茄子凉拌怎么做好吃啊？？

bingdie13 2021-05-28 22:57

我一般在家里做都是先把茄子洗净然后切成0.5-1cm左右的厚片放到锅里蒸，等蒸到用筷子轻轻一怼就烂的程度出锅，然后撕成细条，把蒜剁成蒜蓉放到撕好的茄子里，加少许盐，少许醋，然后锅热油，等油温特别高的时候，放少许葱末几粒花椒，没有整的也可以放花椒粉，炝出花椒油，趁热浇到茄条上，拌匀即可开发者_高级运维。

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詹伟 2021-05-28 23:02

材料茄子，酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）做法1．茄子蒸熟。2．拌上酱油，醋，蒜泥和姜末开发者_Go百科（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）。
当然国内的吃的都放了味精的，自己吃可以放鸡精，我这两样都没放。

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_WeCh****976401 2021-05-28 23:13

材料茄子，酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉开发者_运维技巧，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）做法1．茄子蒸熟。2．拌上酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）。
当然国内的吃的都放了味精的，自己吃可以放鸡精，我这两样都没放。

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Carson 2021-05-28 23:20

用料

茄子 1只

红辣椒 2个

大蒜，姜， 少许

小米辣 可用辣椒油代替

橄榄油，生抽，开发者_如何转开发醋

凉拌烧茄子的做法

• 茄子，辣椒洗干净放电陶炉上烤，用烤架支起来哦！我的图片没拍下来。烤好冷下，温热的时候去皮。外面买的拿回来就赶紧去皮，用水洗下表皮。

• 用筷子把茄子，辣椒撕成条装。少许盐和橄榄油拌匀。盐一定要少，待会要加酱油的。

• 姜，蒜，小米辣，香菜切细，放入碗中。加生抽，柠檬醋，橄榄油拌匀。

• 把汁浇在茄子上拌匀，出菜！

小贴士

1，橄榄油可以用鸡纵油代替，味道更好！我家最近没货了，等今年新炸呢。
2，这个凉菜，姜一定不能少！茄子微寒，加入姜片祛寒，关键提味道！姜片用开水烫下出姜汁味道更好

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杨相华 2021-05-28 23:23

凉拌茄子

• 防癌

• 抗衰老

• 保护血管

• 凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
  茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”

• 用料

• 主料

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  茄子500克

辅料

• 橄榄油

  2毫升

• 盐

  3克

• 芝麻油

  1开发者_如何学JAVA毫升

• 酱油

  3毫升

• 大蒜

  1个

• 红辣椒

  2个

• 香葱

  10克

凉拌茄子的做法

1.

准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

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2.

茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

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3.

捞出，沥干，待用；

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4.

清水煮沸，放入茄子煮熟；

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5.

捞出，沥干水，放凉；

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6.

把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

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7.

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

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8.

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

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凉拌茄子成品图

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烹饪技巧

1.茄子要挑选嫩的；
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。

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