，分次打入花椒水，打制上劲后，打入少许香油提香。

4. 放入切碎的芹菜末。

5. 拌匀。

6. 包制。

7. 擀一下，尽量把皮擀的薄些。放入抹过油的饼铛烙。

8. 烙到一面金黄后翻面，淋入少许水，盖盖再烙一会即可。

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兰天 开发者_如何学运维2021-05-28 17:21

食材
主料
面
500g

辅料
油
适量
雪菜
适量
发酵粉
适量
香油
适量
步骤

1.温水加适量发酵粉和面揉匀，再醒2两小时。

2.雪菜加适量香油拌匀备用

3.醒好的面

4.将面饼揉匀，在揉成长条状。

5.切小块

6.擀成圆形

7.放入适量雪菜

8.包起来用手压平

9.放电饼铛烙定型。

10.再翻面烙熟。

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王嘉姝 2021-05-28 17:24

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

夹心肉600g 小葱300g
雪菜100g 杏鲍菇一个开发者_开发技巧
油，盐，酱油，糖适量 面粉500g
水325g
1. 准备馅料，锅干烧热下切片的杏鲍菇煎出水分略微黄有香味，雪菜加一些小米辣下锅用油炒熟炒香。

2. 肥瘦相间的夹心肉加盐糖油生抽老抽剁成肉馅，放冰箱冷藏腌制一会

3. 小葱洗干净晾干水分

4. 制作馅料的时候就可以按粉水1:0.65的比例稍加一点盐用面包机揉面团，水分的比例这么大手揉肯定沾的不行，用面包机或揉面机比较好操作，揉好面团放案板上松弛。一般我是中午揉面准备馅料，傍晚包，晚饭吃。

5. 面团松弛完成后，将所有馅料混合，加盐油生抽调味，雪菜比较咸，咸淡自己掌握，再不行可以尝尝

6. 揪一小块面团，沾干粉擀开成中间略厚四边略薄的圆，面团足够时间松弛好的延展性很好柔软有弹性

7. 喜欢皮薄馅多就放入多多的馅料

8. 将四边像包包子一样向中间收拢最后捏合在一起，不要急着擀开沾粉先放一边松弛一会。等下一个包好就可以开始擀开了，这个时间的松弛利于面团擀开

9. 馅饼两面沾干粉用擀面杖从中间向两边擀开成薄薄的饼

10. 锅烧热滑入一勺菜油熬香放入馅饼一面煎制金黄后翻面再煎

11. 两面煎制金黄香脆出锅

12. 分切四片，可以看见饼皮超薄，馅料鲜香多汁，吃着香脆

13. 搭一碗小米粥，或牛奶或任意甜汤水。一次可以多包一些用油纸隔开放冷冻，吃的时候直接放锅子里煎略黄后稍加一点水煎制味道还是一样的好，很方便。500克面粉包了这么15个馅饼。

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王嘉姝 2021-05-28 17:24

一直以来都不爱和面，黏糊糊的面粘在手上不舒服都说和面的最高境界是三光，面光 盆光 手光做到面光 盆光没问题，手光嘛，还是算了吧手光就要把粘在手上的面往下搓，搓下来的面是一条条的，看着感觉不好有了面包机以后，发面的工作就让它代劳，揉面发酵一次搞定死面的，就只能自己下手了今天做的这个馅饼是用烫面来做的我们平时和面是用冷水来和的，烫面就是用温水来和面，这样的面做出的面食皮薄而且吃起来口感比较软 皮料：面粉 温水馅料：肉馅 大白菜 大葱 开发者_JAVA百科 姜 盐 生抽 老抽 生粉 麻油 糖 五香粉做法：1 面粉加温水和好后备用 2 大葱和姜切碎加入肉馅中，然后加盐 生抽 老抽 生粉 麻油 糖 五香粉调味 3 大白菜先焯一下，然后切碎，用布包上挤出水分，加入肉馅中拌匀 这过程大白菜也可以不用焯，直接把大白菜切碎，加盐腌5分钟后挤出水分 4 接下来就是包了，包法跟包包子一样，包好后收口朝下按扁 5 平底锅中加少许油，把包好的馅饼放进去小火慢慢煎熟即可

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阿拉亚尔达茹达曹彬 开发者_如何学编程 2021-05-28 17:29

菠菜馅饼的家常做法
材料
400克酥皮100克菠菜100克瑞可塔芝士（乳清干酪）50克油渍干蕃茄（切碎）20克车打芝士（切片）2只鸡蛋（已打发）1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉
做法
1
把锅内的水烧热，放入菠菜汆水30秒，沥干水
2
放入冰水中令菠菜完全冷却
3
捞起, 榨出多馀的水份
4
把菠菜切细块
5
把干蕃茄切粒
6
搅拌碗内，与菠菜及芝士混和拌匀，以盐及胡椒粉调味
7
檊面棒压平酥皮
8
用饼模在酥皮上压出形状
9
把压出来的酥皮放入饼模内
10
用匙羮轻轻把馅料加入饼模内
11
加入蛋液至3/4满
12
在馅饼面洒上芝士片
13
焗炉预热至摄氏180度，焗12-15分钟，或直至呈金黄色及蛋全熟
14
摊冻5分钟，然后把馅饼从饼模中拿出，即可上碟

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你在哪儿@！（(^_^)v 2021-05-28 17:33

菠菜馅饼的做法
1.
面粉加水揉成软硬适中的光滑的面团。醒10分钟，醒的过程准备馅料

2.
锅内放少许油烧至7分热加入肉末翻炒后盛出，再次放油加入鸡蛋翻炒，混合超好的肉末和鸡蛋，并加入盐，菠菜开水烫10秒钟后捞出挤干水分，加开发者_开发知识库葱、姜一并切碎木耳提前泡发，剁碎

3.
混合所有材料，搅拌成菠菜木耳馅料

4.
面团醒发好了，将面团分割成50克左右的小团子

5.
小面图按扁，擀面杖擀成中间厚周围薄的圆形的薄皮

6.
先做月牙形饼：将馅料均匀的摊到圆形的薄皮上，摊满一半，对折，稍微按一下如图

7.
用碗边沿着开口边圧一圈，这样月牙形的饼就压实了，如图

8.
圆形大饼：
将馅料均匀的摊到整个圆形的薄皮上

9.
盖上另一张薄皮，用碗边沿着开口边圧圈，因为我最后做的圆大饼，所以我没有压边，直接上锅了

10.
电饼铛双面加少许油，定程序烙饼至两面金黄

11.
出锅后，月牙饼切两半，大圆饼切小块就可以开吃啦♪

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