猪蹄子汤怎么做好吃呢？？

你张阿姨2019 2021-05-30 21:43

猪蹄和黄豆、花生一起炖最好吃最营养。

猪蹄黄豆汤的做法如下：

【材料】

主料：

猪蹄(两个) 、黄豆(适量) 、葱段(适量) 、八角(四个) 、生姜(适量)、 蒜头(适量)

辅料：

油(适量)、 盐(适量)、冰糖(适量) 、生抽(适量) 、老抽(适量)、料酒(适量)

【做法步骤】

1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2、把猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时。（猪蹄比较难剁，所以，最好提前让卖肉的店家帮忙剁好。另外，加入生姜可以很好的去除猪蹄中的异味，吃起来口感更好）

3、将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火开发者_如何学Python烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出。

4、锅里倒入油，烧至八成热，倒入猪蹄，翻炒两分钟倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，佐料（葱，姜，蒜，辣椒，八角）。

5、翻炒均匀加盐，黄豆，翻炒均匀，倒入足量的水。

6、大火，中火，小火的顺序，焖两个半小时，出锅。

温馨提示

1、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆容易造成胀肚和消化不良。

2、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味。

3、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了。

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环球自驾梦之旅 2021-05-30 21:56

配料：黄豆：100g、料酒：少许、姜片：少许、盐：适量、葱花：少许。

主料：猪脚：两只。

做法内：容

1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净

2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开

3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄开发者_开发技巧汤盛出来即可享用。

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liu 2021-05-30 21:56

开发者_运维百科 材料
猪蹄500g花生50g黄豆50g红枣20g韭葱50g姜10g八角2粒花椒10粒
做法
step11
将黄豆，花生和红枣在水中泡15分钟
step22
韭葱切段
step33
在锅中加入猪蹄和水，大火煮5分钟
step44
取出猪蹄备用
step55
在汤锅中放入所有食材，加入水
step66
加盖，高火煮滚，之后调为低火再煮1小时，直到肉变得柔软
step77
趁热食用

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宋宋马老师 2021-05-30 21:58

红烧猪蹄
原料：猪蹄（两个）。
调料：盐、葱一根，姜一块，香油、料酒，花椒5粒，八角两个，冰糖，高汤（水也可，我用的就是水）。
制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，先用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫红色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，八角，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂（我在家乐福买的，本想炖一个小时，没想到我炖了大约不到40分钟就烂了），收浓汁即成。
猪蹄蹄炖海参
主料：水发海参(依照个人爱吃程度），猪蹄2个。
调料：植物油，最好有一点猪熟大油，姜块、酱油，料酒，葱，酱油、盐，白糖，味精，葱段，湿淀粉适量，鸡汤（水也可）。
制作：(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一切两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、水和盐、糖。 把锅屉放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出屉，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
猪蹄煲黑豆
材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两（黄豆也可），生姜两、三片。
步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
营养价值：黑豆含有丰富开发者_开发问答的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。
花生炖猪爪
花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用大火烧沸后，转用小火熬至熟烂，随量食用。
功效：治疗气血虚弱
偶还没做过，姥姥经常做很好吃。清淡不腻
卤猪蹄 加鸡蛋
让卖肉的人斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块。
加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)
大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！
喜欢吃鸡蛋的再煮上几个个鸡蛋，洗净连皮煮（也可麻烦一点，清水煮好，剥皮煮），煮十分钟，泡一夜，早上就有卤蛋吃啦。
这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤汁啊。

