冷冻金昌鱼怎么做好吃啊？？

M44****741 2021-05-30 04:57

海鱼都是冷冻的,可以清蒸，做法如下：

1.海鲈鱼解冻清洗干净，控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切(以开发者_开发知识库便入味)；

2.在鱼上面倒些料酒，并放上姜片(正反两面和鱼肚中)，腌制15分钟以上；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用；

3.蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间)；

4.将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可。

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emilyxh_99 开发者_运维知识库 2021-05-30 04:59

眼球饱满凸起，新鲜明亮，外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整，且肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；眼睛下陷，无光泽，皮色灰暗，体表不整洁，鳞体不完整，且肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。　　　　冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。

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才下眉头却上心头 2021-05-30 05:01

开发者_开发知识库 不能吃了，最好不要吃，扔了。

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M52****885 2021-05-30 05:03

开发者_如何学编程 这种情况，
基本上不能吃了。
鱼泡水出现烂肉，
说明冷冻时间过长，
且出现过反复解冻冷冻的问题！

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萨克索西利亚黑月 2021-05-30 05:04

可以的。

这里以清蒸鲳鱼为例：

1、鱼清洗，去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐，腌制半小时。

2、辣椒切丝备用。

开发者_如何转开发

3、半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。

4、配好所有东西，盘子上加保鲜膜。

5、入电蒸锅内蒸20分钟即可。

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汤辟邦 2021-05-30 05:09

开发者_JS百科 既然是冷冻的复
那么制就不考虑清蒸的做法，因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分
那样就不鲜美了。建议使用干烧、红烧一类的做法。鲳鱼做成糖醋味道的的确不好吃。首先收拾干净可爱的鲳鱼。然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下，如果喜欢辣味的可以放点辣椒。鲳鱼一般都比较薄，所以十几分钟过去，就可以烧了。葱姜爆锅，少量蒜（因为是冷冻的，新鲜的就可以不加蒜了。）然后加入少量十三香、辣椒（根据情况不加就是红烧），糖（少加糖多加辣椒就是干烧），30秒后，加盐，少量酱油，再来一点点料酒，醋，把这些汤汁混合均匀后，轻轻放入鲳鱼，中小火焖3分钟。这时候，鲳鱼会少量的下点汤水的，没关系，还是中火，小心地把鲳鱼请另一个面，小火再焖2分钟，这时候可以去切点香菜末。回来以后，中大火，收汤，根据你喜欢的汤汁情况收到合适就可以，不建议加淀粉。好了，一道美味的烧鲳鱼出来了~

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