素炒藕片怎么做好吃呢？？
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2021-05-31 01:08
莲藕可以和什么菜一起炒
素炒白花藕
主料： 莲藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量
口感 清香嫩脆咸鲜微甜
制作方法
1.藕去藕节削去粗皮对剖成两半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段开发者_C百科
2.锅放旺火上倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜
姜丝炒鲜藕
主料： 莲藕 400克
调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
口感 藕片洁白清脆爽口姜香味浓
制作方法
1.鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝
2.滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成
五河德玛西亚 2021-05-31 01:09 开发者_高级运维 你把味精料酒再放一点，胡椒粉下去一起爆炒就可以了
海耳11 2021-05-31 01:14 清炒藕片
【清炒藕片】
主食材：莲藕200克。
辅食菜： 黄瓜30克、胡萝卜30克、小葱1根、红辣椒1根。
调料：食盐3克、生抽酱油2克、香油1克、蚝油2克、白醋少许、食用油适量。
制作步骤
食材
1、首先来准备一下做这道【清炒藕片】的食材：莲藕1根，去皮后的重量大概200克左右。搭配30克黄瓜和30克胡萝卜，成品后营养又有颜值。1根小葱和1根辣椒爆香锅底，吃上去更有滋味。3克食盐、2克生抽、2克蚝油，增加鲜味和咸味，最后出锅前淋上1克香油，增加香味。
步骤
2、先来准备主食材莲藕。莲藕用清水冲洗干净表皮泥沙，再用刮皮刀削去外皮。削好皮后用刀对半切开，再切成1毫米左右的薄片，切好后放入清水里加白醋浸泡一会，防止氧化变色。
步骤
3、再来准备所有配菜。黄瓜冲洗干净，斜刀切成薄片，厚度同样1毫米左右。胡萝卜洗净后削去外皮，也斜刀切成薄片。小葱和辣椒全部洗净，切成小段，所有配菜准备好，装盘备用。
步骤
4、炒锅上灶，全程开中火，倒入适量食用油，油微热后加入葱段和辣椒段炒香。香味飘出后，倒入切好的黄瓜片和胡萝卜片翻炒，翻炒1分钟左右，让食材沁入油脂的香味。
步骤
5、把藕片从水里捞出沥干水分，倒入到炒锅里，稍微翻炒几下，加入食盐、生抽酱油、蚝油继续翻炒均匀。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，时间太长会让藕片失去爽脆的口感。时间倒，出锅前淋上香油提香，开发者_如何学运维即可装盘享用。这样炒的藕片，不发黑不变色，而且操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口。如果您喜欢不妨试一试吧。
清炒藕片
烹饪小贴士：
1、莲藕非常容易氧化，所以切好的藕片要及时放入水中加白醋浸泡，防止氧化。它还非常容易变干，如果削皮后的莲藕没有食用完，要装入密封袋里入冰箱保存。
2、配菜也可以换成自己喜欢的食材，不能吃辣的辣椒可以省略，喜欢的也可以多放几个，随性就好。
3、炒藕片的时间不要太长，因为切的薄，1分钟足以让其成熟，时间太长影响成品菜的口感。
M22****2370 开发者_如何学Python 2021-05-31 01:14 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
喜欢吃莲菜，一直也就作为火锅涮菜来吃，偶尔听朋友说起这道菜，感觉还不错，就尝试着做了，觉得味道还不错！喜欢的可以试试。
食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量。
做法：
1、莲去皮洗净。
2、线椒，蒜，葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍，淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后，控干水分。
8、起锅加适量油，放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了。
14、装盘，撒上葱花和线椒碎。
刘伯相 2021-05-31 01:27 炒藕片时，不是直接下锅炒！再加一步，藕片爽脆入味，还不发黑
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导语：炒藕片，不是直接下锅炒！再加一步，藕片清脆入味，还不发黑！
大家都知道，秋天是一个农作物大批量成熟的季节，也是很多瓜果蔬菜以及海鲜开始大批量入市的时候。那么在这个季节的莲藕是最为新鲜好吃的，因为在这个季节的莲藕大多数都是比较清甜的，有的时候是可以直接生吃的。
而且在这个季节多吃一些莲藕，还可以帮助我们去焦润燥，给身体补充一些大量的营养物质，同时因为莲藕里边它含有大量的膳食纤维可以帮助我们促进肠胃蠕动，起到一定的消食去脂的作用。尤其是那种体寒或者营养不良的朋友们，可以多吃一些莲藕汤或者炒藕片儿，都是非常不错的。这两种吃法都是比较受欢迎的，也是营养价值最高的。
