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蹄膀炖汤怎么做好吃呢??

深秋凉意浓 2021-05-31 14:22

蹄膀汤
主料猪蹄1只 娃娃菜1棵
调料食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备:蹄膀洗净。娃娃菜切块;葱打结;姜切片
2.蹄膀加入冷水中,煮开
3.加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大,不能一次吃完,所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮,这样剩余的汤依然清澈,下次继续食用或作为高汤使用均开发者_JS百科不受影响;家里人口少的,建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足,中途不要加水,这样才能鲜美浓香。


ty_你347 开发者_开发知识库 2021-05-31 14:24

葱姜清炖最好。最后可以放几条青菜。点缀一些。色香味都会更好。


深秋凉意浓 2021-05-31 14:26

开发者_JAVA技巧 葱姜清炖最好。最后可以放几条青菜。点缀一些。色香味都会更好。


Sandm ° 旧梦 2021-05-31 14:26

蹄髈海带汤
主料
蹄髈700g
海带结500g
辅料
盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量
步骤
1.蹄髈,海带结,姜和猪肝备好。
2.蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟。
3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。
4.海开发者_开发知识库带结拆开,切成片,备好。
5.蹄髈炖熟后,将海带,肉皮和猪肝一起放入汤中,加盐,加生姜,继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。
小贴士
蹄髈炖汤,比较的油,怕油的TX们可以换成排骨,油脂含量少很多。

玉米蹄髈汤
主料
带皮蹄髈一只
玉米两根(切块)
莲藕一节(切块)
萝卜两个(切滚刀块)
豆芽半斤
辅料
盐,葱,姜,红枣,枸杞咸淡随个人口味定
玉米蹄髈汤的做法步骤
1. 所有食才洗净切块待用,蹄髈下锅放适量的水,大火烧开辟血沫,除盐豆芽配料都放入锅烧开几滚后放豆芽,起锅放适量的盐。
小贴士
加了玉米,藕~的蹄髈汤,不油腻,味更鲜,大火烧开要小火慢炖啊!

蹄髈萝卜汤
主料猪
蹄髈850g
白萝卜300g
辅料
盐适量料酒适量葱花适量生姜片适量
步骤
1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净
2.萝卜去皮洗净切滚刀块
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备生姜片
5.砂锅加入蹄髈,生姜片,清水要浸没食材
6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上转小火煲一个半小时
9.之后打开加入萝卜
10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可
11.盛入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士
1,蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂
2,萝卜容易煮熟,最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。
3,此汤很鲜美,我没加鸡精。


_CFT01****35815 2021-05-31 14:30

开发者_如何学编程 加些材料 可以炖起来


方向 2021-05-31 14:37

准备材料:蹄膀800克、山药1根、姜10克、花椒20粒、水适量、食盐1茶匙

1、准备食材,猪蹄髈、山药、姜块、花椒粒;

2、猪蹄髈冷水下锅,煮开去除血水;

3、捞出、清洗干净;

4、山药去皮切滚刀块;

5、将猪蹄髈放开发者_如何学运维入锅中,加水;

6、放入姜块、花椒粒;

7、大火煮开,转小火煮1个半小时;

8、时间到后放入山药,继续煮半小时;

9、出锅后可以适当放一点食盐调味;

10、最后装碗即可食用。


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