白年糕怎么做好吃呢？？

崔鹏飞 开发者_开发问答 2021-05-31 09:25

用料
粘米粉 1000g
糯米粉 400g
油 少许
沸水 适量
白年糕的做法
将糯米粉与粘米粉混合，加入少量油，少量多次加入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，当拌湿大概有一半粉的时候开始用手和，因为是用沸水和的会烫手，所以用手和的时候要小心。和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加，别和得太湿，能揉成团就好了。揉至粉团光滑，做成自己喜欢的形状，上屉蒸熟晾凉，接下来就可以用来做成各种美味了，年糕炒蟹、酸辣年糕汤、年糕炒青菜，还可以用来煮糖水年糕，就算用微波炉叮热粘蜂蜜吃也很不错哦。
这个量的粉做出来的年糕挺多的，总共有6砣，拍照只拍了3砣，再加点配料，一砣能炒一大碟了。

小贴士
水粳粑是用粳米蒸熟搅拌成浆做的，我们小时候一般用来炒腊肉菜心。因为粘米粉糯性不如米饭搅成浆高，蒸熟晾凉后容易开裂，特意加了糯米粉。这是第二次做了，第一次做的时候糯米粉和粘米粉是1:1的量，结果太粘做炒年糕不好炒，这次做的感觉还好，软硬适中。
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周行 2021-05-31 09:28

开发者_C百科 想把年糕做的软一点和糯一点就要多放点水，增加年糕的软糯性，同时要多捶打年糕一些。

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fangwenme 2021-05-31 09:36

北京小吃白年糕的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：炸氽法
白年糕的制作材料：江米面2500克，熟植物油少许。
白年糕的介绍：白年糕是北京人过春节时必备的小吃。它有"年年登高，万事如意"的寓意。年糕种类很多，大部分都含糖、馅或果料，不宜炸吃。聪明的买卖人，每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕，供人自行加工。
白年糕的特色：
黄白相间，外焦里嫩，甜香可口。
教您白年糕怎么做，如何做白年糕将江米面用水和成面团，入笼蒸开发者_运维问答约40分钟，取出晾凉，用湿布沾水揉匀，分成小块，稍刷些油。食用时，切片炸成金黄色出锅，撒上白糖即可。
白年糕的制作要领：
1.熟江米要揉碎揉光滑为宜，要刷油防干皮；
2.油炸时油温不宜过高，以免焦煳。

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曹阳 2021-05-31 09:41

材料
粘米粉1000g，糯米粉400g， 油 15ml，沸水 200ml 。
做法

1、将糯米粉与粘米粉混合，加入少量油，少量多次加入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，当拌湿大概有一开发者_开发百科半粉的时候开始用手和，因为是用沸水和的会烫手，所以用手和的时候要小心。
2、和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加，别和得太湿，能揉成团就可以了。
3、揉至粉团光滑，做成自己喜欢的形状，上屉蒸熟晾凉，接下来就可以用来做成各种美味了。

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_WeCh****611319 开发者_如何学编程 2021-05-31 09:46

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好想和你咬耳朵 2021-05-31 09:51

主料大白菜2瓣年糕片205g辅料辣椒面适量油适量生抽适量盐适量鸡精适量
步骤
大白菜炒年糕的做法步骤11.材料：大白菜、年糕片、辣椒面
大白菜炒年糕的做法步骤22.将大白菜清洗一下。开发者_运维知识库
大白菜炒年糕的做法步骤33.放在案板上切开。
大白菜炒年糕的做法步骤44.烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。
大白菜炒年糕的做法步骤55.接着，合入年糕片，加适量的辣椒面。
大白菜炒年糕的做法步骤66.翻炒翻炒至年糕熟软。
大白菜炒年糕的做法步骤77.然后，加适量的生抽。
大白菜炒年糕的做法步骤88.加适量的盐，
大白菜炒年糕的做法步骤99.加适量的鸡精。
大白菜炒年糕的做法步骤1010.调味炒匀，即成。
大白菜炒年糕的做法步骤1111.出锅、装盘，就可以美美地享用喽

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