五花肉切片怎么做好吃呢??
第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉。
我在2019 开发者_运维知识库 2021-05-31 21:33
主要用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软,不好切。
切的时候也有小技巧,可以先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切。
M54****703 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-31 21:46
1、先把准备要切的五花肉洗净,整好形,用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中(这样可以防止肉块被污染),然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。
2、等到肉块被冻至半硬状态时(通常情况下冷冻40分钟左右就行了,稍大的肉块则要适当增加冷冻时间),取出来切片就容易多了。
如果你准备切的肉块已经冻的很硬了,可以提前取出来自然解冻至半硬状态,然后再切。
肉块被冷冻至半硬状态时非常好切,这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片,想要多薄就能切多薄。当然,如果你手上有一把比较锋利的好刀,切起肉片来就更加轻松了。
韩成会 2021-05-31 21:48 开发者_如何学编程 将五花肉洗净后放在砧板上,确保每块肉上有肥有瘦,五花肉的形状可以根据做法来改变,若要长时间炖煮,可切成大肉块,蒸制则可切成大片肉条,快炒切成薄肉片或肉丁,炖煮做肉陷也可以切成肉丁。将五花肉煮至7成熟或放进冰箱冷冻30分钟后,再蘸着热水或白醋切肉片会更容易。
五花肉怎么切 五花肉怎么做不腻
说到肉这种食材,想必很多人现在就已经开始流口水了。五花肉是我们在日常生活中经常见到的一种猪肉,这种肉吃起来肥中有瘦、瘦中有肥,不仅不油腻,反而非常的有味道。不过买回来的五花肉一般都是长条形,想要切成好又漂亮的片状就很考验大家的刀工了。
五花肉怎么切 五花肉怎么做不腻
五花肉怎么切
将买回的五花肉洗干净,切的时候把肉片对着砧板,尺寸大小根据个人喜好调整。切的时候要保证每块肉上有肥有瘦,还要带有肉片,吃起来口感肥瘦相间。
五花肉的形状可以根据做法做出改变,若是长时间炖煮,可以切成大肉块,这样煮之后吃起来口感较好;蒸制的话可以切成大片肉条,让它更容易成熟;快炒的话可以切成薄肉片,也可以切成肉丁,肉丁还适合炖煮做肉陷。
若想把五花肉切成薄片,可以先将五花肉煮到七成熟或把它放在冰箱里冷冻半小时,切肉时选择锋利一点的刀,切肉的时候蘸着热水或醋,最好选择三角形的薄刀。
139****8268 2021-05-31 21:48 五花肉炒豆腐泡菜
烹调类别:炒 菜系:川菜
食材类别:猪肉 味道:咸鲜
适宜季节:无关
色香味:香鲜可口,味浓不腻
主料:
猪五花肉、红泡菜、豆腐
制作:
1)将五花肉切片、豆腐用水煮透;
2)炒锅放油,煸香蒜片,加入五花肉,八成熟时,放入红泡菜,加盐、味精炒熟,豆腐煮切成片放入盘中 即可。
凉拌五花肉
材料:
五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜。
沙司料:
苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法:
1、五花肉切薄片;
2、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出;
3、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出;
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝;
5、沙司料放到一起调成沙司酱,浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可。
茶树菇炒五花肉
材料:
五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。
做法开发者_JAVA技巧:
1、锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。
2、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。
放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。 喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜
小贴士:
1、如果吃芹菜的,可以加少许芹菜段。偶是不吃的,所以没有放。
2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。
3、因为五花肉会出油,所以开始不要放太多油,中途会出一些油,不喜欢太油的,可以把多余的油盛出来另外炒菜.
红烧五花肉
原料:
带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
做法:
1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水氽一下备用。
2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。
特色:
酱红鲜亮,酥嫩味美。
杨炜 2021-05-31 21:59 开发者_C百科 机密
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