就拿我们今天说到的炒藕片儿来说吧，炒出来之后的藕片都是比较清甜的，顶多就跟莲藕本身原汁原味儿的是差不了多少的，所以这种吃法是作为营养健康的，那么多数人自己在家里面炒藕片的时候，经常将藕片炒黑，或者是炒的太干。其实这些都是大家在炒藕片的时候方法技巧不对的一个重要因素。
多数人可能炒藕片的时候就直接将藕片儿开始下锅炒了，其实这个方法是错误的，我们在炒藕片的时候，其实还应该再往里边儿多加一步，这样我们炒出来的藕片才会更加的洁白无瑕，而且吃着特别的爽脆又入味，同时还不会发黑。下面小编跟大家分享一个30年大厨教我的方法跟技巧，希望对大家也有开发者_StackOverflow一定的参考价值。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备号食材，莲藕，盐油，鸡精，白醋，葱花等。
第二步，先将我们准备好的莲藕清洗干净，然后再将莲藕的首尾两部分切掉，刮掉莲藕皮儿，然后再将莲藕切成比较均匀的小薄片儿，因为我们要炒藕片儿，所以这里的莲藕片尽量切得薄一点，这样吃起来的时候口感才会更加的好。
第三步，将莲藕切好之后呢，我们需要将莲藕放在清水中清洗干净，然后再准备一盆干净的水，将莲藕放在水中开始浸泡十分钟，当然，多数人在浸泡好之后，可能就直接下锅炒了。这样炒出来的莲藕基本上都会发黑。
但是呢，我们在炒莲藕之前，可以再往里边儿多加一步，就是我们一定要在记得浸泡的时候往里边加入一勺白醋，这样因为白醋它可以防止莲藕快速氧化，所以我们炒莲藕的时候才不会发黑。
第四步，等到莲藕浸泡好了之后，这时候就要起锅烧油，油温上来之后，大家就可以直接将莲藕放进锅中开始炒了，炒至莲藕断生之后，大家就可以直接往里面加入盐、鸡精和葱花，翻炒均匀之后就可以直接出锅了。
这样一份爽脆可口、开胃下饭的炒藕片就做好了，当然，喜欢吃辣的朋友们，可以往里面加入小米辣椒一起炒哦！口感会更好哦！也可以直接用泡椒代替呢！非常简单的。
所以，小编在这里给大家分享的多加的一步就是，大家不要直接将莲藕放进锅里面开始炒，这个时候炒出来的莲藕是比较粘锅的，容易发黑，而且口感也不好，所以我们需要将莲藕清洗干净之后，一定要先放在水中浸泡，浸泡的时候一定要记得加入白醋，这样炒出来的莲藕才会更加洁白好吃，爽脆又美味。
以上便是小编跟大家分享的关于炒莲藕的方法跟技巧，学会的朋友们赶紧在家里面试试吧。看完之后觉得不错，看完之后觉得不错的朋友们记得给小编点点关注哦，或者点点赞，也可以将这篇文章分享给那些喜欢吃炒片的朋友和家人们吧
HZ好学 2021-05-31 01:30 开发者_JAVA百科 放盐和油呗
素炒白花藕
主料： 莲藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量
口感 清香嫩脆咸鲜微甜
制作方法
1.藕去藕节削去粗皮对剖成两半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段开发者_C百科
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姜丝炒鲜藕
主料： 莲藕 400克
调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
口感 藕片洁白清脆爽口姜香味浓
制作方法
1.鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝
2.滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成
五河德玛西亚 2021-05-31 01:09 开发者_高级运维 你把味精料酒再放一点，胡椒粉下去一起爆炒就可以了
海耳11 2021-05-31 01:14 清炒藕片
【清炒藕片】
主食材：莲藕200克。
辅食菜： 黄瓜30克、胡萝卜30克、小葱1根、红辣椒1根。
调料：食盐3克、生抽酱油2克、香油1克、蚝油2克、白醋少许、食用油适量。
制作步骤
食材
1、首先来准备一下做这道【清炒藕片】的食材：莲藕1根，去皮后的重量大概200克左右。搭配30克黄瓜和30克胡萝卜，成品后营养又有颜值。1根小葱和1根辣椒爆香锅底，吃上去更有滋味。3克食盐、2克生抽、2克蚝油，增加鲜味和咸味，最后出锅前淋上1克香油，增加香味。
步骤
2、先来准备主食材莲藕。莲藕用清水冲洗干净表皮泥沙，再用刮皮刀削去外皮。削好皮后用刀对半切开，再切成1毫米左右的薄片，切好后放入清水里加白醋浸泡一会，防止氧化变色。
步骤
3、再来准备所有配菜。黄瓜冲洗干净，斜刀切成薄片，厚度同样1毫米左右。胡萝卜洗净后削去外皮，也斜刀切成薄片。小葱和辣椒全部洗净，切成小段，所有配菜准备好，装盘备用。
步骤
4、炒锅上灶，全程开中火，倒入适量食用油，油微热后加入葱段和辣椒段炒香。香味飘出后，倒入切好的黄瓜片和胡萝卜片翻炒，翻炒1分钟左右，让食材沁入油脂的香味。
步骤
