海鲅鱼怎么做好吃呢？？

M30****3886 开发者_Go百科 2021-06-02 20:11

去头后鱼身剖两片，然后剔除主骨，用勺子刮鱼肉泥，添加一些猪肉，可以做鲅鱼水饺；如果嫌麻烦可以直接切大块然后先油煎后红烧。

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_WeCh****268549 2021-06-02 20:14

用料：
　　
　　鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升）
　　
　　做法：
　　
　　1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
　　
　　2.把鱼片开发者_高级运维放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
　　
　　3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
　　
　　4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
　　
　　5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

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侯文俊 2021-06-02 20:16

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李小丽 2021-06-02 20:20

开发者_StackOverflow 鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有?、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

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玉_蝴蝶儿 开发者_运维知识库 2021-06-02 20:25

.....海拔鱼很咸的，就着馒头吃就可以

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她是个起名废 2021-06-02 20:26

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