清炒蒜苗怎么做好吃呢??
温静雅1992 2021-05-30 17:21 不要紧,放心食用开发者_运维知识库即可
陈洁 2021-05-30 17:22 开发者_如何转开发 素炒千张:千张要新鲜最好是当天做出来,首先切成丝,焯水,然后配菜就是韭菜,胡萝卜,不要炒太干。
e49****41 2021-05-30 17:22 开发者_C百科
清炒黄豆芽的用料
黄豆芽 红椒
蒜苗 香油
姜 葱
花椒粒 味精
料酒 盐
清炒黄豆芽的做法
步骤1
黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。
步骤2
锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
步骤3
放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
步骤4
放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
步骤5
放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
清炒黄豆芽的烹饪技巧
放入黄豆芽翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感。
雪夜的新娘 2021-05-30 17:23
千张是豆制品的一种,北方地区也叫干豆腐,色泽米黄,口感软嫩有弹性,可素可荤,可炒可煮亦可凉拌。营养也不逊色,含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸,在补钙方面也略胜一筹,这也是在我家餐桌上出现频率较高的原因之一。在炒制的时候,一定要加上它,能快速提升整个菜品的鲜香味,还易消化吸收,孩子多吃胃口好身体棒。
在素炒千张时,很多小伙伴喜欢用韭菜、蒜苗,但个人认为千张和蒜黄才是最佳伴侣。蒜黄其实就是大蒜的幼苗,很多人不喜欢吃大蒜,对蒜黄却是来者不拒,甚至是欲罢不能。小厨也是蒜黄的忠实粉丝,因为蒜黄色泽喜人,口感鲜嫩,有辣味但没有大蒜的刺激味道,还有养胃助消化,强身健体的功效。千张和蒜黄一起炒,有助于提升各自的味道,是一个不可多得的美食,家里有孩子的一定要多吃!
很多小伙伴表示分不清千张和豆腐皮,在这里给大家解释一下。在豆浆煮佛之后,表面会形成一层油膜,把它挑起来晒干就叫豆腐皮,有的地方也叫油皮。千张与豆腐干相似,但比豆腐干薄比豆腐皮厚,是一层一层的油皮压制而成的。有的地方两者都叫豆腐皮,但营养、口感、做法上区别很大,所以我们在做美食之前要选择好。
【食材】
千张2张,蒜黄1把,植物油、盐、生抽、十三香少许,大蒜2瓣
【做法】
刚从超市买回来的千张,用凉水冲洗后,放在面板上对折切成丝。
蒜黄洗干净去除不新鲜的叶子,切成2厘米左右的段状,蒜切成末。
锅中水烧开,将切好的千张丝放入,焯两分钟,可以去掉千张中的豆腥味,也可以使千张变得柔软。
炒锅放油烧开发者_如何学C热,倒入蒜末炒香。
倒入千张丝,快速翻炒,用筷子将千张丝散开,因为千张丝比较吸油,也可以加入少量水,防止粘连,然后将蒜黄段倒入。
大火快炒30秒左右。
依据个人口味加入盐,生抽搅拌均匀完美出锅。
这道素炒千张,是我家儿子特别中意的一道美食,鲜香可口,配上米饭特别下饭,每次都是还没吃过瘾菜就光盘了,呵呵!下次一定要换个大盘子,也试试“扶墙进扶墙出”的感觉。
小草也能横着走 2021-05-开发者_开发知识库30 17:27 不要紧- -就是味道要紧呀~~
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