淮山药怎么做好吃啊？？
陈正委
2021-05-30 21:24
开发者_运维百科
红烧淮山药的做法1.山药洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用。剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料（生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g）中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲（大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者山药代替，可丰富口感。肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入面包糠可是的口感松软。要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲）
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子（手上可先沾水再抓肉馅，这样防止粘手）
3.锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出（油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出）
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）（高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可（加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡）
山药炒牛肉
主料 牛肉 山药 盐 鸡精 料酒 姜 老抽 淀粉 糖 葱花
制作步骤
1. 牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。
2. 油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。
3. 洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。
4. 翻炒、调味、撒葱花出锅。
徐乾 2021-05-30 21:25 开发者_运维百科 我觉得可以用它做一些小点心，挺好的。先把山药去皮洗净，然后上锅蒸熟，待放凉后碾碎成泥（可以在里面加点儿蒸熟的糯米饭，吃起来口感更好），揉成团，做成剂子，包上自己喜欢的馅料，豆沙、黑芝麻等，再用平底锅烙制两面焦黄就可以了，烙的时候用小火，不要糊了。说起来好像挺麻烦的，其实做起来挺简单的，可以试试哦。
谢晓雯 2021-05-30 21:33 一般来说可以蒸着吃，这样不会损失太多营养，但是蒸着吃没什么味道。实际上爱怎么吃都是可以的。山药只有多服久服才会有效果。古人的书上早提出“其气轻微”。就是说很平和，效开发者_StackOverflow果也很缓和。所以需久服。
方芳 开发者_Python百科 2021-05-30 21:34 是怀山药。
蒸要三十分钟，怀山药煮了也不会散，还快，煮五分钟就可以吃了。不用去皮，去清洁球刮刮就可以的。
可以炖鸡，炖排骨切成块放进去做，很好吃的。
吃火锅也可以放，普通的脆的就不要放了，不好吃的。
烤烤，炒菜，各种各样想到的都可以试试。
还有家里熬粥，不管大米小米绿豆都可以放山药的，营养又美味。
tff51 2021-05-30 21:35 淮山药的吃法？ 淮山多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成开发者_JS百科糊状食用。
健脾益气——山药薏米芡实粥
材料：食养家淮山30克，食养家薏米50克，食养家芡实40克，大米100克
做法：食养家薏米、食养家淮山和食养家芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。将浸泡好的食养家薏米、食养家淮山、食养家芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
食养家提示： 芡实固涩而平，入脾、肾二经，合淮山、粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著，而薏米健脾清肺，利水益胃，补中有清，以祛湿浊见长。合煮为粥，相得益彰，是补脾、肺、肾之虚的良方，道家养生名粥，常喝延年益寿。
温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘
材料：山羊脚圈、食养家桂圆、食养家淮山（干）、羊肉片，盐、味精、胡椒粉、料酒少许。
做法：将材料焯水后加调料，上笼炖2-3小时即可。
食养家提示：将淮山入汤，其本身的黏液会被汤水吸收，经过长时间的炖煮，山药变酥软，入口即化，应该没有人会不爱吧。
营养又瘦身---淮山兔肉汤
材料：食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滚片刻，再“飞水”，切块；猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时便可；调味即可食用。
食养家提示：中药淮山配圆肉炖兔肉，可防春日肝气旺伤脾能补肾益精，可增强人体抵抗力，预防感冒。
山明水秀 2021-05-30 21:37 可以生吃，不去皮都行，生吃香滑清爽，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成「山药鲜果汁」，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料，另外做沙拉时加些生鲜的山药，是妇女们的绝佳养颜圣品。
熟吃当然最好吃了。
我这几种是最常见吃法：
（1）土鸡炖山药（煨汤开发者_Go百科）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
（1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，
芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快 稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋
、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2
根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白
术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片
用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少
许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药
汁后加盐调味炒约1分钟即可。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子（手上可先沾水再抓肉馅，这样防止粘手）
3.锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出（油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出）
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）（高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可（加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡）
山药炒牛肉
主料 牛肉 山药 盐 鸡精 料酒 姜 老抽 淀粉 糖 葱花
制作步骤
1. 牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。
2. 油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。
3. 洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。
4. 翻炒、调味、撒葱花出锅。
徐乾 2021-05-30 21:25 开发者_运维百科 我觉得可以用它做一些小点心，挺好的。先把山药去皮洗净，然后上锅蒸熟，待放凉后碾碎成泥（可以在里面加点儿蒸熟的糯米饭，吃起来口感更好），揉成团，做成剂子，包上自己喜欢的馅料，豆沙、黑芝麻等，再用平底锅烙制两面焦黄就可以了，烙的时候用小火，不要糊了。说起来好像挺麻烦的，其实做起来挺简单的，可以试试哦。
谢晓雯 2021-05-30 21:33 一般来说可以蒸着吃，这样不会损失太多营养，但是蒸着吃没什么味道。实际上爱怎么吃都是可以的。山药只有多服久服才会有效果。古人的书上早提出“其气轻微”。就是说很平和，效开发者_StackOverflow果也很缓和。所以需久服。
方芳 开发者_Python百科 2021-05-30 21:34 是怀山药。
蒸要三十分钟，怀山药煮了也不会散，还快，煮五分钟就可以吃了。不用去皮，去清洁球刮刮就可以的。
可以炖鸡，炖排骨切成块放进去做，很好吃的。
吃火锅也可以放，普通的脆的就不要放了，不好吃的。
烤烤，炒菜，各种各样想到的都可以试试。
还有家里熬粥，不管大米小米绿豆都可以放山药的，营养又美味。
tff51 2021-05-30 21:35 淮山药的吃法？ 淮山多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成开发者_JS百科糊状食用。
健脾益气——山药薏米芡实粥
材料：食养家淮山30克，食养家薏米50克，食养家芡实40克，大米100克
做法：食养家薏米、食养家淮山和食养家芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。将浸泡好的食养家薏米、食养家淮山、食养家芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
食养家提示： 芡实固涩而平，入脾、肾二经，合淮山、粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著，而薏米健脾清肺，利水益胃，补中有清，以祛湿浊见长。合煮为粥，相得益彰，是补脾、肺、肾之虚的良方，道家养生名粥，常喝延年益寿。
温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘
材料：山羊脚圈、食养家桂圆、食养家淮山（干）、羊肉片，盐、味精、胡椒粉、料酒少许。
做法：将材料焯水后加调料，上笼炖2-3小时即可。
食养家提示：将淮山入汤，其本身的黏液会被汤水吸收，经过长时间的炖煮，山药变酥软，入口即化，应该没有人会不爱吧。
营养又瘦身---淮山兔肉汤
材料：食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滚片刻，再“飞水”，切块；猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时便可；调味即可食用。
食养家提示：中药淮山配圆肉炖兔肉，可防春日肝气旺伤脾能补肾益精，可增强人体抵抗力，预防感冒。
山明水秀 2021-05-30 21:37 可以生吃，不去皮都行，生吃香滑清爽，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成「山药鲜果汁」，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料，另外做沙拉时加些生鲜的山药，是妇女们的绝佳养颜圣品。
熟吃当然最好吃了。
我这几种是最常见吃法：
（1）土鸡炖山药（煨汤开发者_Go百科）、（2）清炒山药片、（3）山药炒肉片
（1）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，
芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快 稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋
、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2
根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白
术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片
用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少
许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药
汁后加盐调味炒约1分钟即可。
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