炒肉怎么做好吃呢？？

IVANSIR伊 2021-05-31 05:19

开发者_运维百科 主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
　　烹饪工艺：
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
　　风味特点：
　　鲜嫩味美，酸咸适口。

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埃比孔是苏洵 2021-05-31 05:24

开发者_如何转开发 用料
猪里脊肉适量
香菜（去掉叶子）一把
蛋清少许
盐、鸡精
葱姜
水淀粉
爆炒肉片的做法
顺着猪里脊肉纹理切成薄片，流水冲一会肉片，肉更白
肉片上浆：加盐抓到粘手，少许鸡精抓匀，葱姜水少许、蛋清少许抓匀，水淀粉少许抓匀，最后加少许油抖一抖，方便下锅煮
香菜去掉叶子，杆切成段，生姜切片小葱切断，准备好水淀粉。爆炒肉片的做法 步骤3
热锅很多油，肉片下锅前翻动下，等油锅冒小泡100度左右，下肉片滑油，捞出备用爆炒肉片的做法 步骤4
锅里少许油，炒香葱姜，加水盐鸡精、水淀粉调味，下肉片快速翻炒出锅爆炒肉片的做法 步骤5
出锅摆盘

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樊笼也自然 2021-05-31 05:33

炒肉片开发者_如何学Python怎么做好吃？炒肉片的话，先把肉用生粉或者薯粉腌制一会，再去热锅下油去炒，按照自己的口味来炒就好吃。

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hsk1011 2021-05-31 05:34

炒肉片怎么做开发者_运维百科好吃？炒肉片的话，先把肉用生粉或者薯粉腌制一会，再去热锅下油去炒，按照自己的口味来炒就好吃。

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M28****2490 开发者_C百科 2021-05-31 05:37

主料
猪腿肉250g

辅料
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
油适量

步骤

1.猪腿肉洗净切片

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片转色，加料酒

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6.加胡椒粉，盐，

7.加葱花，鸡精，煸匀即可
小贴士
1.做这道菜，用五花肉更好。
2.辣椒的量根据自己喜欢的放，

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郑贤勇 2021-05-31 05:41

主料

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猪腿肉

250g

辅料

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盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

油适量

炒肉片的做法

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1

猪腿肉洗净切片

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2

冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

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3

肉片转色，加料酒

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4

放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

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5

加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

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6

加胡椒粉，盐，

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7

加葱花，鸡精，煸匀即可

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