5、把藕片从水里捞出沥干水分，倒入到炒锅里，稍微翻炒几下，加入食盐、生抽酱油、蚝油继续翻炒均匀。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，时间太长会让藕片失去爽脆的口感。时间倒，出锅前淋上香油提香，开发者_如何学运维即可装盘享用。这样炒的藕片，不发黑不变色，而且操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口。如果您喜欢不妨试一试吧。
清炒藕片
烹饪小贴士：
1、莲藕非常容易氧化，所以切好的藕片要及时放入水中加白醋浸泡，防止氧化。它还非常容易变干，如果削皮后的莲藕没有食用完，要装入密封袋里入冰箱保存。
2、配菜也可以换成自己喜欢的食材，不能吃辣的辣椒可以省略，喜欢的也可以多放几个，随性就好。
3、炒藕片的时间不要太长，因为切的薄，1分钟足以让其成熟，时间太长影响成品菜的口感。
M22****2370 开发者_如何学Python 2021-05-31 01:14 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
喜欢吃莲菜，一直也就作为火锅涮菜来吃，偶尔听朋友说起这道菜，感觉还不错，就尝试着做了，觉得味道还不错！喜欢的可以试试。
食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量。
做法：
1、莲去皮洗净。
2、线椒，蒜，葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍，淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后，控干水分。
8、起锅加适量油，放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了。
14、装盘，撒上葱花和线椒碎。
刘伯相 2021-05-31 01:27 炒藕片时，不是直接下锅炒！再加一步，藕片爽脆入味，还不发黑
大庆谈美食的日常
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导语：炒藕片，不是直接下锅炒！再加一步，藕片清脆入味，还不发黑！
大家都知道，秋天是一个农作物大批量成熟的季节，也是很多瓜果蔬菜以及海鲜开始大批量入市的时候。那么在这个季节的莲藕是最为新鲜好吃的，因为在这个季节的莲藕大多数都是比较清甜的，有的时候是可以直接生吃的。
而且在这个季节多吃一些莲藕，还可以帮助我们去焦润燥，给身体补充一些大量的营养物质，同时因为莲藕里边它含有大量的膳食纤维可以帮助我们促进肠胃蠕动，起到一定的消食去脂的作用。尤其是那种体寒或者营养不良的朋友们，可以多吃一些莲藕汤或者炒藕片儿，都是非常不错的。这两种吃法都是比较受欢迎的，也是营养价值最高的。
就拿我们今天说到的炒藕片儿来说吧，炒出来之后的藕片都是比较清甜的，顶多就跟莲藕本身原汁原味儿的是差不了多少的，所以这种吃法是作为营养健康的，那么多数人自己在家里面炒藕片的时候，经常将藕片炒黑，或者是炒的太干。其实这些都是大家在炒藕片的时候方法技巧不对的一个重要因素。
多数人可能炒藕片的时候就直接将藕片儿开始下锅炒了，其实这个方法是错误的，我们在炒藕片的时候，其实还应该再往里边儿多加一步，这样我们炒出来的藕片才会更加的洁白无瑕，而且吃着特别的爽脆又入味，同时还不会发黑。下面小编跟大家分享一个30年大厨教我的方法跟技巧，希望对大家也有开发者_StackOverflow一定的参考价值。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备号食材，莲藕，盐油，鸡精，白醋，葱花等。
第二步，先将我们准备好的莲藕清洗干净，然后再将莲藕的首尾两部分切掉，刮掉莲藕皮儿，然后再将莲藕切成比较均匀的小薄片儿，因为我们要炒藕片儿，所以这里的莲藕片尽量切得薄一点，这样吃起来的时候口感才会更加的好。
第三步，将莲藕切好之后呢，我们需要将莲藕放在清水中清洗干净，然后再准备一盆干净的水，将莲藕放在水中开始浸泡十分钟，当然，多数人在浸泡好之后，可能就直接下锅炒了。这样炒出来的莲藕基本上都会发黑。
但是呢，我们在炒莲藕之前，可以再往里边儿多加一步，就是我们一定要在记得浸泡的时候往里边加入一勺白醋，这样因为白醋它可以防止莲藕快速氧化，所以我们炒莲藕的时候才不会发黑。
第四步，等到莲藕浸泡好了之后，这时候就要起锅烧油，油温上来之后，大家就可以直接将莲藕放进锅中开始炒了，炒至莲藕断生之后，大家就可以直接往里面加入盐、鸡精和葱花，翻炒均匀之后就可以直接出锅了。
这样一份爽脆可口、开胃下饭的炒藕片就做好了，当然，喜欢吃辣的朋友们，可以往里面加入小米辣椒一起炒哦！口感会更好哦！也可以直接用泡椒代替呢！非常简单的。
所以，小编在这里给大家分享的多加的一步就是，大家不要直接将莲藕放进锅里面开始炒，这个时候炒出来的莲藕是比较粘锅的，容易发黑，而且口感也不好，所以我们需要将莲藕清洗干净之后，一定要先放在水中浸泡，浸泡的时候一定要记得加入白醋，这样炒出来的莲藕才会更加洁白好吃，爽脆又美味。
以上便是小编跟大家分享的关于炒莲藕的方法跟技巧，学会的朋友们赶紧在家里面试试吧。看完之后觉得不错，看完之后觉得不错的朋友们记得给小编点点关注哦，或者点点赞，也可以将这篇文章分享给那些喜欢吃炒片的朋友和家人们吧
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