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王晨 2021-05-30 22:01

方 名：猪蹄汤（经产之剂）
功效：补气养血，美容除皱
红枣猪蹄汤
红枣猪蹄汤
材料：蜜瓜一个(约两斤)瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可开发者_如何学C饮用。注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
豆腐丝瓜猪蹄汤豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。
花生大枣猪蹄汤原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 总 结：通乳
组 成：猪蹄、通草
主 治：治乳少。
归 经：此足阳明药也。
猪蹄汤及辅料
猪蹄汤及辅料
方 义：
(1)猪蹄咸能润下。
(2)通草淡能通窍。
又附方：
(1)广济方：用猪蹄四只，煮汁，加土瓜根，漏卢，木通各三两，着少米?豉，煮稀粥食，治同。
(2)或以猪蹄汤调益元散服，以木梳梳乳房，乳汁自下。
煎服法：煮食。
方法二
【来源】《增订胎产心法》卷五。
【组成】川芎6克 通草12克 甘草3克 穿山甲14片(炒)
【用法】用猪蹄1副，洗切，入水1.2升，同药煎至600毫升，加葱、姜、盐料，取汁饮之。
【功用】益气血，下乳汁。
【主治】产妇气血不足，乳汁不下。
【禁忌】服药期间，忌生冷食物。
方法三
【来源】《女科指掌》卷五。
木瓜猪蹄汤
木瓜猪蹄汤
【组成】猪蹄1只 通草60克 葱白3茎
【用法】用水2升，煮取800毫升，入酒适量和服。
【主治】妇人气血虚弱，经络不调，乳汁不下。(下乳)
方法四
【药物组成】当归4两，甘草（炙）4两，芍药5两，芎藭2两，白芷4两，草2两，黄芩4两，狼牙4两，猪蹄1具，蔷薇根1两。
【处方来源】《医心方》卷十五引《古今录验》。
【方剂主治】痈疽并恶疮毒气。
【用法用量】先以水2升半，别煮猪蹄，取1升半，去蹄，纳诸药，煮得再沸，下枣灰汁1升，又煮取1升半，汤成，稍稍以洗疮痈结疽。
方法五
【药物组成】猪蹄1对，败酱1两，槐枝1握，柳枝1握，黄耆2两（锉）。
【处方来源】《圣惠》卷六十一。
【方剂主治】一切败烂疮。
【制备方法】上细锉。
【用法用量】先以水1斗，下猪蹄煮烂，去猪蹄，下诸药，更煎取4升，以布绞去滓，洗疮，汤冷为度，以绵拭干，便以生肌膏贴之。
方法六
【药物组成】肥牙猪后蹄1只（约2斤半）。
【处方来源】《万氏家抄方》卷四。
黄豆猪蹄汤
黄豆猪蹄汤
【方剂主治】痈疽。
【制备方法】上不用盐，用井花水，入大瓦罐煨烂取出，着盐少许，与病者下饭。
【用法用量】其汤吹去面上油，以鹅翎蘸洗患处，不住手洗，令疮知腥气易溃。洗毕，以
（木民）子涂麦饭石膏，但有红晕处尽涂之。
通用做法
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄
配料黄豆
配料黄豆
，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3．用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜

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pigpigG36878 2021-05-30 22:08

猪蹄就是猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。吃猪蹄能美容，猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。它是大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中 润饱满、平整光滑。此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。

猪蹄汤的做法大全里面详细介绍了各种各样的不同猪蹄汤的做法，味道同样是很可口的，而且同样有抗衰老，防止骨质疏松的功效，是不喜欢吃猪蹄的人，最佳的选择，大家可以尝试着进行制作。
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黄豆猪蹄汤

用料：
猪蹄 300g、黄豆 50克、葱 1根、姜 8-9片
做法：
1、干黄豆泡发2-3个小时，黄豆泡发好捞出
2、猪蹄洗净，去杂毛，焯水，冷水下锅煮
3、撇去浮沫，洗净滤干猪蹄备用
4、我们用的普通高压锅，食材都放里面
5、加入黄豆，猪蹄都开发者_运维知识库一起熬煮
6、一次性加满水炖煮咯，高压锅上 气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整
7、最后加入盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下
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山药红枣猪蹄汤

用料：
猪蹄 500g、山药 200g、白醋 10g、料酒 10g、盐 10g、生姜 30g、红枣 6克、清水 800ml、香菜 适量
做法：
1、猪蹄剁成小块，山药去皮洗净切成滚刀块状，姜切片
2、锅中烧开水，加入猪蹄、白醋汆去血水，捞出备用
3、取一个微波适 用的沙煲，放入猪蹄、红枣、姜块、料酒和适量清水
4、加盖留孔放入微波炉中，微波1000W火力加热10分钟左右
5、然后转微波500W继续加热60分钟，中途剩余30分钟时
6、揭盖放入山药继续炖完剩余时间
7、最后根据个人口味调入盐，撒适量的香菜
-3-
玉米猪蹄汤

用料：
猪蹄 2只、玉米 2根、姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 大勺
做法：
1、准备了两根玉米和两只小猪蹄，切段备用
2、玉米泡水洗净，猪蹄冷水下锅放姜片和葱一勺料酒焯水，煮开后简单清洗下
3、炖锅内放八角生姜葱加水中小火炖煮1.5小时，中间看下水量，根据你需要的汤适当增加
4、放玉米和盐再炖煮30分钟就可以出锅了喽

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