糖包怎么做好吃呢？？

张鑫园 2021-06-01 15:21

用料
面团材料：
普通面粉 300克
温水、酵母 155克3克
糖 5克
奶粉 8克
包子馅材料：
水、细砂糖 60克180克
猪油渣、猪油 各50克
花生油 25克
玫瑰花酱 30克
橘子皮 30克
盐 2克
炒熟白芝麻 30克
炒熟糯米粉（糕粉） 50克
糖心包子的做法
先来做糖心馅，准备好材料；橘子皮
热水洗净用刀片去皮下白瓤，切细，
猪油渣剁细

小锅中倒入60克水，和180克细砂糖

开小火慢慢加热至砂糖起泡泡，可
用筷子搅匀至砂糖融化，关火

放入猪油和猪油渣，花生油、让锅中
的余温将猪油、猪油渣融化，搅匀

加入玫瑰花糖酱、切细的橘子皮，
盐，搅拌均匀

最后放入芝麻、糕粉混合均匀。刚做
好的糖心馅是流动性的，冷却后放进
冰箱冷藏30分钟就会定型，加热后又
会变软

取出分成16个16克馅心，要搓圆，
（包子才包得圆）再次放入冰箱冷
冻20分钟至定型

大碗放在电子秤开发者_JAVA技巧上，倒进55克温水，
放入酵母溶解后加糖静置5分钟，加
入奶粉搅匀，把剩余的100克温水倒
进碗里搅匀，倒入面粉，搅散成雪
花状

将面团揉成光滑细腻的面团，需要7
分钟左右，盖上盖放进温暖处发酵，
发至原体两倍，约50分钟

1:取出面团排气揉匀，撒点面粉，不
能多！揉成光滑细腻的面团，（多揉
一会，面团是越揉越软，不出现气泡
为止）分成16个大小均匀的小面团，
搓圆；2:取一个小面团按扁，（中间
厚点）放入馅心3:包好，用左手虎口
边捏边转动收好口，朝下；4:用手在
案板上将生胚滚圆！是滚圆哈！

全部做完，放进蒸锅，开小火，将
水烧热约40度水温，关火！（摸到
锅底不烫手为宜）让热水温度第二
次将生胚醒发至原生胚稍有膨大，
约20分钟左右，开中高火蒸12分钟
关火，焖5分钟开盖

白白胖胖的糖心包子，松软，香甜

流动的糖心，吃进嘴里，甜在心头

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Vaneesss 2021-06-01 15:25

开发者_运维技巧

主料

小麦面粉

480g

干酵母

8g

辅料

白糖

适量

步骤

1.在盆中倒入适量的面粉

2.用一小碗倒适量温水或冷水，加入酵母

3.在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面

4.最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵

5.发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状

6.发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间

7.取一小团，切成若干小剂子

8.再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖

9.拧成包子形状

10.把包子放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅

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M22****7503 2021-06-01 15:26

开发者_开发技巧 糖包子的做法
1.南瓜切薄片进微波炉叮了六分钟，完了放进料理机内加了牛奶打成糊状。
2.酵母用温牛奶泡开。
3.边加酵母边用筷子搅成絮状，加南瓜稀，然后用手揉成面团。
4.大大滴面团装在盆里，搭块温的毛巾醒发。
5.面发好后揉去气泡，搓成条状，切小段。
6.馅里黑芝麻加白糖，放了点自已晒的干桂花。
7.擀好皮子舀适量的馅包好就OK啦。

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u_113924060 2021-06-01 15:32

开发者_开发知识库

主料

小麦面粉

480g

干酵母

8g

辅料

白糖

适量

步骤

1.在盆中倒入适量的面粉

2.用一小碗倒适量温水或冷水，加入酵母

3.在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面

4.最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵

5.发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状

6.发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间

7.取一小团，切成若干小剂子

8.再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖

9.拧成包子形状

10.把包子放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅

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M29****7337 2021-06-01 15:43

一、发面：

有两bai种发面du的方zhi法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐开发者_JS百科，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。

包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵，形成底部死面。

注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！

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HZ好学 开发者_运维百科 2021-06-01 15:44

糖包如何做好吃

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