酿黄瓜怎么做好吃呢？？

才下眉头却上心头 2021-06-03 14:30

配　　料:嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。猪125克，料酒20克，开发者_如何学Python酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。

·特　　色：造型美观，味道鲜香。

·操　　作:
1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲。

2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用。

3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。

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灌江口的小二郎 2021-06-03 14:39

一种黄瓜酒及其制造工艺，属瓜香型酒开发者_StackOverflow的配制。它由瓶或杯装酒，酒内浸泡黄瓜并按每百克酒加入０．４３±０．０２ｍｇ钙、０．１３±０．０２ｍｇ钾配制，其工艺是将落花之时的幼瓜装入净瓶生长，待长到适当长度摘下，瓜瓶经净化后灌酒浸泡黄瓜５０～６０天，然后滤掉瓶内污物并再次净化瓜瓶，将过滤后的酒重新装入净化的瓜瓶，加入钙、钾微量元素封盖制成。该酒原料丰富，营养丰富。

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