咸鸭蛋炒菜怎么做好吃呢？？

懒得123456 2021-06-02 01:36

咸蛋黄炒南瓜

(原料:南瓜,咸鸭蛋,葱花,姜片,盐,料酒)

材料：南瓜300克、咸鸭蛋1个

调料：植物油、葱花、姜片、盐、料酒、鸡精、香油各适量。

做法：

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切小片，咸鸭蛋去皮切小丁。

2、锅内倒油烧热，爆香葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入香油即可。

咸鸭蛋（Salted du开发者_如何学Pythonck egg），又称青蛋、盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“咸蛋”、“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

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M39****328 2021-06-02 01:39

黄金三色蛋

外形漂亮，简单美味的三色蛋，很适合作为年菜的头盘凉菜来呈上～～

美食原料：鸡蛋4个 咸鸭蛋2个 皮蛋2个

做法：

1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用

咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观

2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）

3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟

4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好

5、蒸好的三色蛋取出放凉

6、完全冷却之后切片摆盘

小tips：

1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观

2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞

3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话开发者_StackOverflow中文版容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好

4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞

5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以

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韩露 2021-06-02 01:44

这道菜是老妈从网上看来的，也算是受到了别家大厨的一点启发：

用咸鸭蛋来炒丝瓜！

其实，这也是不得已而为之，主要是家里有好几个咸得要命的咸鸭蛋没人吃，这几个咸鸭蛋是我家大厨单位端午节发的福利。

但腌得也太咸了点，挖一点点就能过一碗泡饭！

正好这段时间，我又网购了一箱肉丝瓜，老妈决定来改变一下丝瓜的日常做法。

记录一下，也算给大家提供一个思路吧！

食材：丝瓜2根，咸鸭蛋2个，盐、鸡精、食用油少许，葱花适量。

做法：

1.丝瓜洗净去皮，咸鸭蛋去壳后，放在碗里，用小勺把咸蛋碾碎。

2.锅里放上半锅冷水，水里加入少许盐和少许食用油（水里加的这点盐，是为了让丝瓜在焯水的时候能保持它的翠绿颜色。）

3.等水烧至冒小泡泡时，下入丝瓜。

4.把丝瓜焯水后，稍微变软一点时，即可用漏勺捞出，然后过一下冷水，沥去水分后备用。

5.锅子洗净后，放入适量的食用油（不要用菜籽油，菜籽油炒丝瓜容易让丝瓜发黑），等油温上来点后，把捣碎的咸蛋碎放进油锅里翻炒。

6.开发者_JAVA技巧把咸蛋和油翻炒均匀后，即可下入焯过水的丝瓜，并快速翻炒均匀。

7.等丝瓜炒软后，撒一点鸡精，再撒一把葱花，继续翻拌均匀，即可出锅。

8.好了，这道快手菜做法超简单！

9.丝瓜包裹着咸蛋末，咸蛋不再咸得可怕，丝瓜也不用另放盐，已经很入味了。

吃腻素炒丝瓜的朋友，或者家里正好买到咸得要命的咸鸭蛋的朋友，都可以来试一试这个吃法！

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Scar 2021-06-02 01开发者_如何学编程:46

可以煮上一锅肉粥，直接切成两半用筷子挖，一口粥一口蛋。冬天的早上喝上一碗肉粥，本来是有点油腻但是正因为有了咸鸭蛋一切都不同了。减去了油腻但又不失肉的肥美同时又有咸鸭蛋的那种回味，你会发现又是元气满满的一天。

1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

2.咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”

3.咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。

4.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

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ssvjfffhk 2021-06-02 01:50

1，可以剥开煮在粥里面。也可以直接送白粥。
2，可以与黄瓜丝一起炒着吃
3，可以放在汤开发者_如何学JAVA面，特别是粉丝里里一起煮着吃都可以的

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ssvjfffhk 2021-06-02 01:54

开发者_开发问答 咸鸭蛋蒸肉的做法：
肉馅加咸蛋清、胡椒、少许味精搅匀，放上咸蛋黄。隔水蒸熟，即可。

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