蒸红薯怎么做好吃呢？？
蒸的快
蒸出来的地方本来就好吃
我要富临 2021开发者_JAVA百科-05-30 23:37 蒸红薯的做法
1.把红薯洗干净 红薯是长在土中的 泥土还是比较多的 多洗几遍
2.锅中放水 把红薯放篦子上 大个中央切一下
3.盖上锅盖 用毛巾盖上
4.选择电磁炉的蒸煮档 大约十分钟后 用筷子扎一扎 就知道是否熟了
5.凉着吃 热着吃都好吃
一抹斜阳111 开发者_StackOverflow社区 2021-05-30 23:42 我的做法是先把水烧热，烧到把手放在篦子上方能感觉到热气，这时候放入红薯，盖上锅盖，然后大火把水烧开，然后转小火15分钟出锅。
红薯里的淀粉要在60度左右才最容易转化成糖分，太高温是不行的。
所以要温水入锅，大火烧开水转小火，让红薯慢慢升温，尽量多的把糖分蒸出来，红薯越干越甜，所以烤红薯才那么好吃，蒸的肯定水分多，所以只能从淀粉下手。
而且不需要蒸到稀烂，蒸时间长了，水分进入的太多，红薯会变成水泡一样的，不甜还水滋滋的。
再说红薯也不需要讲熟不熟，红薯本身就能生吃，加热只是为了绵软口感，所以15分钟小火蒸煮足够了。
当然锅大锅小也有关系，因此时间自己把握调整，第一次先按我说的尝试下。
_少年放肆的梦5 2021-05-30 23:45 开发者_如何学JAVA 红薯好吃又营养，时至今日，宝妈家的餐桌上隔三差五的就会蒸一回。和用炭火烤出来的红薯不同，很多的朋友都直接用蒸锅蒸红薯。所以，经常会有粉丝问我，为什么蒸出来的红薯水汪汪的，一点都不甜。其实，蒸红薯想要好吃，还真的不建议用蒸锅。今天就给大家分享2种做法，20分钟就熟了，香甜软糯，和烤红薯一样好吃。
【方法1：开水+电压力锅】
该方法适用于体形较大的红薯。具体做法：将红薯清洗干净表皮的泥沙，如果有坏的红薯，建议最好不要食用；切去红薯的根以及蒂，然后将红薯放入盘中，用保鲜膜密封好，扎上几个小孔；电压力锅中倒入开水，隔水将红薯放入其中，蒸15~20分钟就熟了。
【方法2：微波炉法】
该方法适用于体形不大，修长均匀的红薯。具体做法：将红薯清洗干净泥沙，然后逐个包裹上一层保鲜膜，放入微波炉中；先用高中火叮5分钟，然后取出来摸一下，看看软硬程度；如果摸起来表层软了，去掉保鲜膜，转成中火继续叮2~5分钟；最后一步时间别一步就到位，以免红薯烤糊了。
【内容总结】
为什么烤红薯比蒸红薯要甜一些？原因有二：一是水分多少的问题；蒸锅在蒸制过程中，如果红薯没有经过防火处理，那么自然会吸收大量的水蒸气，所以吃起来水汪汪的，甜度自然也被稀释了。二是在加热过程中，缓慢的烘烤加热更容易让红薯中的酶发挥作用，所以自然甜度也就更高了。
以上两种方法中用到的工具，无论是压力锅，还是微波炉，都是家庭中十分常见的厨房电器。所以，朋友们下次千万别再用蒸锅蒸了。除此之外，想要红薯好吃，选对品种也很重要。
薯农告诉我，板栗红薯口感干面，细腻无筋，适合蒸煮或者是烤着吃。除此之外，南方有一种红蜜薯，甜度非常的高，只是价格稍稍有点贵，朋友们可以根据自己的需求选购。
蒸红薯时无需用蒸锅，薯农分享2种做法，20分钟就熟了，香甜软糯！
野原小欣欣 2021-05-30 23:46 开发者_运维知识库
都可以。
蒸红薯的做法：
准备用料：红薯1块、蜂蜜适量、蜜枣适量
1、准备食材。
2、红薯洗净去皮切成1.5厘米见方的条。
3、切好的红薯码放在盘中。
4、蜜枣码放在红薯上。
5、放入蒸锅，大火蒸10分钟至红薯绵软。
6、蒸好的红薯蜜枣取出，浇上一勺蜂蜜。
7、成品图。
半杯清茶半页书 2021-05-30 23:46
[拔丝红薯]主料:红薯2块;调料:色拉油500毫升、白糖70克、醋1勺
拔丝红薯做法
步骤1
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
步骤2
锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
步骤3
务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
步骤4
取一盘子，刷一层熟油
步骤5
不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
步骤6
等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
步骤7
直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
步骤8
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
烹饪技巧
失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）
记住：
炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次
用不粘锅熬糖，更容易操作一些
对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握
一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，开发者_开发技巧也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味
盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害
趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来
窍门：直播图来了，初九那天自己一人在家无聊的产物，第一次失败了，打电话给太后，太后说加点醋用油熬，熬到糖红色再放地瓜，有大厨指导果然成功了
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