白菜肉饺子馅怎么做好吃呢？？

_WeCh****783430 2021-06-01 19:30

用料

油 适量

麻油 少许

鸡蛋 2个

盐 2勺，普通调料勺

大白菜 4颗，用娃娃菜的就翻倍

猪肉 1000克

料酒 2勺

葱 适量，我喜欢多放

香菇 20朵

白菜饺子馅（简单又好吃）的做法

• 提前泡发香菇～
  泡开后，去腚，切小粒
  (我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)

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• 热锅，放多点油（香菇好吸油）
  接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
  （我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
  

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• 洗干净猪肉，搅烂～
  我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
  很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
  可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄

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• 搅碎的肉，
  放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
  最后搅拌均匀～

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• 接着葱切碎，放入肉里搅拌～
  静静腌制半小时左右
  

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• 肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
  买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
  切粒！！记住切粒！
  切粒的白菜煮出来口感超级好！
  
  切粒后放盐抓水～
  用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
  别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
  （我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）

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• 把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里开发者_运维百科～
  搅拌均匀！！

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• 完成～
  

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• 包饺子记得要～
  皮薄～
  
  
  附上喜欢饺子酱料：
  醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！
  
  醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～

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陈前 2021-06-01 19:32

开发者_JAVA技巧 白菜馅切好以后，用盐将水分腌出，放入十三香，葱姜沫，肉馅，调制均匀即可

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海角19891990 2021-06-01 19:34

开发者_如何学C 把肉馅儿用调料喂好。白菜洗净，用盐剁碎。放到一起搅拌均匀即可。

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海角19891990 2021-06-01 19:35

开发者_运维问答

用料

盐 克

鸡蛋 个

酱油 勺

料酒 勺

白菜 片

猪肉 克

姜 片

葱 根

麻油 勺

猪肉白菜饺子馅的做法

• 猪肉

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• 白菜

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• 猪肉剁碎，白菜剁碎，放少许盐出水，葱姜剁碎

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• 猪肉，白菜，葱姜，放在一起，搅拌，加十三香，酱油，料酒，胡椒粉，鸡蛋，耗油，香油，盐，各适量

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• 热油，浇在馅料上面

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• 顺一个方向搅拌搅拌搅拌

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118****168 开发者_如何学JAVA 2021-06-01 19:36

食材准备：白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克、盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量。

注：

白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜），只要加入适量盐，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。还有大白菜不宜切得太碎。

1、准备食材。

2、肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。

3、白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟

4、挤掉多余水分，放入肉馅中。

5、将白菜，肉末搅拌到有韧劲即可。

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陈前 2021-06-01 19:50

材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅开发者_Go百科
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子热气，没敢煎得太香，如果不怕热气的话，煎得香脆点更好吃）

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