嫩胡豆瓣怎么做好吃啊？？

_WeCh****732778 2021-05-31 03:00

开发者_开发百科 前言这道菜很下饭

---

_CFT01****75020 2021-05-31 03:00

开发者_StackOverflow中文版 ul>
1.将辣椒洗干净，晾干水（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切
3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了
4.适量放一点盐就可以了
5.加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点
6.将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了

---

抗着火箭上战场 2021-05-31 03:03

开发者_如何学Go 胡豆瓣肉片汤的做法
1胡豆剥去外壳，里脊切片淀粉包裹，葱切碎，姜切片
2猪油下锅烧热加入姜片炒香，加入水烧开
3加入肉片，煮十分钟加入胡豆瓣，再煮五分钟加盐鸡精调味即可
4出锅后撒上葱花~

---

单振 开发者_开发知识库 2021-05-31 03:07

食材
主料
朝天椒
1000g

辅料
酒
适量
盐
适量
大料
20g
花椒
30g
豆瓣
300g

步骤

1.将辣椒洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2.先装盆里把辣椒切段，等下再菜板上才好切。

3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了。

4.适量放一点盐。

5.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点 。

6.将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了，在盆里放一天多搅拌几次，然后装在坛子里。

---

_WeCh****732778 2021-05-开发者_运维问答31 03:14

猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间番茄炒猪肝·原料:猪肝八两、番茄两只。盐、味精、糖、生粉、花雕。·特色:咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。·操作:1、猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。清淡一点的猪肝绿豆粥原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许，橄榄油少许做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟（2）将绿豆用高压锅煮烂（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油（4）加入少许葱花和盐调味。其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈：）红烧猪肝原料：材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。制法:（1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉；笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段；红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。特点:猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。

---

121****027 开发者_如何转开发 2021-05-31 03:15

用料

胡豆
里脊肉
葱
姜
盐
水
猪油
淀粉

步骤 1
胡豆剥去外壳，里脊切片淀粉包裹，葱切碎，姜内切片

步骤 2
猪油下锅烧热加入容姜片炒香，加入水烧开

步骤 3
加入肉片，煮十分钟加入胡豆瓣，再煮五分钟加盐鸡精调味即可

步骤 4
出锅后撒上葱花~

小贴士

不要煮太久，否则豆瓣会被溶解~

---