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冷冻金昌鱼怎么做好吃啊??

M44****741 2021-05-30 04:57

海鱼都是冷冻的,可以清蒸,做法如下:

1.海鲈鱼解冻清洗干净,控干水分;在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切(以开发者_开发知识库便入味);

2.在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上;将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用;

3.蒸锅烧开后,将腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间);

4.将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上;将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可。


emilyxh_99 开发者_运维知识库 2021-05-30 04:59

眼球饱满凸起,新鲜明亮,外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整,且肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色;眼睛下陷,无光泽,皮色灰暗,体表不整洁,鳞体不完整,且肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。    冷冻鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质冷冻鱼;贮存过久的冷冻鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。


才下眉头却上心头 2021-05-30 05:01

开发者_开发知识库 不能吃了,最好不要吃,扔了。


M52****885 2021-05-30 05:03

开发者_如何学编程 这种情况,
基本上不能吃了。
鱼泡水出现烂肉,
说明冷冻时间过长,
且出现过反复解冻冷冻的问题!


萨克索西利亚黑月 2021-05-30 05:04

可以的。

这里以清蒸鲳鱼为例:

1、鱼清洗,去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐,腌制半小时。

2、辣椒切丝备用。

开发者_如何转开发

3、半小时后,洗净鱼身上盐巴。入盘,少部分姜葱塞入鱼肚,部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。

4、配好所有东西,盘子上加保鲜膜。

5、入电蒸锅内蒸20分钟即可。


汤辟邦 2021-05-30 05:09

开发者_JS百科 既然是冷冻的复
那么制就不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分
那样就不鲜美了。建议使用干烧、红烧一类的做法。鲳鱼做成糖醋味道的的确不好吃。首先收拾干净可爱的鲳鱼。然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下,如果喜欢辣味的可以放点辣椒。鲳鱼一般都比较薄,所以十几分钟过去,就可以烧了。葱姜爆锅,少量蒜(因为是冷冻的,新鲜的就可以不加蒜了。)然后加入少量十三香、辣椒(根据情况不加就是红烧),糖(少加糖多加辣椒就是干烧),30秒后,加盐,少量酱油,再来一点点料酒,醋,把这些汤汁混合均匀后,轻轻放入鲳鱼,中小火焖3分钟。这时候,鲳鱼会少量的下点汤水的,没关系,还是中火,小心地把鲳鱼请另一个面,小火再焖2分钟,这时候可以去切点香菜末。回来以后,中大火,收汤,根据你喜欢的汤汁情况收到合适就可以,不建议加淀粉。好了,一道美味的烧鲳鱼出来了~


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