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香辣兔肉怎么做好吃呢??

温暖的微笑bj 开发者_如何学编程 2021-05-31 21:10

兔肉是四川人必不可少的食用肉类,四川人每年消耗的兔肉占据全球的一半,占据中国消费量的70%。怎么自己在家用好人家香辣兔调料,做四川口味的香辣兔肉那,下面分享一下做法:
香辣兔丁
材料:
1000g兔肉、好人家香辣兔调料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、盐、酱油、鸡精、食用油。
作法:
1、兔肉剁成块,用生姜片、花椒、酒腌半小时备用;
2、热锅放油,下兔肉猛火爆变色盛起;
3、再热油锅,加入好人家香辣兔调料1袋炒匀,更具个人口味再加入适量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香,倒入兔肉快炒;
4、放盐、酱油、鸡精调味即可
5、最后加入适量的相册或者葱节,即可食用


易安居士2018 2021-05-31 21:13

食材明细

  • 兔肉适量

  • 莴笋适量

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 蒜 适量

  • 八角适量

  • 桂皮适量

  • 香叶适量

  • 郫县豆瓣 适量

  • 白胡椒粉适量

  • 盐适量

  • 糖适量

  • 料酒适量

  • 淀粉适量

  • 味极鲜酱油 适量

  • 醋适量

  • 鸡精适量

  • 麻辣口味

  • 炒工艺

  • 廿分钟耗时

  • 简单难度

  • 川味香辣兔丁的做法步骤

  • 1

    兔肉洗净切丁,尽量切小一点,料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

  • 2

    葱切段,姜切片,蒜拍碎,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净,一调羹郫县豆瓣备用。

  • 3

    莴笋去皮切片。

  • 4

    半调羹醋,半调羹味极鲜酱油,一调羹料酒,适量糖调成酱汁备用。

  • 5

    热锅冷油,油热后入兔丁,中小火翻炒,多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,兔肉才干香。

  • 6

    入第二步中的所有调料,中小火翻炒开发者_如何学Go出味儿。

  • 7

    入莴笋片翻炒至熟。

  • 8

    入调料汁翻炒,关火后调入鸡精起锅。

  • 小窍门

    Ps:

    1、兔肉尽量切小一点,很快就会炒干,而且也容易入味儿。

    2、这次配菜是莴笋,是因为家里只有莴笋了,你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。

    3、炒兔丁的时候用中小火,多炒一会儿,把水分炒出来,成品才会干香。

    4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。


牛爱看论坛 2021-05-31 21:22

兔肉有“百味肉”的美誉,它拥有丰富的高蛋白质,而且脂肪含量也特别的少,所以肉质的鲜味要略高于猪肉和牛肉。根据我国地区的口味差异,兔肉的烹饪方式也有许多,;例如炖兔肉、爆炒兔肉、干锅兔肉等等,其实让我认为最好吃还是香辣兔肉最可口了,今天我就来为大家分享一款香辣兔肉的经典做法,准备本子记好哦。

做麻辣兔肉要选择兔子的腿最合适,因为兔子活动的时候,后腿是主要的受力点,也是依靠后腿来进行移动的。所以后腿的肉质是非常棒的,不仅嫩而且肉还很多。准备好兔腿后洗干净,开始改刀,切成块状,紧接开发者_如何学编程着沥干水分。准备一个小碗,依次放入五香粉、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、少许味精、少许盐搅拌均匀后抹在兔肉上面,保证把每个兔肉都要裹均匀后,放入容器中用保鲜膜盖上后,在冰箱里冷藏3个小时。

接下来准备一个锅,倒入开水,再次烧开后把腌制好兔肉放在锅里面焯熟,捞出来后控干水分备用。接下来开始准备麻辣底料了。起锅烧油,油温不要保持太高,看到冒青烟后调成小火,然后放入麻辣底料,也就是我们俗称的火锅底料(麻辣味)的,再放入干辣椒、葱段、蒜片、姜片炒香。看到底料中的红油冒泡后,再倒入准备的好兔肉开大火爆炒,期间放入一些生抽、适量的老抽进行调色,炒的过程中淋撒上一些芝麻、孜然粉、胡椒粉。在放入少量的糖来提鲜。等红油基本上都在兔肉上面裹着了,就可以出锅了。

以上就是我为大家带来的关于香辣兔肉的做法啦,不知道各位在这道菜上面还有哪些小诀窍呢?欢迎在下方里留言评论,记得点赞哦。


Tan晓萍 开发者_运维技巧 2021-05-31 21:28

这还不简单。直接清水炖熟即可。要不然,炖的时候稍微加点盐。


ozlocud 2021-05-31 21:28

开发者_运维百科 加胡椒,加白酒,加冰糖,这样你不想加的东西就都可以不加了。


嘚吧嘚吧嘚呀 2021-05-31 21:32

开发者_Python百科 主料兔子肉400克 辅料小辣椒10个桂皮4克香叶3片姜5片大蒜4块蒜苗2根米酒10毫升酱油3勺
步骤
香辣兔肉的做法步骤11.兔子去皮囊和内脏
香辣兔肉的做法步骤22.切成小块
香辣兔肉的做法步骤33.切好味料备用
香辣兔肉的做法步骤44.蒜苗切段
香辣兔肉的做法步骤55.开旺火,锅里放油烧热,倒入兔肉翻炒
香辣兔肉的做法步骤66.放味料
香辣兔肉的做法步骤77.放米酒
香辣兔肉的做法步骤88.加酱油和盐
香辣兔肉的做法步骤99.最后放蒜苗


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