菲菜炒蛋怎么做好吃啊？？

Shara乍暖还寒 2021-05-31 21:54

“韭菜壮阳”不知道从哪里传出来的，中医认为韭菜“益阳”，但这不是“壮阳”的意思。其最大的功效就是，健胃、提神，清肠，所以又叫“清肠草”，原产于亚洲东南部，世界各地均有栽培。其自身所带的香辣气味，充满个性的口感，成为让人喜忧参半的食物，但仍然阻止不了很多人对它的喜爱……

韭菜的做法多不胜数，烤韭菜，拌韭菜，做馅料等等，但是让人最喜欢的，莫过于最简单的家常菜——韭菜炒鸡蛋！看似简单，想要做好却不容易。韭菜炒发黑了，鸡蛋炒老了，下水很严重，都是时而会发生的问题。今天简小厨教您几个窍门，保证您也能做出大师级的韭菜炒鸡蛋，一起看一下吧……

【韭菜炒鸡蛋】韭菜切段前用小苏打水浸泡一下可保持翠绿。

原料：韭菜，鸡蛋，水淀粉，盐，白醋。

做法：买回的韭菜摘洗干净，用小苏打水浸泡30分钟，再冲洗干净，叶梗分离切段。

2：鸡蛋打入碗中加入水淀粉，少许白醋搅匀。

3：炒锅烧热计入底油滑锅，低油温倒入鸡蛋炒制定型，倒开发者_高级运维出控油。

4：再次下入底油，下入韭菜梗煸炒20秒，再倒入韭菜叶，鸡蛋，加盐调味。

5：翻炒均匀，即可出锅。

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高蓉贤 2021-05-31 21:59

主料韭菜心1开发者_开发问答00克鸡蛋1个辅料油适量盐适量料酒适量
步骤
韭菜心回炒蛋的答做法步骤11.准备好材料
韭菜心炒蛋的做法步骤22.韭菜心去老根，花朵，切小段
韭菜心炒蛋的做法步骤33.蛋一个打在碗里，加适量的料酒打匀
韭菜心炒蛋的做法步骤44.锅内热油，倒入蛋液炒成形，弄块状，盛起备用
韭菜心炒蛋的做法步骤55.用锅内的底油，倒入韭菜心炒
韭菜心炒蛋的做法步骤66.加适量的盐调味，炒匀
韭菜心炒蛋的做法步骤77.韭菜心断生后加蛋块炒匀即可
韭菜心炒蛋的做法步骤88.装盘可享用

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冯永超 2021-05-31 22:00

制作方法
做法一
原料

新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

制法

韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效

温中养血，温暖腰膝。

用法

下酒菜、下饭菜均宜。

应用

适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经开发者_Go百科常食用。

做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

原料

鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料:植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

做法

鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

功效

韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

做法三
原料

主料:鸡蛋4枚 韭菜半斤

盐少许，食用油少许。

做法

1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀;

2、韭菜切成2~3CM;

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下;

4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

做法四
原料

韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。

调料

色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

做法

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

做法五
原料

韭菜75克、鸡蛋250克、火腿。

调料

色拉油、食用盐、盐、胡椒。

做法

1、将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2、将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

3、往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。

4、出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

技巧

韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。

功效

行气止痛、补胃虚

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