麻辣腐竹怎么做好吃啊？？

孙潮 2021-06-01 04:08

开发者_如何学C 这个是凉拌，我认为做起来也不是很简单，不信你按一楼的方法随便试试，看做出来是个什么味。

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M15****990 2021-06-01 04:09

主料
腐竹
170

辅料
干辣椒
一把
辣椒粉
适量
花椒
半把
孜然或孜然粉
适量
白芝麻
适量
食用油专
大量
姜，蒜
少许
盐
2.5小勺属
糖
1小勺
料酒
1/4瓶盖
步骤

1.腐竹泡发

2.泡好的腐竹切丝

3.锅内加油 大火烧热（这是之前炸腐竹用的油 没滤干净）

4.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火

5.炸至金黄，腐竹丝变硬。我看了下时间，大概五分钟

6.另开发者_JAVA技巧起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油

7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝

8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（爱吃辣就多放点）拌匀后加入一碗水 调致小火

9.成品准备开动

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159****7932 2021-06-01 04:10

开发者_StackOverflow社区 放在水蒸气上蒸一下，变软，口感恢复。

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M27****4210 2021-06-01 04:18

想吃辣条又害怕外边的不好吃不卫生，最好是自己动手做

主料

腐竹半斤

辅料

• 牛肉酱/香辣酱

  1勺

• 干红辣椒

  3-4颗

• 花椒

  1小把

• 辣椒面

  1勺

• 料酒

  1勺

• 酱油

  1勺

• 食用油

  适量

自制辣条的做法

1.开发者_如何学编程

腐竹，在超市买的袋装的，友友们也可以选择散装的

2.

调料，辣椒粉，姜片，花椒，桂皮，八角，香叶没有具体克数，适量就好

3.

适量的清水，酱油（老抽生抽都可以）白糖，盐

4.

先把腐竹泡软，以没有硬心为准

5.

平底锅加入足量的油，油热后放入泡好的腐竹煎至两面金黄

6.

盘子中铺上吸油纸，把煎制好的腐竹放到吸油纸上

7.

锅中放少许油，放入姜片翻炒片刻，把剩下的刚刚备好的调味品全部放到锅里进行翻炒

8.

然后放入煎制好的腐竹，煮至入味 就可食用了 重口味的友友可以让腐竹在汤汁里多泡一会 不过泡太久会咸哦。

自制辣条成品图

烹饪技巧

最后煮的过程中可以尝一下汤，太咸可以继续放入清水，反之，加盐

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杨建军 开发者_开发知识库 2021-06-01 04:29

辣条和普通食品一样在工厂里生产制造出来，如今的食品工厂已经足够卫生安全了，所以辣条并不属于垃圾食品。本来辣条只是我们小时候的零食，但随着近几年辣条不断的品牌化，如果我们已经能够在超市和网上见到越来越多的辣条了，这些辣条与以前不同的是，都是由正规的工厂生产出来的，卫生环境和食物的品质都能得到保障，也不再是以前的垃圾食品了，而且现在辣条还传到了海外，不少外国人也表示十分喜欢吃这些辣条。

我们小的时候，辣条都是校门口自己制作出来的零食，没有得到很好的监管，而且成本很低，所以不少人认为这些东西是垃圾食品。尤其是当时不少媒体报道，一些小作坊，小工厂为了降低制作成本，将一些商用的淀粉来制造辣条，最后再浇上辣椒油和防腐剂，防腐剂还会超标添加，所以报道出来后，大家也对辣条的印象也就变成了“垃圾食品”，“不卫生食品”等等。

而到了今天辣条的制作已经非常专业并且卫生了，所有的辣条制作工厂都是无菌车间，工人只有带好消过毒的工作服和工作帽才能进入车间工作，而车间上的机器设备全部是在无菌消毒环境下进行的，卫生也会定期得到政府部门的检查，不会有恶劣糟糕的生产环境。尤其是“卫龙”之类的大品牌，它们公司已经是很有影响的品牌了，所以安全能得到保障。

还有一点，辣条之所以被称为垃圾食品，主要还是因为辣条看起来的样子有点脏脏的感觉，没吃过的人以为是制作的不好，所以给人的印象不太好。不过近几年，辣条品牌的包装已经做的很不错了，不少年轻人也开始重新回味小时候的味道。

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Alex少小少 开发者_开发百科 2021-06-01 04:31

辣条大多数的原材料为面料材料，这些与普通的面食制品只是相差在制作工艺上。垃圾食品指高热量无营养的食品，而有些辣条的生产环境不过关，所以会被人称为垃圾食品。

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