脑花怎么做好吃呢？？

yeb****u66 开发者_JS百科 2021-06-01 15:57

主料
脑花
2付

辅料
大蒜
适量
盐
适量
葱
适量
火锅底料
适量
盐
适量
香油
适量
小米辣
适量

步骤

1.脑花洗干净，去掉外面的膜

2.锅中放水，放入火锅底料

3.等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了

4.大概煮10分钟左右即可

5.关火后出锅

6.放入盐、香油、蒜、葱，小米辣即可

---

胡义川 2021-06-01 15:58

净锅上火，注入色拉油烧热，先放入蒜瓣炒至色呈金黄且皱皮时，再放入豆瓣酱炒开发者_高级运维香上色，然后烹入料酒，掺入鲜汤，放入猪脑花，用精盐、酱油、醋、味精调好味，待烧入味后，用水淀粉勾薄芡，淋入红油，出锅装盘，撒上香菜叶，即成。

---

带着孩子旅行 2021-06-01 15:59

开发者_开发技巧 用料
脑花
3朵
泡萝卜
1个
泡椒
10克
姜
2克
泡椒脑花的做法
脑花去血丝，
泡椒萝卜
配料切丝的切丝，切丁的切丁
起锅烧热油
切丝的姜爆炒出香味
加一点煮鱼的底料，火锅料等等
底料炒香，放腌萝卜泡椒
慢慢放上脑花，记住不要翻炒脑花，加点水慢慢烧，
等到水烧干，就差不多了，如果家有微波炉的朋友可以在打几分钟，就像外面烧烤的一样好吃了

---

阮峻青 2021-06-01 16:02

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精开发者_开发百科盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。学正宗四川冒脑花，冒鸭肠技术,搜索：成都上善佳。店画煨姓，一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。

制作程序：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决

以上内容是上善佳冒脑花的家常制作方法，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，开店的话，还是要到成都找上善佳进行专业的学习，才能保证口味和品质的标准化。上网搜索：上善佳。

---

风雨无阻yxc 2021-06-01 16:02

净锅上火，注入开发者_如何学编程色拉油烧热，先放入蒜瓣炒至色呈金黄且皱皮时，再放入豆瓣酱炒香上色，然后烹入料酒，掺入鲜汤，放入猪脑花，用精盐、酱油、醋、味精调好味，待烧入味后，用水淀粉勾薄芡，淋入红油，出锅装盘，撒上香菜叶，即成。

---

加沙和西岸邹忌 2021-06-开发者_开发百科01 16:02

烤，煮，前提是嫩~

---