鲩鱼怎么做好吃呢？？

206****207 开发者_如何学运维 2021-05-28 16:27

垛椒草鱼
1斤半至2斤左右的鲩鱼（俗称草鱼）一条
鱼刮鳞去腮去肚洗净，从中间破为两半鱼皮向上扣在盘中，用盐、黄酒、食油均匀抹在鱼身上，将葱、姜切丝码放在盘中，鱼段码放其上，蒸锅放水开大火，水开后放鱼盘，根据鱼的大小蒸3至5分钟，关火后焖10到15分钟，出锅后将盘中汤汁滗出；然后将青色尖椒切成碎末待用，炒锅放油烧热，蒜片炝锅，剁椒两小勺下到锅中翻炒，尖椒末下锅翻炒，加适量水，然后将做好的剁椒汁浇在鱼身上即可。此菜鱼肉细嫩，鲜辣适口。

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张善一 2021-05-28 16:32

开发者_如何学Go

香煎鲩鱼腩

主料

鲩鱼腩200g 盐半勺（2.5g） 大蒜3瓣 香菜2棵 新鲜小红辣椒2个 生粉2勺（10g） 酱油适量 糖半勺

香煎鲩鱼腩的做法步骤

1.将鱼腩洗干净，沥干水。在鱼的表面抹上适量的盐，腌15分钟其实就差不多了！

2.鱼腌好之后就在鱼的两面均匀地拍上生粉。然后坐上锅，烧热，热锅冷油。等油热，然后放入处理好的鱼腩，先煎鱼皮那一面，中到大火煎，大概煎一分半钟，煎出金黄色，整块鱼腩铲起来翻个个儿，因为拍过生粉，所以不会粘的，煎另外一面，同样是煎成金黄色，煎好之后出锅。急火煎出来才能外脆里嫩！

3.煎好鱼之后就要做个酱汁了。切蒜末，香菜切小段（1cm左右吧），小辣椒切成圈圈，都放到碗里。坐上锅，热锅，倒油，油热往锅里加入适量酱油，适量的糖。（油热加酱油会蹦油，操作的时候小心点。）搅拌一下，关火。倒入装有蒜末、香菜、辣椒的碗里。（酱汁可以多做一些，用来拌面挺好吃的！）

4.把汁浇到煎好的鱼上。大功告成！鱼皮脆脆的，很香哦！原谅我的盘子有点丑。

小贴士

其实这个煎鱼的时间我也是估计的而已，时间和火候还是要自己好好掌握啊！

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王逾涛 2021-05-28 16:37

主料鲩鱼1条芹菜2颗辅料姜3片葱2根蒜2瓣盐适量生抽适量鸡粉适量胡椒粉适量料酒适量剁椒1勺豆瓣酱1勺生粉适量
步骤
鲜烧鲩鱼的做法步骤11.先将鱼骨肉分离。
鲜烧鲩鱼的做法步骤22.鱼肉切成块。
鲜烧鲩鱼的做法步骤33.切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。
鲜烧鲩鱼的做法步骤44.芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。
鲜烧鲩鱼的做法步骤55.一勺剁椒一勺豆瓣备用。
鲜烧鲩鱼的做法步骤66.锅里放油，小火爆香姜蒜末。
鲜烧鲩鱼的做法步骤77.放入鱼块加入料酒大火开发者_开发知识库翻炒。
鲜烧鲩鱼的做法步骤88.待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。
鲜烧鲩鱼的做法步骤99.加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。
鲜烧鲩鱼的做法步骤1010.加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。
鲜烧鲩鱼的做法步骤1111.调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。

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李祥均 开发者_开发技巧 2021-05-28 16:40

1.先将鱼骨肉分离。

2.鱼肉切成块。

3.切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。

4.芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。

5.一勺剁椒一勺豆瓣备用。

6.锅里放油，小火爆香姜蒜末。

7.放入鱼块加入料酒大火翻炒。

8.待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。

9.加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。

10.加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。

11.调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。

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ty_Kate830 2021-05-28 16:40

榨菜笋菇蒸鲩鱼

主料：草鱼

辅料：榨菜、冬笋、香菇、五花肉

调料：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖

制作方法：

1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；

2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；

3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下开发者_JAVA技巧锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；

4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。

特点：鱼软滑、味香浓

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puppy6 2021-05-28 16:46

开发者_StackOverflow 鲩鱼怎么做好吃
材料
鲩鱼一份豆豉1汤匙姜丝、葱花、辣椒丝适量料酒、盐少许汁料:生抽、糖、油适量
做法
1
鲩鱼洗净后抹乾，用少许料酒及盐抹上腌30分钟。
2
豆豉切碎，将姜丝铺在鱼上再放豆豉和辣椒丝。
3
水滚后隔水蒸约20分钟，再撤上葱花蒸5分钟取出。
4
然后将汁料煮热，倒在蒸好的鱼上即可。

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