杂粮饭怎么做好吃呢？？
日常生活中，我们最常吃的米饭就只是用大米来煲或蒸的，这样一日三餐吃，孩子容易挑食，所以咱们不仅要在做菜上花心思和精力，蒸米饭上也需要花心思，加点粗粮一起蒸饭，不仅饭香，而且孩子也会更爱吃，营养也更丰富。
今天就来跟大家分享这一锅客家杂粮饭，简单几步就能做出软糯好吃的饭，出锅后孩子不用菜都可以吃2碗，因为真的好香，而且杂粮各种颜色，蒸成饭特别好看，食欲大增哦。
食材准备：玉米一小把，小麦30克，大米200克，红米80克、黑米80克、糙米80克等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备粗粮小麦30克、大米200克、红米80克、黑米80克、糙米80克，把它们倒入一个大碗中，用水淘洗两遍，再浸泡1个小时左右，因为大米比较容易泡发，所以大米我们可以不泡也可以泡，但要缩短点时间，半小时左右就好了，其他粗粮要泡久一点，这样蒸出来的饭才香软，玉米粒不用泡，也可以不着急准备，准备蒸饭时再准备。
第二步：粗粮泡好后，把它们沥干水分，再把大米和玉米粒倒进去搅拌均匀，然后准备6个钵子，把准备好的杂粮米均匀倒进每个钵子中，再把它们铺平。
第三步：装好杂粮米后，倒入过杂粮米面的清水，一个个加，因为杂粮泡过，所以水一定不能加太多，刚好过面就差不多了，想要吃软烂点的饭，稍微加多一点点水就行了，不然会蒸成粥的。
第四步：准备一个足够大的锅，锅中加多点清水，放个蒸架，把杂粮全部摆进去，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火蒸25分钟。
第五步：25分钟后关火，但不要急着开盖，让杂粮饭在锅中焖多15分钟左右，这样蒸出来的饭更软更香，杂粮也可以自己选择品种和量，这不是固定配方，喜欢吃糯米的也可以加少许进去哦。
第六步：时间差不多了，打开盖开吃吧，香味浓浓的，而且开发者_如何学Python色泽漂亮，孩子们看到直接端着就大口吃起来，连菜都不用，吃着喷香喷香的很有味道。
这一锅香喷喷的客家杂粮蒸饭就做好了，步骤简单易做，软糯好吃而且营养丰富，喜欢的朋友可以试一下，孩子不用菜都能吃二碗哦。
E76****77 2021-06-02 15:25
主料
黑米 小米
糙米 普通白米
辅料
水 芝麻
黑米杂粮饭的做法步骤
1.黑米，糙米洗净后提前浸泡一夜
其余的米与1、混合均匀，放入电饭锅中，加适量水（水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度,最好用浸泡过米的水），压下电饭煲开关，等待～～～～
2.煮好后在饭上撒点芝麻即可
小贴士
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，，其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6－8克。蛋白质含的必需开发者_Python百科氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2－2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
lhf820909 2021-06-02 15:27 开发者_JS百科
主料
黄豆
10克
红豆
10克
黑豆
10克
眉豆
10克
绿豆
10克
燕麦
10克
荞麦
10克
大米
50克
辅料
水
适量
步骤
1.杂糖事先洗净，用清水泡约五个小时；
2.大米淘洗干净；
3.把杂粮与大米混在一起，加入适量的水；
4.入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可！
小贴士
豆子事先泡好才煮，不然硬硬的没法吃！
博可可 2021-06-02 15:32 开发者_开发技巧
主料
黑米 小米
糙米 普通白米
辅料
水 芝麻
黑米杂粮饭的做法步骤
1.黑米，糙米洗净后提前浸泡一夜
其余的米与1、混合均匀，放入电饭锅中，加适量水（水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度,最好用浸泡过米的水），压下电饭煲开关，等待～～～～
2.煮好后在饭上撒点芝麻即可
小贴士
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，，其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6－8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2－2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
_WeCh****326613 2021-06-02 15:34 开发者_JS百科
主料
黄豆
10克
红豆
10克
黑豆
10克
眉豆
10克
绿豆
10克
燕麦
10克
荞麦
10克
大米
50克
辅料
水
适量
步骤
1.杂糖事先洗净，用清水泡约五个小时；
2.大米淘洗干净；
3.把杂粮与大米混在一起，加入适量的水；
4.入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可！
小贴士
豆子事先泡好才煮，不然硬硬的没法吃！
ty_Kate830 2021-06-02 15:34 烧饭时，在大米中加少数食盐、少数猪油，会使饭又软又松。 烧饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会愈加皎白、味香。 煮干饭加热时刻长，维生素B1丢失会超越30％。如在烧饭时撇去米汤水，维生素丢失超越40％。 剩饭从头蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 在烧饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶亮。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅疏松的米饭，可在锅里撒一点盐。烧饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中参加少数盐可除掉剩饭的异味。 若用陈米，可把陈米多淘几开发者_开发问答遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，参加少数植物油，开锅后用筷子稍加拌和，并逐渐减小火量，多焖一些时刻，用此法煮的陈米饭，较为暄香。 要煮得一锅香喷喷，赋有弹性，Q且好吃的饭，有个七个进程即选好米、洗米、浸水、加水、加热、焖饭及打松，每个骤都有许多窍门。 一、选好米 饭要煮的香浓,米最好选用新鲜的米，米贮放的时刻久了，新米特有的香味会丢失，取而代之的是陈米的臭味，其臭是由於米粒上的微生物繁衍所发生及米粒内酵素用效果，脂肪酸的氧化分化等，这些要素可使旧米煮成的饭，风味变得很差。 因而买米时要买新米，且一次买米的量不要太多，以一周内能吃得了的量为准。 胚芽米由于简单糜烂（它所含的营养素量较多），选购时更应留意碾制日期、开封后应置於温度较低、乾燥的当地，密封储存（能够的话，密封了后放在冰箱内最好）。 二、洗米 要轻要快 洗米的动作要快、要轻，不能用力搓洗，只需将附著於米中的糠或杂物去除了即可，水洗次数1-2次，且将洗米水很快的倒掉，一方面可防止溶於水中的营养素丢失，另一方面也能够防止米吸入了米糠或米的陈腐臭味，而影响了煮出来的米饭清香味。 洗米对於米中所含的营养素量的多少影响十分的大，精碾度惫高的米（精白米），洗米时营养素的丢失愈大，愈粗糙的米，洗米的营养素的丢失量较少（主要是在洗米时，可溶在水中的维生素或矿物质会因溶於水中而丢失掉），故洗米的动作要轻、要快。 三、浸米 好吃的饭，有必要通过浸米的进程，米粒吸水很快，五分钟即吸水10%，浸水一小时，吸水量达80%，充沛吸收水份的米，煮时糊化彻底，不怕夹生。 米的吸水量随著米的品种，水的温度与浸水的时刻长短而不同，吸水量大约为米的分量的20~35%，浸水的时刻，夏天约半个小时即可，
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